La Casa Blanca realizó la primera conferencia sobre salud y nutrición en 50 años y los cientos de asistentes incluyeron médicos, ejecutivos de compañías de alimentos, agricultores y legisladores, así como organizaciones sin fines de lucro, todos llamados a trabajar juntos y comprometa más de $ 8 mil millones para el objetivo de acabar con el hambre y hacer que los alimentos nutritivos y saludables sean más asequibles y más accesibles para todos.
El presidente Biden, dirigiéndose a la Conferencia de la Casa Blanca sobre el Hambre, la Nutrición y la Salud, dijo: “En todos los países del mundo, en todos los estados de este país, sin importar qué más nos divida, si un padre no puede alimentar a un hijo, no hay nada más que le importe a ese padre.”
Sus objetivos incluían acabar con el hambre, hacer que las etiquetas de los alimentos fueran más claras, incorporar la nutrición a la formación médica de los médicos y luchar contra el cambio climático rediseñando la forma en que se producen los alimentos.
"Siguiendo la ola de la Conferencia de Nutrición de la Casa Blanca esta semana en Washington, D.C., el Dr. Mark Hyman escribió en sus redes sociales: Después de décadas de trabajo en nuestro sistema alimentario, estoy muy emocionado de ver tantos los cambios a los que debemos comprometernos en la Estrategia Nacional elaborada por la Casa Blanca."
La última vez que el poder ejecutivo se involucró para ayudar a acabar con el hambre fue en 1969, cuando el entonces presidente Richard Nixon prometió acabar con el hambre. Antes de eso, FDR hizo que alimentar a Estados Unidos fuera parte del New Deal para poner fin a la Depresión y ayudar a los estadounidenses a recuperarse. Ahora, con los costos de los alimentos disparados, los problemas de la cadena de suministro desenfrenados y el grano de Ucrania bloqueado por la guerra allí, parece que Estados Unidos está nuevamente en una situación desesperada, enfrentando costos de atención médica disparados por enfermedades del estilo de vida como la obesidad, diabetes tipo 2, problemas cardíacos. enfermedades y cánceres relacionados con el sobrepeso, todo el dinero gastado en tratamiento y casi nada en prevención.
"La comida como medicina, la integración de la nutrición en la educación médica, el etiquetado claro de los alimentos, las comidas adaptadas médicamente, el abordaje de las prácticas dañinas de comercialización de alimentos, las recetas de productos para el cambio climático y mucho más. El Dr. Hyman, un abierto defensor de la nutrición basada en plantas, fue uno de las docenas de expertos en alimentos que aplaudieron el esfuerzo como un primer paso muy necesario y atrasado para arreglar la situación alimentaria y dietética que afecta a Estados Unidos."
Llamando a las corporaciones estadounidenses a intensificar
La iniciativa depende de $8 mil millones en compromisos del sector privado para ayudar a combatir el hambre, incluidos $4 mil millones de organizaciones sin fines de lucro y filantrópicas que están destinados a hacer que los alimentos más saludables sean más accesibles para quienes los necesitan. La Casa Blanca hizo un llamado a algunas de las corporaciones de alimentos más grandes de Estados Unidos, incluidas Tyson Foods y Walgreens, así como a Google, para ayudar a pagar este cambio.
Coincidiendo con la conferencia, Partnership for a He althier America (PHA), una organización nacional sin fines de lucro que trabaja para mejorar la equidad alimentaria, anunció varios nuevos socios corporativos en su compromiso de agregar 100 millones de porciones adicionales de verduras, frutas y frijoles al mercado para 2025.Dole Packaged Foods, Instacart, International Fresh Produce Association (IFPA), KinderCare Learning Companies (KLC) y National Automatic Merchandising Association (NAMA) se unirán a la PHA en su campaña contra la inseguridad alimentaria.
En estrecha colaboración con la Casa Blanca y la Fundación CDC, la PHA tiene la intención de poner alimentos saludables y asequibles a disposición de los estadounidenses en todo el país mediante la creación de una red de socios corporativos comprometidos con servir a las comunidades en todas partes.
“Las empresas privadas proporcionan la gran mayoría de los alimentos que se consumen en este país, por lo que es absolutamente fundamental que traigamos socios corporativos a nuestra misión de construir un futuro en el que todos los estadounidenses tengan acceso a alimentos buenos y nutritivos”, Nancy E. Roman, presidente y director ejecutivo de Partnership for a He althier America, dijo. “Agradecemos a Dole Packaged Foods, Intacart, IFPA, KLC y NAMA por su compromiso de garantizar que todos, en todos los códigos postales, tengan acceso a buenos alimentos, y esperamos ver a más de sus pares poniendo la equidad alimentaria en la cima de la agenda corporativa.”
Ofrecer alimentos más saludables a los estadounidenses
Los nuevos socios corporativos de PHA ayudarán a acelerar la campaña de la organización sin fines de lucro para alimentar a los estadounidenses desatendidos. Instacart, la plataforma de compras en línea, prometió llevar 10 millones de porciones de productos agrícolas a familias que enfrentan inseguridad alimentaria durante los próximos tres años. Al organizar campañas de recaudación de fondos e invertir en nueva tecnología, Instacart lanzará su iniciativa de Salud junto con la conferencia, presentando una lista de alimentos llena de nutrientes de la cantante Ciara, ganadora del premio Grammy.
“Estamos orgullosos de unirnos a Partnership for a He althier America en su misión de aumentar el acceso y la equidad en alimentos y nutrición”, dijo Fidji Simo, director ejecutivo de Instacart. “Como empresa en el centro de la relación de las personas con lo que comen, Instacart se compromete a garantizar que todos tengan acceso a alimentos nutritivos.
"Al unir la experiencia tecnológica y la pasión de nuestro equipo con la destreza programática de la PHA, creemos que podemos lograr nuestro ambicioso objetivo de proporcionar productos frescos a las familias que más lo necesitan.Estoy emocionado de ver cómo nuestra nueva tecnología Fresh Funds ayudará a escalar el programa Good Food for All de la PHA en las próximas semanas y durante el próximo año. Este tipo de colaboración intersectorial es clave para resolver la inseguridad nutricional y estamos comprometidos a abordar estos problemas juntos”.
Dole Packaged Foods se asoció con Boys and Girls Clubs of America (BGCA) para aumentar el acceso de 12 millones de personas a frutas y verduras frescas y otros alimentos saludables. Dole entregará este alimento con unidades de refrigeración portátiles, con la intención de ampliar la distribución para llegar a 3 millones de niños y 5000 capítulos de BGCA para 2030.
La Asociación Internacional de Productos Frescos (IFPA) y la Asociación Nacional de Comercialización Automática (NAMA) también se unirán a la campaña de la PHA para servir mejor a los estadounidenses. La IFPA ayudará a los gobiernos de Denver e Indianápolis a crear un plan que duplicará el consumo de frutas y verduras en la próxima década. Más a nivel nacional, NAMA planea mejorar el contenido nutricional de las máquinas expendedoras y los micromercados en comunidades de bajos ingresos y acceso limitado.
“La industria de servicios de conveniencia satisface las necesidades de más de 40 millones de consumidores estadounidenses diariamente”, dijo Carla Balakgie, FASAE, CAE, presidenta y directora ejecutiva de NAMA. “La industria está en una posición única para desempeñar un papel importante al abordar los problemas de inseguridad alimentaria de la nación. Este programa piloto sería una parte esencial de la solución. NAMA continúa trabajando diligentemente con nuestros miembros y socios de salud pública para garantizar ofertas de alimentos más accesibles y diversas en las máquinas expendedoras y los micromercados de Estados Unidos, incluso en las comunidades desatendidas”.
Priorizando la nutrición infantil
Kindercare se ha comprometido a duplicar la porción de verduras a más de 40 000 niños en edad escolar para 2025 al mejorar la asequibilidad y accesibilidad de alimentos más saludables en los sistemas escolares de todo el país. La organización tiene la intención de llegar a más de 100 000 familias tres veces al año, como mínimo, y espera que al aumentar la educación nutricional, las generaciones más jóvenes adopten hábitos alimenticios más saludables en el futuro.Esta nueva iniciativa tiene como objetivo trabajar con los sistemas escolares en 300 ciudades a nivel nacional en los próximos tres años.
“Como líder en la educación y el cuidado de la primera infancia, en KinderCare hemos tenido un compromiso de larga data para apoyar la salud y el bienestar de los niños. Creemos que es nuestra responsabilidad establecer el estándar para todo el sector del cuidado infantil”, dijo Tom Wyatt, presidente y director ejecutivo de KinderCare. “Estamos orgullosos de nuestra asociación continua con la PHA y de ser parte del evento de hoy. Nos sentimos honrados de unirnos a la Fundación CDC y la Casa Blanca para ayudar a los niños y sus familias a tener acceso a los alimentos saludables y nutritivos que necesitan para vivir bien y desarrollar hábitos alimenticios saludables”.
"Este año, varios distritos escolares han comenzado a implementar programas de comidas a base de plantas para proporcionar comidas saludables y asequibles a las comunidades de bajos ingresos o a los niños que viven en hogares con inseguridad alimentaria. En mayo, las Escuelas Públicas de Illinois anunciaron que servirían comidas veganas a sus 2 millones de estudiantes en su nuevo plan para mejorar los estándares de nutrición en las escuelas.Esto siguió de cerca a la campaña Vegan Fridays lanzada por el alcalde Eric Adams en las escuelas públicas de la ciudad de Nueva York, que brinda a un millón de estudiantes de la ciudad de Nueva York acceso semanal a comidas gratuitas a base de plantas."
La administración Biden destaca la alimentación sostenible
Este mes, el presidente Biden está promoviendo varias iniciativas que socavarán la dependencia de Estados Unidos de las industrias cárnica y láctea. Al presentar a los estadounidenses alimentos más saludables, las nuevas iniciativas centradas en la nutrición ayudarán a guiar a los consumidores hacia opciones más sostenibles en la próxima década.
Para aquellos reacios a reducir el consumo de carne, la acción ejecutiva más reciente de Biden acelerará el desarrollo de la biotecnología alimentaria y el mercado de la carne cultivada. Esta orden ejecutiva ayudará a promover los esfuerzos de agricultura celular, con el objetivo de reducir las emisiones de gases de efecto invernadero y reducir la presión de la agricultura animal sobre el medio ambiente.
Para ver más eventos basados en plantas, visite los artículos de The Beet's News.
31 Recetas deliciosas a base de plantas para hacer una y otra vez
¿Quiere ideas frescas para comidas que sean saludables, a base de plantas y deliciosas? Este boletín gratuito es para ti. Regístrese para recibir una receta del día en su bandeja de entrada todas las mañanas.Fotografías de James Stefiuk
Pasta De Limón, Albahaca Y Alcachofa
Este plato de pasta de primavera exclusivo está cargado de cítricos, dulzura y frutos secos para un refrescante sabor a umami. La clave es utilizar los productos más frescos y aceite de oliva de calidad. Tiene 6 gramos de fibra y 13 gramos de proteína.Fotografía de James Stefiuk
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Tazón de Arroz con Jícama y Frijoles
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¿Qué mejor manera de ponerse de humor para la primavera que con una ensalada de pasta Bruschetta ligera y fresca? Esta receta está cargada de ingredientes frescos como tomates, cebollas rojas y albahaca que combinan a la perfección.Ensalada de coliflor e hinojo agridulce rallado
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Hola amantes de las papas, ¡realmente les encantará esta! Esta receta de ensalada de patata y garbanzos tiene la cantidad perfecta de cítricos, hierbas frescas, avellanas crujientes y dulces y un ligero toque de aceite de oliva para convertirse en tu guarnición favorita a partir de ahora.Envolturas de lechuga tofu crujiente de 5 especias de inspiración asiática con ensalada de repollo
En esta receta de inspiración asiática, utilizará ingredientes tradicionales que se usan comúnmente en la cocina asiática, pero sin carne ni lácteos. Esta receta de Envolturas crujientes de lechuga con tofu y 5 especias con ensalada de repollo con fideos tiene calidad de restaurante y sus invitados no tendrán idea de que este plato es de origen vegetal.Zooey Deschanel
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Tofu a la pimienta negra con arroz y brócolini
Este tofu de pimienta negra se puede batir en 30 minutos, lo que lo convierte en la comida perfecta para el último minuto, repleta de proteínas. Cocínelo en lotes grandes y guárdelo en el refrigerador para un almuerzo fácil entre semana.Flora y Vino
Cuenco de quínoa con pesto de guisantes y col en escabeche
Si está buscando una idea nueva y saludable para el desayuno, pruebe con un bol sabroso. Esta receta es baja en calorías y alta en fibra, para mantenerte lleno durante horas. Los tazones de cereales son una de las maneras más fáciles de obtener una porción saludable de proteína de origen vegetal.Flora y Vino
Tostadas dulces y saladas de moras y albahaca
Este giro en la tostada de aguacate habitual para el desayuno es una de las formas más fáciles de agregar una crema nutritiva para untar con proteínas y nutrientes. La combinación de yogur sin lácteos, moras y albahaca está llena de antioxidantes y fibra. Incorpóralo a tu rutina como una gran opción rica en nutrientes.Flora y Vino
Ensalada de rúcula con aguacate, frijoles y tomates cherry
Cuando esté de humor para un almuerzo saludable y quiera cambiar su ensalada favorita por algo más creativo y delicioso, pruebe esta ensalada de rúcula con frijoles rojos que tiene un aderezo de cítricos veraniego. Será tu nuevo favorito.JD Raymundo
Rollitos de verano con salsa de maní dulce y picante
¿Busca una comida ligera y refrescante hecha con ingredientes nutritivos? Prueba estos Rollitos de Verano con Salsa de Maní Dulce y Picante. ¡Lo hermoso de esta receta es que no requiere cocción!Fotografía de Ashley Madden
Ensalada cargada con aderezo cremoso de cáñamo balsámico
"Esta ensalada cargada es la comida de primavera perfecta para llenarme. Prepare esta refrescante ensalada de verduras de temporada, cubierta con un aderezo casero de cáñamo y balsámico, con dátiles, mostaza de Dijon, semillas de cáñamo, vinagre, limón y tamari."Fotografía de Ashley Madden
Sopa vegana de fideos con curry tailandés
La receta del día de hoy es la sopa de fideos con curry tailandés, un plato reconfortante pero ligero para disfrutar durante todo el año. Los platos tailandeses como este son especialmente saludables, con tofu, rico en proteínas limpias y verduras ricas en nutrientes y fibra.Este plato seguramente te llenará y te dejará satisfecho.Sushi de arroz con coliflor arcoíris vegano y cetogénico
Una versión más ligera y saludable de su sushi tradicional, esta receta cambia la coliflor por arroz, que puede aumentar el nivel de azúcar en la sangre. ¡La coliflor es un sustituto cetogénico para cualquier cosa alta en carbohidratos y es rica en nutrientes!Tazón de boniato asado y espinacas
Una de las mejores cosas de los encantadores mercados de agricultores con puestos llenos de flores y productos frescos es que puedes comprar lo que está en temporada. Esta ensalada de camote y espinacas está llena de proteínas de origen vegetal y carbohidratos complejos que llenan, son deliciosas y saludables.Alcachofas al Horno Fáciles con Romero y Limón
Las alcachofas son muy fáciles de hacer, especialmente si organizas una cena porque puedes prepararlas con anticipación. Omita la salsa de mantequilla y prepárelas con un aderezo más saludable de limón y romero.Megan Sadd
Ensalada César cajún con garbanzos ennegrecidos
Siempre se nos dice que comamos más ensaladas para estar saludables, pero la lechuga, los pepinos, los tomates y el aderezo italiano pueden envejecer rápidamente. Si estás cansado de comer la misma ensalada de siempre, prueba esta ensalada césar cajún con garbanzos ennegrecidos, llena de fibra, proteínas y, sobre todo, ¡sabor!Pastilla de verduras tailandesa
Para los días en que no tenga ganas de pasar tiempo cocinando, pero no quiera ir con comida chatarra o meter algo en el microondas, prepare este Pad Thai vegetariano que está listo en solo diez minutos.Pasta De Berenjena Asada Y Tomate Con Pesto De Albahaca
Una deliciosa pasta casera es tan saludable, llena de vegetales, que puedes comer todo el tazón sin dudarlo un momento. Agregue piñones crujientes y queso parmesano vegano recién rallado (Follow Your Heart y Violife son excelentes). Haga esto para una cita nocturna y escuche elogios sobre su cocina.Britt Berlín
Ensalada de lentejas y camote justo a tiempo para el verano
¡Calor por delante! Qué mejor excusa para una ensaladera llena de proteínas de origen vegetal y verduras frescas cargadas de vitaminas y minerales. La espinaca es rica en hierro para ayudar a aumentar tu energía.Buddha Bowl vegano con quinoa y verduras
¿Buscas un tazón de buda vegano saludable? Esta receta no contiene gluten y es un excelente almuerzo o cena. Mezcle cualquier verdura fresca del puesto de la granja o del mercado: repollo morado, pepino, aguacate y más.Tacos de quinoa al curry y vegetales con aderezo de ajo y tahini
Estos tacos son limpios y coloridos. Hecho con garbanzos y quinua con muchas verduras frescas, envuelto en una tortilla de maíz o un taco de maíz duro.El libro de cocina familiar antiinflamatorio
Tazón de curry de coco y tempeh dulce y salado
Cuando tenga ganas de una comida cálida y reconfortante a base de plantas, pruebe este increíblemente delicioso tazón de tempeh crujiente con nueces y vegetales frescos cubierto con leche de coco dulce y cremosa y mezclado con especias al estilo indio.Ensalada de inspiración marroquí con superalimentos y proteínas de origen vegetal
¡Esta ensalada de inspiración marroquí no contiene gluten, es fácil de preparar y es saludable! Esta receta de ensalada repleta de proteínas utiliza ingredientes frescos y sabrosos. Termina con un aderezo marroquí deliciosamente especiado.Mark Bittman
Risotto de cebada con remolacha y verduras de Mark Bittman
La receta del día de hoy es un rico y cálido risotto hecho con remolacha roja y hojas de remolacha. Las remolachas ayudan a proteger su corazón, ojos, cerebro y reducen la inflamación en su cuerpo, sin embargo, a menudo se pasan por alto cuando se trata de cocinar porque la verdura intimida a muchos. ¡Disfruta de esta comida reconfortante!.@JC a través de la lente
