El yogur de coco se ha puesto de moda en los últimos años, ya que la gente está recurriendo a alternativas de origen vegetal en lugar de los yogures clásicos de origen animal. Solo necesita 2 ingredientes para un yogur de coco cremoso, espeso, ácido y aterciopelado. Es una receta minimalista para un yogur vegetal de calidad.
Personalmente, considero que el yogur de coco es la mejor alternativa al tradicional, ya que es rico y cremoso. También me gusta que los ingredientes del yogur de coco sean mínimos, naturales y sin procesar, a diferencia de otros yogures sin lácteos del mercado.De hecho, solía comer mucho yogur de soya, pero descubrí que la soya procesada afectaba mi piel y me provocaba brotes debido a los cambios hormonales. Vea más sobre eso en mi publicación de blog Cuidado de la piel. El yogur de coco tiene un sabor delicioso. Es ligeramente a nuez, muy cremoso y rico. Como un yogur griego, es un plan delicioso y se puede endulzar como quieras con un poco de sirope de arce o miel.
Yogur de coco casero
Tiempo de preparación: 10 minutosTiempo de cocción: 1 minutoTiempo total: 21 minutos
4 porciones
Ingredientes
- 2 latas de leche de coco entera orgánica (400 ml cada lata, refrigerada en el frigorífico)
- 3 cápsulas de probióticos (30 mil millones de cultivos activos)
Servir
- Fruta de elección (usé 1/3 taza de fresas)
- Jarabe de arce para rociar
Instrucciones
- Abre la leche de coco y vierte solo el contenido sólido en un tazón de vidrio limpio.
- Abra tres cápsulas probióticas de 30 mil millones sobre un tazón y agregue el contenido en polvo. Revuelva para combinar hasta que quede suave, rompiendo los grumos.
- Cubra el tazón con una gasa y asegúrelo con una banda elástica. Dejar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 24 a 48 horas.
- Cuanto más esperes, más tánger se vuelve. Una vez que el yogur haya alcanzado la acidez deseada, colóquelo en la cresta para que se enfríe. Si el yogur es demasiado espeso, agregue salpicaduras de su agua de coco reservada para diluir hasta obtener la consistencia deseada.
- Disfruta del yogur de coco cubierto con tu fruta favorita.
Notas nutricionales: La información nutricional es una estimación aproximada. Calorías: 307kcal | Carbohidratos: 7g | Proteína: 3g | Grasa: 32g | Grasa saturada: 28g | Grasa poliinsaturada: 0,3 g | Grasa monoinsaturada: 1g | Sodio: 20 mg | Potasio: 351 mg | Fibra: 3 g | Azúcar: 4g
