Cielo de tortillas
Por qué nos encanta: ¡Las tortillas de harina de garbanzos aportan una alimentación limpia a la cocina mexicana!
Sirve 6
Ingredientes:
Para la Tortilla
- 1 taza + 2 cucharadas de harina de garbanzos
- 1 vaso de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal
Por la Salsa
- 1 cebolla marrón pequeña finamente picada
- 1 manojo de cilantro picado
- 1 lima, jugo y ralladura
- Medio chile jalapeño picado
Por los Frijoles
- 1 lata de frijoles negros
- 1 tomate picado
- Medio jalapeño picado
- Rayos de cilantro finamente picados.
Para la pasta de aguacate
- 1 aguacate
- Medio chile rojo picado
- Exprimido medio limón
- Sal
Instrucciones
- Para hacer la “tortilla” mezcle la harina de frijol, el agua, el aceite de oliva y la sal en un bol. Deje reposar durante 20 minutos.
- Prepara los rellenos: combina la cebolla, el cilantro, la ralladura y el jugo de lima y el jalapeño en un bol pequeño y reserva.
- Aplasta el aguacate en un tazón y mezcla hasta que quede suave. Mezcle el chile, la sal y el jugo de limón. Ponga a un lado.
- Calienta los frijoles con los tallos de tomate, jalapeño y cilantro en una sartén por unos minutos hasta que estén tibios. Ponga a un lado.
- Calienta una sartén pequeña a fuego medio- alto y agrega 1 cucharadita de aceite de oliva. Cuando la sartén esté caliente pero el aceite no esté humeando, agregue aproximadamente ¼ de taza de la masa de tortilla y es como cocinar un panqueque. Después de aproximadamente 1-2 minutos, voltee y cocine por otros 1-2 minutos en el segundo lado. Debería haber suficiente masa para alrededor de 6.
- Para servir para crear tu propia tortilla con los rellenos. También me encanta agregar un poco de nuestra salsa picante Byron. Si vas a usar la tuya, ¡asegúrate de que no tenga aditivos ni sabores artificiales!
Notas nutricionales:
Calorías 302, Proteínas 14g, Grasa total 10g, Se sentó. Grasa 1,5 g, Carbohidratos totales 43 g, Azúcar 6,5 g, Fibra 12 g
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Ensalada de lentejas y camote justo a tiempo para el verano
¡Calor por delante! Qué mejor excusa para una ensaladera llena de proteínas de origen vegetal y verduras frescas cargadas de vitaminas y minerales. La espinaca es rica en hierro para ayudar a aumentar tu energía.Buddha Bowl vegano con quinoa y verduras
¿Buscas un tazón de buda vegano saludable? Esta receta no contiene gluten y es un excelente almuerzo o cena. Mezcle cualquier verdura fresca del puesto de la granja o del mercado: repollo morado, pepino, aguacate y más.Tacos de quinoa al curry y vegetales con aderezo de ajo y tahini
Estos tacos son limpios y coloridos. Hecho con garbanzos y quinua con muchas verduras frescas, envuelto en una tortilla de maíz o un taco de maíz duro.El libro de cocina familiar antiinflamatorio
Tazón de curry de coco y tempeh dulce y salado
Cuando tenga ganas de una comida cálida y reconfortante a base de plantas, pruebe este increíblemente delicioso tazón de tempeh crujiente con nueces y vegetales frescos cubierto con leche de coco dulce y cremosa y mezclado con especias al estilo indio.Ensalada de inspiración marroquí con superalimentos y proteínas de origen vegetal
¡Esta ensalada de inspiración marroquí no contiene gluten, es fácil de preparar y es saludable! Esta receta de ensalada repleta de proteínas utiliza ingredientes frescos y sabrosos. Termina con un aderezo marroquí deliciosamente especiado.Mark Bittman
Risotto de cebada con remolacha y verduras de Mark Bittman
La receta del día de hoy es un rico y cálido risotto hecho con remolacha roja y hojas de remolacha. Las remolachas ayudan a proteger su corazón, ojos, cerebro y reducen la inflamación en su cuerpo, sin embargo, a menudo se pasan por alto cuando se trata de cocinar porque la verdura intimida a muchos. ¡Disfruta de esta comida reconfortante!.@JC a través de la lente
