Cuando trates de averiguar cómo se ve en tu propia vida ser basado en plantas, probablemente querrás recurrir a los expertos, tanto en línea como en los libros. Es difícil negar que hay una explosión de libros de dietas en el mercado, y analizar todas las posibilidades puede hacer que tu cabeza dé vueltas o, lo que es peor, tirar la toalla con respecto a la alimentación basada en plantas antes de siquiera haber comenzado.
Pero no se preocupe: hemos hecho el trabajo duro por usted con esta lista de lectura, llena de expertos que han hecho el cambio ellos mismos, además de expertos que analizan la ciencia más compleja detrás de los beneficios de una planta -dieta a base deY debido a que no existe una regla estricta sobre cómo vivir una vida basada en plantas, esta lista está compuesta de libros de dietas basadas en plantas que adoptan una variedad de enfoques de lo que define un estilo de vida basado en plantas para que pueda encontrar la mejor ruta hacia más verduras y menos carne para ti.
1. Plenty: vibrantes recetas de vegetales de Ottolenghi de Londres por Yotam Ottolenghi
Una de las partes más divertidas de leer nuevos libros de cocina y libros de dietas es aprender sobre las personas detrás de ellos. ¿Cuál es su historia? ¿Cómo hicieron el cambio para comer más intencionalmente? Si tiene curiosidad acerca de la historia más amplia detrás de su comida, disfrutará de este libro de dieta basada en plantas de Yotam Ottolenghi, propietario de un restaurante y columnista de The New Vegetarian para The Guardian.
2. Comer de por vida: el programa innovador rico en nutrientes para la longevidad, la reversión de enfermedades y la pérdida de peso sostenida por Joel Fuhrman, MD
La continuación de Eat to Live, este libro de un destacado médico y autor en el frente basado en plantas, explica que esta forma de comer no solo puede hacerte sentir mejor, sino también prevenir e incluso revertir enfermedades. Furhman incluye estudios de casos de personas que perdieron peso y revirtieron los síntomas de la enfermedad al cambiar a una dieta basada en plantas. Su consejo: elija alimentos con la mayor nutrición por calorías que pueda, y eso significa vegetales. Incluye recetas para que comer de esta manera sea fácil y delicioso. Si su objetivo es vivir bien y vivir más tiempo, este libro será su guía.
3. The Mindful Kitchen: cocina vegetariana para relacionarse con la naturaleza por Heather Thomas
Aunque no hay una sola razón para seguir una dieta basada en plantas, algunos libros de dietas basadas en plantas se enfocan más en el aspecto de salud mental de cambiar su dieta para priorizar las plantas. Aquí, Thomas se centra menos en ideas como la pérdida de peso y se centra en la creatividad, la conexión con la vida, la empatía y una relación renovada con el medio ambiente a través de una alimentación basada en plantas.Si está interesado en cómo la alimentación basada en plantas puede ayudarlo a estar más en contacto con su lado creativo y sostenible, este libro es para usted.
Aunque este libro está dirigido a los vegetarianos, los veganos aún pueden obtener mucha inspiración para las recetas de The Mindful Kitchen y, usando algunos cambios prácticos, pueden veganizar estos deliciosos platos.
4. Cocinar con sobras: convierta sus cáscaras, corazones, cortezas y tallos en comidas deliciosas por Lindsay-Jean Hard
Una lectura obligada para los escépticos, Hard no está interesado en convencerte de comprar aparatos de cocina sofisticados o reorganizar todo tu refrigerador. En cambio, le apasiona ayudarlo a descubrir cómo usar lo que ya tiene en su cocina para vivir una vida más basada en plantas.
5. Cómo no morir: descubra los alimentos científicamente probados para prevenir y revertir enfermedades por Michael Greger M.D. FACLM
Si a menudo le cuesta encontrar la información que necesita para comprender la relación entre la comida y el cuerpo, este es un buen punto de partida desde la perspectiva del Sr.Michael Greger M.D., quien también es vegano. Aquí aprenderá cómo nuestras dietas están conectadas con ciertas enfermedades y el poder que los alimentos pueden tener para nuestra salud en general.
6. El carnicero de verduras: cómo seleccionar, preparar, rebanar, trocear y cocinar magistralmente verduras, desde alcachofas hasta calabacines por Cara Mangini
Comer a base de plantas significa una cosa obvia: descubrir cómo disfrutar comiendo plantas y cómo disfrutar comiendo muchas plantas. Muchos de nosotros caemos en rutinas con nuestras comidas, lo cual es factible si tienes una gran variedad de alimentos a los que recurrir. Pero cuando cambia a comer principalmente a base de plantas, puede sentir que está chocando contra una pared y se está quedando sin ideas. Afortunadamente, Mangini sabe cómo ser creativo, y con este libro recibes más de 350 páginas de formas brillantes e inesperadas de hacer verduras de maneras nuevas y emocionantes, manteniendo tu dieta basada en plantas todo menos insípida.
7. Tierras de la hoja de curry: un viaje de comida vegetariana de Sri Lanka a Nepal por Peter Kuruvita
Este libro no solo proporciona recetas a base de plantas, sino que las contextualiza, brindando a los lectores historias y experiencias adjuntas a cada comida. Comer a base de plantas es un viaje, no un plan único para todos, y Kuruvita hace que sea agradable estar en él.
8. La dieta más saludable del planeta: por qué los alimentos que le gustan (pizza, panqueques, papas, pasta y más) son la solución para prevenir enfermedades y verse y sentirse lo mejor posible por el Dr. John McDougall, MD
Dra. John McDougall (quien aparece en el documental Forks Over Knives que destaca la alimentación vegana y basada en plantas) analiza los beneficios de las dietas basadas en plantas comparándolas con otras dietas de moda, analizando lo que significa comer una dieta rica en en plantas, y menos carne y carbohidratos.
A lo largo de las páginas, aprenderá cómo lo que comemos influye no solo en nuestro cuerpo y cómo envejecemos, sino también en el mundo que nos rodea. Si desea concentrarse en su salud de pies a cabeza y transformar sus hábitos alimenticios para siempre, este libro es un buen punto de partida.
Y un libro de dieta con el que estamos obsesionados en The Beet, a pesar de que no solo habla sobre la alimentación a base de plantas es Life in the Fasting Lane, How to Make Intermittent Fasting a Lifestyle-Reap the Benefits or Weight Pérdida y Mejor Salud. por el Dr. Jason Fung, Eve Mayer y Megan Ramos Los autores nos enseñan cómo comer en ventanas de tiempo y no comer durante 14 o 16 o 18 horas seguidas, varios días a la semana. (La cantidad exacta de tiempo o la frecuencia con la que ayunas depende de ti).
La parte más importante de la ciencia detrás del ayuno intermitente es entrenar a tu cuerpo para que use la grasa como combustible, de modo que cuando comas trates de mantener el azúcar y los carbohidratos simples al mínimo. Funciona igual de bien (o mejor) para aquellos con una dieta basada en plantas. Mientras está sentado en su escritorio trabajando, siente que vuelve a tener el control de su proceso de pérdida de peso y de sus elecciones de dieta. ¡Pruébalo y cuéntanos qué te parece!
