¿Te encantan las galletas con bordes dorados y crujientes y una textura suave y masticable en el medio? Si es así, te encantarán estas galletas de avena veganas, hechas con ingredientes de origen vegetal y sin gluten con un simple cambio de harina. Esta receta es simple, fácil de hacer y tiene un sabor delicioso.
Si eres neoyorquino o conoces a uno, estarás feliz de que estas galletas tengan un sabor muy similar al de Tate, las galletas crujientes envasadas en verde que se venden en la mayoría de las bodegas, tiendas de conveniencia y panaderías de Nueva York.Sin embargo, las Tate's no son veganas y están hechas con mantequilla láctea y huevos, por lo que estas galletas son una mejor alternativa para los que comen a base de plantas o son cautelosos con la salud.
Estas galletas requieren jarabe de arroz integral, pero si está buscando una alternativa, el jarabe de dátiles es un edulcorante natural y pegajoso. Si desea hacer estas galletas sin gluten, cambie la harina común con su marca favorita sin gluten y siga las mismas medidas. Agregar frutas secas picadas como el mango es opcional, pero agrega una textura dulce y masticable. Siéntase libre de usar su fruta seca favorita como albaricoques, dátiles, cerezas y más.
"Esta receta hace 20 galletas de tamaño mediano a grande y se puede almacenar en un recipiente hermético hasta por 5 días. Haz todo el lote o duplica la receta y guarda las sobras para más adelante en la semana o dale una pila a tu mejor amigo como regalo pensando en ti."
Desarrollador de recetas: Natalie Penney, @natalie.naturally
Galletas De Avena Crocantes Y Crujientes
Hace 20 galletas
Ingredientes
- 1/2 taza de 100 g de copos de avena jumbo
- 3/4 taza de 150 g de harina común
- 1/4 taza de 50g de coco deshidratado
- 3/4 de taza de 150 g de azúcar de coco
- 1 taza de mantequilla vegetal
- 2 cucharadas de sirope de arroz integral
- ½ taza de mango deshidratado picado toscamente
- 6-8 semillas de las vainas de cardamomo extraídas y molidas
- Ralladura de 2 limas
- Una pizca de sal marina
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharadas de agua hirviendo
Instrucciones
- Precaliente el horno a 275°F/140°C
- Mezcla la avena, la harina, el coco, el azúcar, el mango deshidratado, el cardamomo, la ralladura de lima y la sal en un bol y reserva.
- Pon la mantequilla y el jarabe de arroz integral en una cacerola pequeña a fuego medio y revuelve hasta que se derrita, retira del fuego y reserva.
- Coloque el bicarbonato en un tazón pequeño y agregue el agua hirviendo, luego agregue a la mezcla de mantequilla. Hará un poco de espuma.
- Agregue la mezcla húmeda a la seca y revuelva bien para combinar.
- Enrolle las cucharadas en trozos del tamaño de una nuez y colóquelos a una distancia aproximada de 5 cm sobre papel para hornear.
- Aplanarlos ligeramente con la palma de la mano.
- Hornear en el horno precalentado durante 10-12 minutos hasta que estén doradas. Se reafirmarán un poco más una vez enfriados.
- Retirar de la bandeja para hornear y sobre una rejilla para enfriar. Guárdelo en un recipiente hermético hasta por 5 días.
