A medida que el cambio climático continúa convirtiéndose en un motivo de preocupación aún mayor entre los consumidores inteligentes que vinculan sus opciones de compra en la tienda con las contribuciones de CO2 y otros gases de efecto invernadero, las industrias cárnica y láctea se encuentran en la línea de fuego, ya que la agricultura animal representa alrededor de un tercio de todos los gases de efecto invernadero producidos por la producción de alimentos.
Eso significa problemas tanto para los productores de carne como para los productores de lácteos, ya que los consumidores en varios países se alejan cada vez más de comprar carne y productos lácteos y buscan opciones más respetuosas con el planeta, según un nuevo informe.
Las ventas de carne y lácteos están cayendo en toda Europa
Alrededor del 55 por ciento de los consumidores de hoy consideran la sustentabilidad de sus opciones de alimentos mientras compran alimentos. La tendencia de los consumidores preocupados por la salud y el medio ambiente está aumentando en todo el mundo, y una nueva encuesta reveló que el consumo de carne está disminuyendo significativamente entre los consumidores de toda Europa occidental.
La encuesta, encargada por el Good Food Institute Europe, encontró que más del 50 % de los consumidores en Alemania, Italia, España y Francia han reducido su consumo de carne en los últimos cinco años. A medida que las alternativas a la carne de origen vegetal se vuelven más accesibles en Europa, los consumidores tienen la opción de elegir una opción más saludable y ambientalmente sostenible en la tienda de comestibles.
"“Es genial ver que la carne de origen vegetal se ha establecido con tanta fuerza en la dieta de muchas personas en toda Europa”, dijo Carlotte Lucas, Gerente de Compromiso Corporativo del Good Food Institute Europe.Las empresas ahora deben capitalizar este interés e invertir en el desarrollo de productos que realmente puedan competir con la carne convencional en sabor y precio para brindar las opciones sostenibles que los europeos desean”."
The Good Food Institute Europe trabajó con OpionionWay para preguntar a 4.096 consumidores en los cuatro países para comprender las tendencias emergentes y los hábitos de compra con respecto a los productos cárnicos. La encuesta encontró que más del 60 por ciento de los encuestados sentían que las alternativas a la carne y los productos lácteos de origen animal deberían estar disponibles en las tiendas.
Los europeos están abandonando la carne y los productos lácteos
"La encuesta también descubrió que más de la mitad de todos los encuestados sintieron que se deben encontrar alternativas a la carne animal. Ante la pregunta ¿Está de acuerdo en que se deben buscar alternativas a la producción y consumo de carne animal? El 71 por ciento de los encuestados italianos, el 66 por ciento de los encuestados españoles y el 60 por ciento de los encuestados franceses y alemanes respondieron que sí."
Los consumidores en Europa también están abiertos a alternativas más sostenibles que solo las proteínas de origen vegetal. La encuesta muestra que el 57 por ciento de los consumidores alemanes, el 33 por ciento de los franceses, el 55 por ciento de los italianos y el 65 por ciento de los consumidores españoles revelaron que están abiertos a comprar carne cultivada cuando los productos estén disponibles comercialmente en Europa. La encuesta señala que los jóvenes se sienten más inclinados a probar la carne cultivada en el futuro.
"Entre las generaciones más jóvenes, la alimentación basada en plantas o centrada en las plantas es cada vez más popular. El año pasado, otra encuesta encontró que el 54 por ciento de los millennials están comiendo más a base de plantas, identificándose como flexitarianos. El estudio señaló que la salud era el principal factor que impulsaba a los encuestados a introducir más alimentos de origen vegetal."
Estos nuevos datos acompañan a una encuesta anterior que encontró que el 46 % de los encuestados en Austria, Dinamarca, Francia, Alemania, Italia, los Países Bajos, Polonia, Rumania, España y el Reino Unido han reducido su consumo de carne.
La alimentación como solución al cambio climático
"Aproximadamente el 85 por ciento de la población mundial está experimentando los efectos del cambio climático ahora. Con lluvias monzónicas sin precedentes, olas de calor implacables y sequías prolongadas, la investigación ha puesto de relieve cómo la industria de la agricultura animal está alimentando los desastres ambientales. Este mes, el secretario general de la ONU, António Guterres, advirtió sobre un desastre climático antes de la conferencia sobre el cambio climático COP de las Naciones Unidas."
Casi el 40 por ciento de las emisiones de metano en todo el mundo pueden atribuirse a la producción ganadera. Investigadores de la ONU han afirmado que el mundo debe reducir las emisiones de metano en un 33 por ciento para 2030, colocando la responsabilidad en las industrias cárnica y láctea. Este año, la ONU organizará su primer evento climático centrado en los alimentos con la ayuda de ProVeg International. El Pabellón Food4Climate tiene como objetivo educar a los invitados sobre cómo proteger el planeta comenzando con la producción de alimentos y la reforma basada en plantas.
Para conocer más acontecimientos planetarios, visite The Beet's Environmental News.
11 frutos secos con la mayor cantidad de proteínas
Los cacahuetes tienen 7,31 gramos por onza o 37,7 gramos de proteína por taza.
1. Cacahuetes
Los cacahuetes en realidad no son frutos secos, son legumbres que crecen bajo tierra, por lo que pertenecen a la misma familia que los garbanzos, la soja y las lentejas. Truco loco: los científicos han hecho diamantes con cacahuetes sometiéndolos a una enorme presión. 1 onza equivale a- Proteína - 7,31 g
- Calorías - 161
- Carbohidratos - 4,57 g
- Fibra - 2,41 g
- Calcio - 26,1 mg
Las almendras tienen 6 gramos por onza o 30,2 gramos de proteína por taza.
2. Almendras
Las almendras forman parte de la familia de la cereza, el durazno y el mango, ya que son una drupa (fruto carnoso de piel fina y semilla central). Cuando comas un durazno o un mango, observa cómo el hueso se parece a una almendra. Hay más de 30 variedades diferentes y ocho de cada 10 almendras se cultivan en California. Se necesita más de 1 galón de agua para producir una sola almendra, o 1900 galones para crecer 1 libra. 1 onza equivale a- Proteína - 6g
- Calorías - 164
- Carbohidratos - 6,11 g
- Fibra - 3,5 g
- Calcio - 76,3 mg
Los pistachos tienen 5,72 gramos por onza o 25,3 gramos de proteína por taza.
3. Pistachos
Los pistachos son uno de los árboles de nueces más antiguos del mundo. Los humanos comían pistachos desde el año 7000 a.C. Se extendieron por Oriente Medio hasta el Mediterráneo y se consideraban un manjar real. 1 onza equivale a- Proteína - 5,72 g
- Calorías - 159
- Carbohidratos - 7,7 g
- Fibra - 3 g
- Calcio - 29,8 mg
Los anacardos tienen 5,16 gramos por onza o 28,6 gramos de proteína por taza.
4. Anacardos
¡Prepárate, porque el 23 de noviembre es el Día Nacional del Anacardo! Estados Unidos come más del 90% de los anacardos del mundo. Estos frutos secos comienzan como manzanas. Luego, los recolectores toman la semilla del fondo de la manzana y, antes de tostarla, generalmente está verde. Asar o cocer al vapor los anacardos neutraliza los aceites y los hace seguros para comer, lo que significa que los anacardos crudos no están verdaderamente crudos. 1 onza equivale a- Proteína - 5,16 g
- Calorías - 157
- Carbohidratos - 8,56 g
- Fibra - 0,936 g
- Calcio - 10,5 mg
Las nueces tienen 4,32 gramos por onza (en mitades) o 17,8 gramos de proteína por taza (picadas).
5. Nueces
Las nueces contienen más ácidos grasos Omega-3 que cualquier otra nuez, por lo que son un excelente alimento para el cerebro para estimular la memoria (¡incluso parecen pequeños cerebros!). Para mantenerlas frescas por más tiempo, guarda las nueces en el refrigerador o el congelador, ya que tienden a ponerse rancias rápidamente. 1 onza equivale a- Proteína - 4,32 g
- Calorías - 185
- Carbohidratos - 3,89 g
- Fibra - 1,9 g
- Calcio - 27,8 mg
