Si las temperaturas globales aumentan 1,5º Celsius por encima de los niveles preindustriales, los peligrosos cambios ambientales se volverán irreversibles. Para prevenir el cambio climático, los gobiernos de todo el mundo han tomado medidas para lograr emisiones netas cero antes de que la temperatura global alcance este punto crítico. Una nueva investigación muestra que comer vegano y promover sistemas alimentarios basados en plantas será el método más efectivo para detener el cambio climático.
Después de hacer promesas de reducir las emisiones de gases de efecto invernadero, países como Canadá se han quedado atrás en sus objetivos de sostenibilidad. Los canadienses pueden ayudar al país a alcanzar con éxito sus objetivos climáticos para 2030 al reducir su consumo de carne animal en un 50 por ciento, según un informe realizado por World Animal Protection y Navius Research.
El informe destaca cómo la agricultura animal evitará que Canadá logre sus objetivos de sostenibilidad debido a las importantes emisiones de gases de efecto invernadero. La Ley Canadiense de Responsabilidad de Emisiones Netas Cero tiene como objetivo reducir del 40 al 45 por ciento las emisiones de gases de efecto invernadero para 2030 y las emisiones netas cero para 2050. El informe revela que para alcanzar el cero neto, la población canadiense deberá reducir el consumo de carne en un 80 por ciento. .
“A medida que el sector agrícola se enfrenta al desafío de la descarbonización, existe una mayor disponibilidad de productos alternativos a la carne y los lácteos en el mercado, así como una mayor concienciación sobre los beneficios para la salud y el medio ambiente de alejar el consumo de alimentos de origen vegetal animal”, dice el informe. “Cambiar la producción agrícola de alimentos de origen animal a vegetal puede afectar las emisiones en este sector debido a la naturaleza intensiva en emisiones de la agricultura animal”.
World Animal Protection también destaca cómo reducir el consumo de carne hará que los objetivos de sostenibilidad de Canadá sean más rentables a largo plazo.El informe muestra que si el consumo animal de Canadá es menor, las iniciativas de sostenibilidad costarán un 11 por ciento menos. El sector agrícola requerirá $4.6 mil millones y $12.5 mil millones menos en 2030 y 2050 respectivamente.
Los peligros ambientales de la agricultura animal
Para examinar cómo se pueden minimizar las emisiones de efecto invernadero de la manera más eficaz, las organizaciones utilizaron un programa personalizado basado en el modelo de economía energética existente de Navius, gTech. El modelo ayuda a simular los efectos de la política energética y climática sobre las emisiones de gases de efecto invernadero, la energía y la tecnología para determinar la eficacia de las políticas climáticas. Las organizaciones analizaron tres escenarios en los que Canadá alcanza con éxito sus objetivos de sostenibilidad.
“Los hallazgos de este informe deberían ser una llamada de atención tanto para los gobiernos como para los canadienses”, dijo Lynn Kavanagh, Gerente de Campañas de Agricultura de World Animal Protection Canada, en un comunicado. “Nuestras dietas son en gran medida algo que podemos controlar y al pasar a una dieta basada en plantas más sostenible, todos podemos hacer nuestra parte para lograr una sociedad neta cero.”
El informe destaca cómo el cambio de la demanda de alimentos de origen animal a alimentos de origen vegetal aliviará la presión sobre el medio ambiente y el cambio climático. Dado que la agricultura basada en plantas es menos intensiva en emisiones que su contraparte basada en animales, adoptar una alimentación basada en plantas en Canadá podría ayudar a salvar el planeta. En el modelo de consumo animal reducido del informe, las emisiones de la agricultura son un 13 y un 29 por ciento más bajas en 2030 y 2050, respectivamente.
“Si el consumo animal en el futuro es bajo, la reducción resultante de las emisiones podría ser suficiente, en combinación con la implementación de las políticas ERP (Plan de Reducción de Emisiones) de Canadá, para permitir que Canadá alcance su objetivo de emisiones para 2030”, dice el informe. dice. “Hay otros beneficios ambientales de este cambio, más allá del impacto en las emisiones de GEI, que no se exploran en este análisis, incluido el uso de la tierra y el agua, la biodiversidad y el riesgo de pandemia”.
World Animal Protection enfatizó que el gobierno de Canadá debe promover una campaña basada en plantas para lograr estos objetivos.El informe señala que el gobierno debe reconocer a la industria de la agricultura animal como un contribuyente significativo a las emisiones de gases de efecto invernadero y al cambio climático.
Los alimentos de origen vegetal son clave para combatir el cambio climático
Este mes, un informe de la Universidad de Oxford encontró que los productos cárnicos son hasta 10 veces más dañinos para el medio ambiente que sus contrapartes de origen vegetal. El estudio reveló que las dietas ricas en carne contribuyen a industrias de producción ambientalmente peligrosas.
Este informe se hace eco de estimaciones previamente establecidas de que casi el 60 % de las emisiones de gases de efecto invernadero relacionadas con los alimentos pueden atribuirse a la producción de carne. La fuerte dependencia de los productos animales está acelerando los efectos dañinos del cambio climático. Durante el último año, los desastres climáticos, incluidas tormentas eléctricas severas y olas de calor abrasador, se han intensificado en todo el mundo.
El tercer informe del IPCC de las Naciones Unidas afirma que el mundo aún está a tiempo de detener el cambio climático.Al adoptar una alimentación basada en plantas, los consumidores pueden ayudar a apoyar las iniciativas de sostenibilidad de su país. Sin embargo, a menos que los gobiernos ayuden a promover las industrias de alimentos a base de plantas, los efectos dañinos de la producción de carne presentarán grandes obstáculos para los gobiernos y las campañas de sostenibilidad.
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Las 10 principales fuentes de proteínas de origen vegetal según un nutricionista
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1. Seitán
Proteína: 21 gramos en ⅓ taza (1 onza)El seitán no es tan popular como otras proteínas, ¡pero debería serlo! Elaborado a partir de gluten de trigo, su textura recuerda a la carne picada. A menudo se usa en hamburguesas vegetarianas prefabricadas o nuggets sin carne. El seitán tiene un sabor salado, como champiñones o pollo, por lo que funciona bien en platos que requieren un sabor umami. Con una textura sustanciosa, el seitán puede ser la estrella de prácticamente cualquier plato principal vegano. Añádelo a s alteados, sándwiches, burritos, hamburguesas o guisos. Al igual que el tofu, el seitán adquirirá el sabor de cualquier adobo o salsa.
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2. Tempeh
Proteína: 16 gramos en 3 onzasSi le gusta una proteína con un poco de sabor, agregue tempeh a su lista. Hecho de soja fermentada, el tempeh tiene un ligero sabor a nuez y se prensa en un bloque. La mayoría de las variedades incluyen algún tipo de grano, como la cebada o el mijo. El tempeh no solo es una fuente de proteína de origen vegetal, sino que el proceso de fermentación también crea probióticos buenos para el intestino. Puede cortar el tempeh directamente del bloque y usarlo como base para un sándwich o freírlo con un poco de salsa. O desmenúzalo, caliéntalo y conviértelo en la estrella de tu próxima noche de tacos.
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3. Lentejas
Proteína: 13 gramos en ½ taza cocidaLas lentejas vienen en múltiples variedades: rojas, amarillas, verdes, marrones, negras. Independientemente del tipo, las lentejas son potencias nutricionales pequeñas pero poderosas.Contienen una buena cantidad de proteínas, así como hierro, ácido fólico y fibra. Cuando se cocinan, las lentejas marrones conservan su textura y pueden ser la base para un tazón de granos o un sustituto sustancioso de la carne molida en albóndigas, lasaña, tacos o boloñesa. Las lentejas rojas son un poco más suaves y son un buen complemento para una sopa abundante, chile o estofado.
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4. Semillas de cáñamo
Proteína: 10 gramos en 3 cucharadasLas semillas de cáñamo son semillas tiernas y con sabor a nuez, derivadas de la planta de cáñamo. Contienen buenas cantidades de omega-3, hierro, ácido fólico, magnesio, fósforo y manganeso. También son una fuente sólida de fibra soluble e insoluble, lo que ayuda a mantener su tracto digestivo saludable y en funcionamiento. Debido a que contienen una doble cantidad de proteínas y grasas saludables, las semillas de cáñamo pueden ayudar a satisfacer el hambre, evitando esos vergonzosos gruñidos estomacales. Ábrete camino hasta la hora del almuerzo. Agréguelos a su batido matutino o espolvoréelos sobre yogur, avena o incluso una ensalada.
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5. Tofu
"Proteína: 9 gramos en 3 onzas (⅕ de un bloque)Hecho de soja coagulada, el tofu es la proteína de origen vegetal más popular. La soya es una de las únicas proteínas completas sin carne, lo que significa que contiene todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo no puede producir pero que necesita para la función muscular e inmunológica. Con el 15 % de tus necesidades diarias de calcio, el tofu también es un buen sustituto de los lácteos."
