La carne de res es actualmente el principal contribuyente a las emisiones de gases de efecto invernadero relacionadas con la agricultura, según UC Davis. Cada vaca libera 220 libras de metano al año, lo que presenta un problema grave para el 55 por ciento de los consumidores que buscan adoptar una dieta "climática" más sostenible. Urbani Brands, con sede en Canadá, lanzará un bistec estilo chuletón vegano este otoño para servir a los consumidores que buscan comenzar a comer de manera sostenible. El 'Misteak' se lanzará inicialmente en tiendas especializadas y restaurantes de lujo antes de obtener una disponibilidad comercial más amplia.
El bistec vegano usará una mezcla de proteínas de trigo y soya para replicar la textura y el contenido nutricional del bistec tradicional. Este bistec, con un sabor similar al de los chuletones tradicionales, animará a los clientes a probar una opción más sostenible.
“Queríamos mostrar que las alternativas a base de plantas pueden ser más que solo productos de partículas molidas como hamburguesas y salchichas”, dijo Urbani a VegNews. "Técnicamente, las carnes de músculo entero son más difíciles de replicar, pero abren un área completamente nueva de productos de origen vegetal".
Urbani Foods pasó dos años investigando técnicas de carne vegana de músculo entero que replicarían el marmoleado y la textura de los bistecs tradicionales estilo carnicería. El cofundador de Urbani, Stefan Urbani, tiene como objetivo crear un producto que inspire a los consumidores a darle una oportunidad a la carne de origen vegetal. El empresario también señaló que espera que este bistec vegano atraiga la atención de un público más adulto que otros productos de origen vegetal disponibles.
“Parece que la mayoría de las ofertas basadas en plantas existentes están dirigidas a niños de 10 años: nuggets, hamburguesas, filetes”, afirmó Urbani. “Misteak será una alternativa a base de plantas dirigida a un público más adulto que de vez en cuando come en una mesa con plato y cubiertos.”
Dejando atrás la industria cárnica
Durante 50 años, la familia Urbani se ganó la vida vendiendo salami. Todo esto cambió cuando la marca de carne tradicional anunció su selección Noble Jerky en 2019. El CEO Claudio Urbani reveló que se dio cuenta de que alimentar a la población mundial con productos cárnicos era una práctica insostenible, lo que lo inspiró a desarrollar nuevos productos alimenticios a base de plantas. Ahora, Noble Jerky está disponible en los sabores Sweet BBQ, Chipotle y Teriyaki.
“La proteína vegetal se está convirtiendo en una alternativa real para todos los consumidores y sus elecciones y hábitos de compra comienzan a reflejar esto”, dijo la compañía en un comunicado para su debut en Noble Jerky.
El filete vegano está disponible en todo el mundo
Este mes, Redefine Meat acaba de anunciar que sus bistecs veganos impresos en 3D estarán disponibles en varios proveedores de servicios de alimentos en Londres. La compañía inicialmente se asoció con el chef Marco Pierre White, quien agregó el innovador bistec a base de plantas a sus menús en noviembre pasado.Ahora, los londinenses pueden encontrar bistecs veganos casi idénticos en otros cinco restaurantes de la ciudad.
En los Estados Unidos, Meati Foods lanzó sus primeros bistecs de falda veganos en 2020. La compañía afirma que puede producir el equivalente a 4500 vacas todos los días, requiriendo solo el uno por ciento del agua y la tierra que necesita para producir productos cárnicos convencionales.
Respaldado por la cantante vegana y sensación de TIkTok Lizzo, Juicy Marbles ha lanzado otro corte de bistec vegano: el filet mignon. Hecho con proteína de soya y trigo, el bistec Juicy Marble está diseñado para tener el mismo sabor y apariencia que su contraparte a base de carne de res, comercializado tanto para carnívoros como para veganos.
Por qué comer carne de res es malo para el medio ambiente
- Las industrias cárnica y láctea utilizan actualmente el 83 % del total de las tierras agrícolas, según The Guardian .
- El ganado es responsable del 40 % de las emisiones mundiales de metano.
- El metano tiene 80 veces más poder de calentamiento que el dióxido de carbono en los primeros 20 años en la atmósfera.
- Comer carne de res una o dos veces a la semana durante un año puede contribuir de seis a 30 veces más misiones que las alternativas vegetales.
- Los desechos de solo 200 vacas crean tanto nitrógeno como las aguas residuales de 10 000 humanos, según el USDA.
Para ver más eventos basados en plantas, visite los artículos de The Beet's News.
Las razones sorprendentes por las que estos cinco cantantes de música country decidieron dejar de comer carne
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1. Carrie Underwood amaba los animales de granja de su familia
La siete veces ganadora del premio Grammy, Carrie Underwood, ha sido aclamada por su "enorme" rango vocal. Cuando se trata de su dieta, Underwood es fanática de los burritos de desayuno y mucho tofu. Ella tampoco rehuye los carbohidratos. Según Cheat Sheet, uno de sus bocadillos favoritos es un muffin inglés tostado con mantequilla de maní.
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2. Blake Shelton quiere seguir el ritmo de su novia mayor
El cantante, compositor y entrenador de “The Voice”, Blake Shelton, de 43 años, ha estado trabajando recientemente para mantenerse en forma con la ayuda de su amor de toda la vida, Gwen Stefani, quien es vegetariana y le dijo que dejara la carne si quería. sentirse más en forma y perder algo de peso. Shelton ha estado tratando de mantenerse al día con el impresionante nivel de condición física de Stefani, según una entrevista que Stefani dio este otoño. La ex cantante de No Doubt y chica Hollaback es vegetariana desde hace mucho tiempo, tiene una dieta principalmente vegana y está súper en forma, y a los 50 años, se ve más joven de lo que es. Una fuente le dijo a Gossipcop: "Gwen le dijo que la forma de perderlo es mantenerse alejado de la carne y los carbohidratos malos". ¡Le estamos apoyando!.
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3. Shania Twain tiene la clave para una piel hermosa
La cantante de música country femenina más vendida en la historia no está comprando cenas caras con bistec después de una actuación. La “Reina del Country Pop” ha vendido más de 100 millones de discos, pero dice que mantiene una dieta sin carne simple. Es vegetariana y come muy pocos productos lácteos, aunque a veces ha dicho que sí come huevos.
4. Annette Conlon, artista popular apasionada
La cantante y compositora estadounidense Annette Conlon también es una vegana apasionada. Ella comenzó "The Compassionette Tour", en un esfuerzo por llevar la compasión, la conciencia social, la interacción humana y los problemas de los animales a una audiencia mayoritaria.
Getty Images/ Archivos de Michael Ochs
