Aunque el gobierno de los Estados Unidos ha tomado medidas para reducir los factores de riesgo del cambio climático, los fallos recientes de la Corte Suprema han preocupado a los ambientalistas y sembrado dudas de que los EE. para ayudar al país a proteger el planeta y reducir las peligrosas emisiones de gases de efecto invernadero.
Ubicado en el sur de California, San Diego enfrenta lo peor de los subproductos de la crisis climática, incluidas temperaturas récord y sequías prolongadas. Este plan climático proporcionará un modelo para otras ciudades del suroeste, uniéndose a esfuerzos similares de Berkley; Washington D.C.; y la ciudad de Nueva York.
El Plan de Acción Climática concluye un esfuerzo de dos años de una coalición de 20 organizadores locales. La campaña integral de carbono neutral de San Diego establecerá un nuevo estándar para la acción de la ciudad con respecto a prácticas peligrosas y nocivas para el medio ambiente.
“Experimentamos los impactos del cambio climático a través del aumento de los incendios forestales, el calor extremo, el aumento del nivel del mar, la sequía y las lluvias intensas”, dijo el alcalde Todd Gloria. “La ciencia nos muestra que la ventana para revertir las tendencias del cambio climático se está cerrando rápidamente y ahora es el momento de actuar. Estamos colocando a la Ciudad en el camino hacia cero emisiones netas de gases de efecto invernadero (GEI) para 2035”.
El Plan de Acción Climática enfatiza la importancia de los cambios de infraestructura relacionados con los alimentos. El plan climático describe que San Diego planea reducir sus emisiones relacionadas con la carne y los productos lácteos en un 20 por ciento. El plan también señala que espera reducir su huella hídrica en el mismo porcentaje.La ciudad planea promover un sistema alimentario y agrícola basado en plantas para reemplazar las industrias de agricultura animal existentes.
“Los sistemas alimentarios, incluida la deforestación para uso agrícola industrial, la producción, el transporte, el procesamiento y el envasado de alimentos, la congelación y la venta al por menor, y los desechos, representan el 37 % del total de GEI a nivel mundial”, se lee en el informe. “Eliminar el desperdicio de alimentos requerirá cambios estructurales en todo el sector privado, en el que la Ciudad influirá a través de políticas y promoción. La lucha contra la inseguridad alimentaria mediante la recuperación de alimentos comestibles es una estrategia importante. La recuperación de alimentos comestibles implica que los alimentos que de otro modo se desperdiciarían se recuperarán y distribuirán a los residentes con menos acceso a alimentos asequibles y saludables”.
Campañas de sostenibilidad lideradas por la ciudad
En julio pasado, el Ayuntamiento de Berkley anunció que reemplazaría aproximadamente el 50 por ciento de sus gastos en alimentos de origen animal con opciones de origen vegetal para 2024.Los esfuerzos de transición apuntan a reducir los desechos y las emisiones de gases de efecto invernadero atribuidos al gobierno de la ciudad. La campaña marcó el primer paso en el plan de la ciudad para eliminar los productos de origen animal de todos los establecimientos administrados por la ciudad, incluidos los edificios municipales, los centros para personas mayores, la cárcel y más, según The Daily Californian .
La investigación ha encontrado que las dietas basadas en plantas podrían ayudar a reducir las emisiones de gases de efecto invernadero en un 61 por ciento, según Nature Food. La asistencia gubernamental puede ayudar a acelerar la acción climática, reduciendo significativamente las presiones dañinas sobre el medio ambiente. En la ciudad de Nueva York, el alcalde vegano Eric Adams hace campaña constantemente a favor de programas basados en plantas, incluidos los "Viernes veganos", un programa de comidas a base de plantas que brinda comidas saludables a un millón de estudiantes del sistema de escuelas públicas de la ciudad de Nueva York.
Fondos Internacionales Basados en Plantas
Fuera de los Estados Unidos, varios países han lanzado iniciativas inspiradas en plantas para combatir el cambio climático, incluido Dinamarca.Este abril, el país invirtió $100 millones en un fondo dedicado exclusivamente a promover la educación, las ventas y la innovación basadas en plantas en el país. El programa tiene como objetivo socavar las consecuencias ambientales negativas de la gran industria cárnica de Dinamarca.
La campaña One, El Tratado Basado en Plantas, tiene como objetivo ampliar los objetivos climáticos existentes establecidos por el Acuerdo de París, enfatizando que el país y sus ciudadanos deben adoptar prácticas basadas en plantas para contrarrestar con éxito el empeoramiento de la crisis climática. Organizada por tres principios (Renunciar, Redirigir y Restaurar), la iniciativa enfatiza la urgencia necesaria para proteger el planeta.
Para conocer más acontecimientos planetarios, visite los artículos de The Beet's Environmental News.
Las 10 principales fuentes de proteínas de origen vegetal según un nutricionista
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1. Seitán
Proteína: 21 gramos en ⅓ taza (1 onza)El seitán no es tan popular como otras proteínas, ¡pero debería serlo! Elaborado a partir de gluten de trigo, su textura recuerda a la carne picada. A menudo se usa en hamburguesas vegetarianas prefabricadas o nuggets sin carne. El seitán tiene un sabor salado, como champiñones o pollo, por lo que funciona bien en platos que requieren un sabor umami. Con una textura sustanciosa, el seitán puede ser la estrella de prácticamente cualquier plato principal vegano. Añádelo a s alteados, sándwiches, burritos, hamburguesas o guisos. Al igual que el tofu, el seitán adquirirá el sabor de cualquier adobo o salsa.
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2. Tempeh
Proteína: 16 gramos en 3 onzasSi le gusta una proteína con un poco de sabor, agregue tempeh a su lista. Hecho de soja fermentada, el tempeh tiene un ligero sabor a nuez y se prensa en un bloque. La mayoría de las variedades incluyen algún tipo de grano, como la cebada o el mijo. El tempeh no solo es una fuente de proteína de origen vegetal, sino que el proceso de fermentación también crea probióticos buenos para el intestino.Puede cortar el tempeh directamente del bloque y usarlo como base para un sándwich o freírlo con un poco de salsa. O desmenúzalo, caliéntalo y conviértelo en la estrella de tu próxima noche de tacos.
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3. Lentejas
Proteína: 13 gramos en ½ taza cocidaLas lentejas vienen en múltiples variedades: rojas, amarillas, verdes, marrones, negras. Independientemente del tipo, las lentejas son potencias nutricionales pequeñas pero poderosas. Contienen una buena cantidad de proteínas, así como hierro, ácido fólico y fibra. Cuando se cocinan, las lentejas marrones conservan su textura y pueden ser la base para un tazón de granos o un sustituto sustancioso de la carne molida en albóndigas, lasaña, tacos o boloñesa. Las lentejas rojas son un poco más suaves y son un buen complemento para una sopa abundante, chile o estofado.
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4. Semillas de cáñamo
Proteína: 10 gramos en 3 cucharadasLas semillas de cáñamo son semillas tiernas y con sabor a nuez, derivadas de la planta de cáñamo.Contienen buenas cantidades de omega-3, hierro, ácido fólico, magnesio, fósforo y manganeso. También son una fuente sólida de fibra soluble e insoluble, lo que ayuda a mantener su tracto digestivo saludable y en funcionamiento. Debido a que contienen una doble cantidad de proteínas y grasas saludables, las semillas de cáñamo pueden ayudar a satisfacer el hambre, evitando esos vergonzosos gruñidos estomacales. Ábrete camino hasta la hora del almuerzo. Agréguelos a su batido matutino o espolvoréelos sobre yogur, avena o incluso una ensalada.
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5. Tofu
"Proteína: 9 gramos en 3 onzas (⅕ de un bloque)Hecho de soja coagulada, el tofu es la proteína de origen vegetal más popular. La soya es una de las únicas proteínas completas sin carne, lo que significa que contiene todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo no puede producir pero que necesita para la función muscular e inmunológica. Con el 15 % de tus necesidades diarias de calcio, el tofu también es un buen sustituto de los lácteos."
