La ensalada César es verdaderamente un acompañamiento básico. Es uno que siempre hago cuando recibo amigos para cenar. Realmente tiene su lugar para todo tipo de personas. Para mis amigas conscientes de la salud que aman sus verduras, no hay palabra que haga que nuestros oídos se animen mejor que "¡KALE!" Pero también, complace a aquellos que no son fanáticos de las ensaladas que solo tocarán las cosas cuando estén empapadas en un cremoso aderezo césar. Dos se vuelven uno con esta maravillosa ensalada César de col rizada cosechada.
Por qué es más saludable: La espinaca y la col rizada son vegetales ricos en nutrientes con alto contenido de vitamina C y K. Estos vegetales de hojas verdes tienen un alto contenido de antioxidantes y minerales que ayudan a reducir el colesterol como así como proteger contra el cáncer y las enfermedades del corazón.
Ingredientes saludables: Vitamina A, vitamina B6, manganeso, calcio, cobre, potasio, magnesio, fibra.
Ensalada César de col rizada de la cosecha
Tiempo de preparación: 20 minutosTiempo total: 20 minutos Para 6 personas
Ingredientes
Para el aderezo Kale Caesar:
- 1 1/2 limones en jugo
- 1/4 taza de tahini
- 2 dientes de ajo finamente picados
- una pizca de sal marina
- agua filtrada para diluir (usé 2-3 cucharadas)
Otros ingredientes:
- 1 manojo de col rizada (200 g/7 oz)
- 1/2 taza de anacardos crudos
- 2 cucharadas de corazones de cáñamo
- 1 manzana en rodajas finas
- 1/3 taza de semillas de granada
- 2 cucharadas de arándanos secos
- 3 dátiles sin hueso y picados
- Sal marina y pimienta al gusto
Instrucciones
- Haga su aderezo Kale Caesar: en un tazón pequeño agregue jugo de limón, tahini, ajo picado y sal marina. Batir para combinar. Agregue salpicaduras de agua para diluir hasta obtener la consistencia de aderezo deseada (usé 2-3 cucharadas).
- Lavar bien la col rizada.
- Corte las hojas en trozos pequeños y colóquelos en un tazón grande para mezclar.
- Deseche los tallos. Vierta el aderezo sobre las hojas de col rizada y mezcle para combinar.
- Asa los anacardos en una cacerola a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que los anacardos estén dorados (aproximadamente 6-8 minutos).
- Deje que los anacardos se enfríen un poco, luego pique y espolvoree sobre la ensalada de col rizada. Agregue corazones de cáñamo y revuelva para combinar.
- Transfiera la ensalada césar de col rizada a un tazón para servir y cubra con rebanadas de manzana, semillas de granada, arándanos y dátiles picados.
- Sazonar con sal y pimienta y servir.
Notas:Kale caesar se puede preparar con horas de anticipación o incluso el día anterior. De hecho, sabe mejor con el tiempo ya que el aderezo tiene tiempo de absorberse en las hojas. Aliñar la col rizada con el aderezo césar, tapar bien y reservar en la nevera. Justo antes de servir, cubra la ensalada con manzanas, semillas de granada, nueces y frutos secos.Notas nutricionales: La información es una estimación aproximada. Calorías: 217kcal | Carbohidratos: 14g | Proteína: 7g | Grasa: 16g | Grasa saturada: 2g | Grasa poliinsaturada: 3g | Grasa monoinsaturada: 5g | Sodio: 4mg | Potasio: 73mg | Fibra: 3g | Azúcar: 7g
