Este domingo, The Great Food Truck Race de Food Network transmitió su histórico final, coronando a la Senoreata de Los Ángeles como la primera ganadora vegana de la competencia. La querida pop-up cubana ingresó a la "Temporada más caliente de la historia" de este año como el primer concursante basado en plantas del programa, y luego de semanas de competencia intensa y reñida, la fundadora de Senoreata, Evanice Holz, junto con sus compañeros de equipo Chely Saludado y Adri Law, demostraron que la cocina basada en plantas merece verdadero reconocimiento.
Para el episodio final, la Senoreata se enfrentó a Maybe Cheese Born With It para tener la oportunidad de ganar $50,000.Los últimos tres desafíos abarcaron dos días e incluyeron replicar los platos especiales del equipo contrario, combinar un nuevo elemento del menú con una cerveza artesanal y, finalmente, crear un plato picante del siguiente nivel.
La histórica victoria de Senoreata trae a casa un trofeo para los veganos en todo el país, pero también crea un nuevo estándar para The Great Food Truck Race. El concepto cubano ganó por el margen más alto en las 15 temporadas del programa, ganando $9,911 sobre los $4,222 de su competidor.
“Este programa se ha estado transmitiendo durante 12 años, ser el primer concepto basado en plantas en llegar al final, al tiempo que sirve una cocina de nicho masiva con comida cubana, se siente indescriptible”, dijo Holz a VegNews. “Cuando estaba en la escuela secundaria viendo Food Network, me hubiera gustado ver un negocio propiedad de latinas y un equipo de tres mujeres de color que pudiera relacionar con techos de cristal rotos. Realmente me conmueve y que mi empresa haya tenido ese tipo de impacto en los alimentos”.
“He estado viendo Food Network desde que era un niño, y estar allí siempre fue un sueño mientras crecía.Es un gran honor no solo representar mi cultura cubana, sino también representar lo basado en plantas en la televisión nacional en una red de tanta reputación que todos conocen. Ver a Señoreata allí arriba me muestra lo lejos que he llegado en cinco años construyendo este negocio desde cero.”
Holz está veganizando sus platos familiares tradicionales
Extrañando la cocina cubana de su familia, Holz fundó Señoreata en 2017 para recrear las comidas de su infancia con ingredientes totalmente vegetales. Inicialmente, la empresaria vegana albergaba la cocina emergente desde su automóvil, y ahora, Señoeata se ha ganado seguidores de culto. Holz notó las dificultades de lanzar una ventana emergente, pero la chef estaba decidida a producir su versión basada en plantas de la cocina cubanoamericana.
“Comenzamos hace cinco años y todavía estamos trabajando en mi auto”, dijo Holz a L.A. Weekly. “Salimos de mi Toyota Prius. Toda esta instalación de cocina al aire libre frente a ti va en mi auto. Es posible que no pueda ver todo el camino, pero de alguna manera funciona.En este momento es una segunda naturaleza porque lo he estado haciendo durante tanto tiempo, pero debes tener bastante pasión para mantener un negocio de esta manera.
“Estás apretando mucho los dientes. Atarse las botas para prepararse para todo un día. No es como en un restaurante donde apagas las luces y cierras la puerta. Cuando terminemos aquí, tenemos que limpiarlo todo, empacarlo en el automóvil y volver a cargarlo en mi garaje al final del día. El día comienza a las 7 a.m. y termina a las 6 p.m. cuando el evento es de 10 a 4.”
Cuando Holz se volvió vegana cuando era adolescente, comenzó a pedir recetas a su padre y a su abuela y las transformó para adaptarlas a su nueva dieta vegana. Ahora, el chef vegano ofrece sándwiches cubanos con lechon de jaca, croquetas veganas, ropa vieja a base de plantas y más.
“No tomó mucho tiempo veganizar las recetas”, dijo Holz. “Cuando recibí las recetas de mi abuela y mi padre, me di cuenta de que el 90 por ciento de la receta es de origen vegetal.Todo lo que tenía que reemplazar era la proteína. Una vez que encontré los sustitutos, fue muy fácil. Conceptualmente, cuando pasas de ser omnívoro a estar basado en plantas, parece muy abrumador. Toda mi cultura es la carne, pero me di cuenta de que lo que equilibra todo ya es vegetal. El trabajo estaba bastante recortado para mí, solo se trataba de ajustar todo.”
Actualmente, los clientes pueden encontrar su comida en SmorgasburgLA los domingos y en varios lugares del sur de California. Señoreata actualiza sus ubicaciones y ventanas emergentes a través de su Instagram. Holz y su equipo exhibirán sus mejores comidas veganas todos los domingos a las 6 p.m. en The Food Network.
“Creo que podríamos inspirar a otras personas a poner más platos a base de plantas en su menú porque ven, ‘Oh, tal vez hay algo de esto’”, dijo Holz a VegNews. “Sé que todavía hay muchas personas que piensan que la comida de origen vegetal es algo extraño, pero creo que si liberas el estigma detrás de la comida vegana, la desenvuelves, la vuelves a lo básico y la sirves de una manera culturalmente relevante. .”
Los cocineros veganos se enfrentan a Food Network
Holz y el equipo de Señoreata se unieron a una creciente cartera de chefs veganos y a base de plantas que han participado en programas de televisión de Food Network. En mayo pasado, Gordon Ramsay invitó a dos chefs a base de plantas a competir en la temporada "Young Guns" de Hell's Kitchen. Tanto Josie Clemes como Emily Hersh se convirtieron en las dos primeras chefs en exhibir cocina vegana y vegetariana exclusivamente en las 20 temporadas del programa.
Este enero, el legendario chef famoso Bobby Flay aprendió una lección del primer concursante vegano de su programa. Por primera vez en las 30 temporadas del programa, Beat Bobby Flay invitó a los chefs veganos Tamearra Dyson y Adyre Mason a competir contra él, y Dyson finalmente triunfó sobre la estrella de Food Network.
Para ver más eventos basados en plantas, visite los artículos de The Beet's News.
Las razones sorprendentes por las que estos cinco cantantes de música country decidieron dejar de comer carne
imágenes falsas
1. Carrie Underwood amaba los animales de granja de su familia
La siete veces ganadora del premio Grammy, Carrie Underwood, ha sido aclamada por su "enorme" rango vocal. Cuando se trata de su dieta, Underwood es fanática de los burritos de desayuno y mucho tofu. Ella tampoco rehuye los carbohidratos. Según Cheat Sheet, uno de sus bocadillos favoritos es un muffin inglés tostado con mantequilla de maní.
imágenes falsas
2. Blake Shelton quiere seguir el ritmo de su novia mayor
El cantante, compositor y entrenador de “The Voice”, Blake Shelton, de 43 años, ha estado trabajando recientemente para mantenerse en forma con la ayuda de su amor de toda la vida, Gwen Stefani, quien es vegetariana y le dijo que dejara la carne si quería. sentirse más en forma y perder algo de peso. Shelton ha estado tratando de mantenerse al día con el impresionante nivel de condición física de Stefani, según una entrevista que Stefani dio este otoño.La ex cantante de No Doubt y chica Hollaback es vegetariana desde hace mucho tiempo, tiene una dieta principalmente vegana y está súper en forma, y a los 50 años, se ve más joven de lo que es. Una fuente le dijo a Gossipcop: "Gwen le dijo que la forma de perderlo es mantenerse alejado de la carne y los carbohidratos malos". ¡Le estamos apoyando!.
imágenes falsas
3. Shania Twain tiene la clave para una piel hermosa
La cantante de música country femenina más vendida en la historia no está comprando cenas caras con bistec después de una actuación. La “Reina del Country Pop” ha vendido más de 100 millones de discos, pero dice que mantiene una dieta sin carne simple. Es vegetariana y come muy pocos productos lácteos, aunque a veces ha dicho que sí come huevos.
4. Annette Conlon, artista popular apasionada
La cantante y compositora estadounidense Annette Conlon también es una vegana apasionada. Ella comenzó "The Compassionette Tour", en un esfuerzo por llevar la compasión, la conciencia social, la interacción humana y los problemas de los animales a una audiencia mayoritaria.
Getty Images/ Archivos de Michael Ochs
