Aproximadamente 38 millones de estadounidenses experimentan inseguridad alimentaria en los Estados Unidos, y cerca de 2 millones de ellos viven en Los Ángeles. Ahora, el banco de alimentos Vegans of LA tiene como objetivo combatir la inseguridad alimentaria desenfrenada proporcionando a los residentes de Los Ángeles comidas veganas saludables, sostenibles y accesibles. La iniciativa Vegans of LA se esfuerza por arreglar el sistema alimentario defectuoso que hace que los alimentos saludables a base de plantas sean más caros que la comida rápida barata llena de grasas saturadas y azúcar agregada, y que se basa en prácticas agrícolas industriales insostenibles.
Fundado por la activista de derechos humanos Gwenna Hunter, Vegans of LA se convertirá en el primer banco de alimentos basado exclusivamente en plantas de Los Ángeles.Al asociarse con Hope On Union Food Bank, Vegans of LA ya ha alimentado a miles de residentes que experimentan inseguridad alimentaria. La organización, lanzada en mayo de 2022, abordará las disparidades de la inseguridad alimentaria a menudo arraigadas en el racismo sistémico. Entre los que enfrentan inseguridad alimentaria, las comunidades de color tienen entre dos y tres veces más probabilidades de vivir en hogares con inseguridad alimentaria.
“La dignidad de los alimentos es un derecho humano. Al proporcionar alimentos a base de plantas a las comunidades necesitadas, los empoderamos con nuevas opciones de alimentos y, a su vez, creamos un mundo más sostenible”, dijo Hunter.
Hunter también está involucrado con varias otras organizaciones de activismo social y basadas en plantas, incluidas Vegan for Black Lives Matter, Black Women for Wellness y Black Women Farmers of LA. También dirige el Capítulo de Alcance Vegano de Los Ángeles.
Vegans of LA se enfoca principalmente en suministrar alimentos a base de plantas integrales a quienes enfrentan inseguridad alimentaria, pero ocasionalmente obtienen suministros de marcas veganas como Hodo Foods, Unreal Deli, Hilary's, Good Catch y otras.El banco de alimentos está abierto el tercer jueves de cada mes de 8:00 a. m. a 11:00 a. m.
Este otoño, el banco de alimentos extenderá su alcance a colegios y universidades en todo el sur de California. El programa de divulgación ayudará a educar a los estudiantes sobre la inseguridad alimentaria y brindará acceso a comidas nutritivas a base de plantas. El banco de alimentos también trabaja para minimizar el desperdicio de alimentos mediante la donación de alimentos que, de lo contrario, se tirarían debido a imperfecciones menores.
Inseguridad alimentaria en Estados Unidos
Vegans of LA está abordando la inseguridad alimentaria regional en el sur de California, ayudando a crear conciencia sobre el problema nacional. El mes pasado, Feeding America publicó su estudio Map the Meal Gap para aclarar cómo la inseguridad alimentaria está vinculada a la raza, la posición económica y el lugar. El estudio reveló que, en algunas áreas, las personas negras y latinas experimentan inseguridad alimentaria a un ritmo 10 veces mayor que las personas blancas.
"Todas las comunidades de este país experimentan inseguridad alimentaria, pero no todos la experimentamos de la misma manera.Estos datos brindan la imagen más completa disponible, y sabemos que detrás de estos datos hay personas y comunidades que se verán afectadas por los cambios que debemos hacer para garantizar que nadie pase hambre, director de investigación de Feeding America, Tom Summerfelt, Ph.D., dicho. Solo al comprender las realidades de la inseguridad alimentaria dentro de nuestras comunidades, podemos abordarlas verdaderamente. Map the Meal Gap proporciona información y datos increíbles y está disponible para todos para que las personas que enfrentan hambre, los formuladores de políticas y los líderes comunitarios puedan unirse y diseñar políticas que aumenten el acceso a los alimentos para todos."
Combatir la inseguridad alimentaria con alimentos de origen vegetal
Vegans of LA se une a varias organizaciones y empresas que utilizan alimentos de origen vegetal para combatir la inseguridad alimentaria. En Los Ángeles, LaRayia's Bodega ofrece todos sus productos por menos de cinco dólares, lo que la convierte en una de las tiendas de conveniencia más baratas del país. En septiembre pasado, la tienda anunció que abriría una ubicación en Atlanta, rompiendo el mínimo de cinco dólares para donar ganancias adicionales a Lunch On Me ATL, la sucursal local de Atlanta de la organización sin fines de lucro de la fundadora Larayia Gaston dedicada a solucionar la inseguridad alimentaria.
En marzo pasado, Hungry Planet donó 10 000 libras de carne vegana para ayudar a combatir la inseguridad alimentaria en St. Louis. La empresa tenía como objetivo llevar opciones más saludables similares a la carne a comunidades que, de otro modo, preferirían comidas rápidas poco saludables o no tendrían acceso a alimentos nutritivos en absoluto.
Billie Eilish se ganó su lugar como Persona del año de PETA en parte debido a su trabajo con Support + Feed, una organización fundada por la madre de Eilish, Maggie Baird, que brinda comidas veganas y saludables a hogares que enfrentan inseguridad alimentaria. Tanto Rooney Mara como Joaquin Phoenix se han asociado con Eilish para ayudar a promover los alimentos de origen vegetal como una solución al empeoramiento de la inseguridad alimentaria.
Para ver más eventos basados en plantas, visite los artículos de The Beet's News.
Los 13 mejores alimentos para estimular su sistema inmunológico para combatir los síntomas de COVID-19
Estos son los mejores alimentos para comer en repetición, para aumentar la inmunidad y combatir la inflamación. Y aléjate de la carne roja.
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1. Cítricos para tus células y curación
Su cuerpo no produce vitamina C, lo que significa que necesita obtenerla diariamente para tener suficiente para crear colágeno saludable (los componentes básicos para la piel y la curación).La cantidad diaria recomendada es de 65 a 90 miligramos al día,que es el equivalente a un vaso pequeño de jugo de naranja o comer una toronja entera. Casi todas las frutas cítricas tienen un alto contenido de vitamina C. Con tanta variedad para elegir, es fácil saciarse.
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2. Pimientos rojos para revitalizar la piel y aumentar la inmunidad con el doble de vitamina C que una naranja
Si desea aún más vitamina C, agregue pimientos rojos a su ensalada o salsa para pasta. Un pimiento rojo de tamaño mediano contiene 152 miligramos de vitamina C, o lo suficiente para cumplir con su RDA. Los pimientos también son una gran fuente de betacaroteno, un precursor de la vitamina A (retinol).Cuánto betacaroteno necesitas al día: Debes tratar de obtener de 75 a 180 microgramos al día, que es el equivalente a un pimiento mediano al día. Pero un pimiento rojo tiene más de dos veces y media su dosis diaria recomendada de vitamina C, así que cómalos durante todo el invierno.
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3. Brócoli, ¡pero cómelo casi crudo para obtener la mayor cantidad de nutrientes!
El brócoli puede ser el más súper de los superalimentos del planeta. Es rico en vitaminas A y C, así como E. Los fitoquímicos que contiene son excelentes para armar y fortalecer su sistema inmunológico.Cuánta luteína debe comer en un día: para la luteína, pero los expertos dicen obtener al menos 6 miligramos.
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4. Ajo, comido por el clavo
El ajo no es solo un gran potenciador del sabor, es esencial para la salud. Las propiedades de estimulación inmunológica del ajo están ligadas a sus compuestos que contienen azufre, como la alicina.Se cree que la alicina mejora la capacidad de las células inmunitarias para combatir los resfriados, la gripe y los virus de todo tipo. (¿Oler más ajo en el metro? Podría ser un manejo inteligente del coronavirus). El ajo también tiene propiedades antimicrobianas y antivirales que se cree que combaten las infecciones.Cuánto debe comer en un día: La cantidad óptima de ajo para comer es más de lo que la mayoría de nosotros podemos imaginar: de dos a tres dientes al día. Si bien eso puede no ser factible, de manera realista, algunas personas toman suplementos de ajo para obtener 300 mg de ajo seco en una tableta en polvo.
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