"Leí un gran artículo sobre lo que no se debe hacer cuando se está sobrio. Me hizo pensar en todos los errores que había cometido al optar por las plantas. Una famosa fue cuando anuncié a una mesa de diez amigos que estaban cenando en el Lower East Side en un restaurante francés (rico en lácteos, carne, queso, etc.): ¡soy vegano! Las cabezas se arremolinaron y habrías pensado que era un asesino de vibraciones felices. ¿Crees que estoy matando animales al pedir bistec? preguntó mi amigo de la universidad. No. No me importa lo que pidas, pero estoy comiendo a base de plantas, le expliqué. Ya retrocediendo en la palabra V. Llevaba zapatos de cuero, y Dios sabe cuántos artículos no me calificarían como vegano.(Después de todo, la seda está hecha por gusanos). Lección aprendida: guárdatelo para ti."
Estos son mis consejos sobre cómo no volverse vegano, a base de plantas o sin carne. Cuando renuncie a cualquier cosa, como lácteos, carne o todos los productos de origen animal, es posible que desee guardarlo para usted mismo hasta que se ponga de pie, maneje sus propias expectativas y evite la ira o la crítica, el juicio o la reprimenda de los demás, especialmente de aquellos que compartir sus sentimientos honestos contigo, como hermanos o compañeros de cuarto de la universidad y otras personas que te hacen pasar un mal rato por desafiar el status quo.
5 cosas que no se deben hacer cuando se opta por una dieta sin carne o basada en plantas
"Cuando leí el excelente artículo de Ashley McAdams, Getting Sober? Qué no hacer, no pude evitar pensar: ¡Alguien debe escribir este tipo de historia para basarse en plantas! Así que decidí que los paralelismos con mi vida eran tan sorprendentes que podía ofrecer mi lista de Going Plant-Based, Esto es lo que no se debe hacer, por su servidor."
He estado sin carne durante más de tres años. (Sí, para todos los que vieron mi viaje y esperaron los momentos en que me tropecé, lo he hecho. No siempre soy 100 % vegetal). Pero como he sido 95 a 99 % vegetal, Puedo compartir lo que he aprendido. Aquí va.
1. Confíe en sustitutos de carne falsos
No tiene nada de malo probar una Beyond Burger o probar los atrevidos nuggets de pollo que son tan reales que podrías engañar a un niño pequeño. Pero la mayoría de estas carnes falsas están llenas de ingredientes falsos para que sepan como carne real.
Estos análogos de la carne son alimentos altamente procesados. La mayoría tiene más de diez ingredientes en la etiqueta, incluida la carragenina, un inflamatorio conocido. Sáltelos. En su lugar, come legumbres y abundantes ensaladas llenas de quinoa y garbanzos, pimientos y todo tipo de tus verduras favoritas, como corazones de alcachofa. Te sentirás mejor, estarás menos cansado y tu cuerpo obtendrá todos los nutrientes que necesita, incluidas las proteínas.
2. Anuncia que eres vegano en tu red social
Como se mencionó anteriormente, no hay nada más divisivo que anunciar en una mesa llena de gente que eres vegano, vegano o que renuncias a la carne y los lácteos. Obtiene el rechazo de ciudadanos preocupados acerca de cómo se perderá proteínas, calcio, vitamina B12 y hierro, entre otros nutrientes importantes. Todo falso. Puedes obtener todas las proteínas que necesitas con una dieta basada en plantas.
Afronta tus propias emociones, tus motivaciones y tus desafíos sin compartir o contaminar tus pensamientos y razones con los demás. Traen su propio equipaje: padres que les obligaron a limpiar sus platos, obsesiones con la comida y desafíos de peso. Ellos no son tú, y tú no eres ellos. Solo tú.
McAdams señala que el alcohol está en todas partes. El corolario de eso es que también lo es la carne. Y los productos lácteos, el queso, los huevos, la mantequilla y los productos animales, básicamente alimentos altamente procesados o llenos de grasas saturadas y azúcar, incluidos los lácteos, también están en todas partes.Camine por un aeropuerto, examine un menú o visite una tienda de delicatessen. Trate de encontrar alimentos de origen vegetal que estén mínimamente procesados. No es fácil. Es por eso que más del 60 por ciento de las calorías que comen los estadounidenses provienen de la chatarra, según Mark Bittman.
Una vez que decide tratar de evitar estos alimentos, está solo, navegando en cenas y almuerzos en la oficina, salidas nocturnas y desayunos llenos de muffins y sándwiches de huevo. Conozca sus opciones de alimentos (avena o ensaladas o chile con frijoles o lo que sepa que puede encontrar en la mayoría de las situaciones) y haga un plan.
Cuando estés sobrio, McAdams te aconseja que seas libre de mentir sobre tus razones para no beber (estoy tomando antibióticos, no me siento bien o me tomaré un descanso esta noche), y estoy de acuerdo. Hay pocos lugares donde mentir es moralmente aceptable, pero uno es cuando no tienes ganas de defender tu posición sobre lo que pones o no en tu cuerpo. No es asunto de nadie más que tuyo.
"Si no quieres meterte en eso, solo olvídalo: Soy alérgico a los lácteos, siempre me funciona. ¡Ay del camarero que intente colar mantequilla o crema en mi plato! Una vez que les advierto, con severidad, que tendré convulsiones si me alimentan con productos lácteos, se preocupan de que sufra un shock anafiláctico y necesite una ambulancia. Haz mi pasta sin crema ni mantequilla, por favor."
3. Asume que todas tus relaciones serán iguales
Acabas de tirar el guante, te guste o no, en las cenas familiares o reuniones de celebración no vas a comer el pastel de cumpleaños hecho con huevos, el asado que hace la abuela o el bistec marinado que le encanta a tu hermano . Habrá fricción. Puede haber palabras fuertes. Tienes que ser capaz de calmar las cosas diciendo: Estoy haciendo nuevas tradiciones y traeré el postre (hecho deliciosamente con crema de coco u otros sustitutos de la leche a base de plantas).
Verás los verdaderos colores de las personas.¿Son respetuosos de sus decisiones? ¿Se sienten ofendidos personalmente (en cuyo caso claramente hacen todo sobre ellos, por lo que es útil saberlo)? También habrá amigos y familiares cariñosos que se presentarán por usted y sus elecciones y le harán saber que lo apoyan al tratar de hacer un plato a base de plantas con ingredientes saludables.
Los momentos más impactantes y amorosos para mí han sido cuando un anfitrión o un amigo decide hacer un esfuerzo adicional y hacer algo que amaré y querré comer todo el tiempo. Una sopa de guisantes, creada por un amigo chef que la adaptó de la receta clásica de Ina Garten (que agrega salchichas y usa caldo de pollo) hecha con guisantes, menta, puerros o cebolletas, y terminé personalizándola aún más cuando la hacía en casa. añadiendo zanahorias y patatas y todo tipo de verduras.
"La relación entre mi atenta anfitriona y yo se fortaleció, y nuestro vínculo continuó por correo electrónico y mensaje de texto, sobre todas las formas en que podemos adaptar recetas usando caldo de verduras (para risotto de porcini y otros platos) y probar nuevos quesos parmesanos hechos de anacardos.La amistad floreció. Para ella, fue una forma de explorar un nuevo desafío culinario y para mí, fue una nueva base sobre la cual crear una amistad. ¡Ambos crecimos a partir de este único plato!"
4. No cambies nada y vive como siempre lo hiciste
Vale, tal vez esto se aplique más a la travesía de la sobriedad que a la travesía sin carne o a base de plantas, ya que tengo amigos que, cuando están sobrios, dejan las noches en los bares y adoptan una nueva pasión, como correr. , y realmente, realmente se enamoran de correr. Se acuestan temprano y se unen a equipos de corredores, se ponen en forma y van a destinos remotos para las carreras. Lo entiendo y me encanta verlo. Es saludable a menos que estés tan obsesionado que dejar una adicción por otra te deje agotado, alienado o herido.
Pero cuando dejas la carne es un viaje más sutil. No es como si estuviera socializando en la carnicería y ahora voy al puesto de la granja todos los días. Sin embargo, los cambios suceden.Empiezas a buscar a otros que valoran la cuestión de dónde viene tu comida. Eso inevitablemente te lleva de los mercados de agricultores a leer sobre el cambio climático y comprender que eventualmente, por el bien de nuestra supervivencia en el planeta, tú y todos tus conocidos comenzarán a comer menos carne y más alimentos a base de plantas.
Ves documentales como Seaspiracy y te preocupas por elegir funcionarios para quienes el cambio climático y la protección del medio ambiente son una alta prioridad. No estoy diciendo que tu viaje será el mío, pero estás en un viaje y debes estar abierto a donde te puede llevar. Podría ser un nuevo lugar encantador lleno de empatía y comprensión, curiosidad y aprendizaje. Todo eso está bien.
5. Ve a Plant-Baed exactamente de la misma manera que todos los demás
¿Cuál es tu estilo? ¿Eres un carpintero o un lobo solitario? ¿Te ayuda la rendición de cuentas o quieres mantener tu propio consejo? Conozco mi forma de hacer las cosas (primero con determinación y valor, luego uniéndome a una comunidad una vez que ya no sea un principiante absoluto). Todos somos diferentes.
Eres tu propio ser individual. Si te sientes espiritual pero no necesariamente vas a la iglesia, quizás prefieras una caminata contemplativa por la mañana a unirte a un grupo de apoyo . Si dejaste el alcohol sin ir a AA, y funcionó para ti, entonces no tienes que dar explicaciones ni disculparte por tu camino. Lo mismo ocurre con el cambio de tu relación con la comida. algunas personas van a WW (anteriormente Weight Watchers) o usan Noom o una aplicación como Lose It para perder kilos no deseados. Otros simplemente reducen su ingesta y tienen éxito.
"No existe una única forma correcta de basarse en plantas. Hay una variedad de estrategias para optar por una dieta basada en plantas, y puedes elegir la que funcione para ti."
Para mí, ir de golpe (odio esa expresión) fue más fácil que dividirlo en un grupo de alimentos a la vez. Pero cuando pedimos consejo a profesionales expertos en nutrición suelen decir: Primero deja la carne, luego los lácteos, luego las aves, etc.O dicen: trata de comer sin carne los lunes, luego agrega los martes y así sucesivamente hasta que lo hagas todos o la mayoría de los días de la semana.
Esto es algo que puedes hacer a tu manera. Si cree que comer productos de origen animal es similar al asesinato, es probable que no se desvíe. (Las encuestas encuentran que los veganos tienen menos probabilidades de hacer trampa en un enfoque sin carne). Si lo hace principalmente por su salud, entonces ser mayormente basado en plantas puede ser suficiente.
Los consumidores conscientes del clima (también conocidos como climatarianos) buscan productos y empresas que causen el menor daño posible. Sabemos que la agricultura animal, y la ganadería industrial de vacas, en particular, son las más costosas, en términos de emisiones de carbono o el equivalente en gases de efecto invernadero, cuando se trata del planeta y nuestra crisis climática.
"La carne y los lácteos representan la gran mayoría de los gases de efecto invernadero en el sector alimentario. Pero envasar y procesar alimentos tampoco es una ganga. Conozca su por qué, apéguese a sus convicciones y actúe en consecuencia.Cuando y si te equivocas, perdónate a ti mismo y vuelve a hacerlo. Si continúa luchando, es posible que desee volver a examinar su enfoque de ir solo. Pero, en general, eres el jefe de ti mismo y puedes decidir cómo va esto. Te deseo buena suerte."
Para obtener más historias como esta, consulte las Historias de éxito en primera persona de The Beet sobre personas que se han basado en plantas para la salud, y les ayudó a transformar sus vidas para mejor.
