Prueba esta masa de pizza de hojaldre tan escamosa en esos días más ligeros en los que no quieres sentirte abrumado por una pizza normal. ¡Los tomates reliquia maduros le dan un toque de sabor veraniego! Por supuesto, puedes cambiar los ingredientes como quieras. De cualquier manera, es un sueño cenar al aire libre para una noche de verano con una copa de vino vegano.
Tiempo de preparación: 20 minutosTiempo de cocción: 30 minutos
Pizza de pasta filo con tomate
4 porciones
Ingredientes
- 4 tomates reliquia
- 1 cucharadita de sal marina en escamas
- 1 chalote pequeño
- 1 diente de ajo
- 1 limón
- 1 taza de queso ricotta vegano, como Kite Hill
- 1/2 taza de queso crema vegano, como Kite Hill o Follow Your Heart
- 2 cucharadas de levadura nutricional
- Sal y pimienta al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla vegana derretida, más un poco para rociar
- 5 hojas de masa filo vegana congelada
- Ramitas de tomillo fresco
- Un puñado de rúcula fresca
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350ºF (180ºC).
- Descorazone y corte los tomates, y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con una toalla. Espolvorear con sal en escamas y dejar reposar durante 15 minutos. Luego voltéalos. Eso ayuda a drenar un poco de agua de los tomates para que la corteza se mantenga crujiente.
- Mientras tanto, corte en rodajas finas la chalota y el ajo y colóquelos en un recipiente para mezclar.Ralla el limón y exprime el jugo (con los dedos para atrapar las semillas), agregándolos al tazón. Agregue la ricota, el queso crema y la levadura nutricional, junto con un poco de sal y pimienta al gusto. Si la mezcla es demasiado espesa para esparcirla, agrega un poco de agua para diluirla.
- Forra una bandeja con papel pergamino y úntala con aceite o mantequilla vegana.
- Tome una hoja completa de masa filo y cepille ligeramente con aceite o mantequilla. Luego dóblelo sobre sí mismo para que los lados aceitados queden juntos. Aceita la superficie y vuelve a doblar el filo. Aceita el lado superior, luego transfiere la hoja doblada a un lado del molde preparado.
- Repite con otra hoja de masa filo, colocándola sobre la primera hoja doblada. Repita ese proceso con 2 hojas más de hojaldre, colocándolas una encima de la otra junto a las que ya están en la sartén. Esta es tu base de pizza. Aceita la última hoja de hojaldre, luego córtala en tiras y enróllalas y levántalas, colocándolas alrededor del borde de la corteza en la sartén para crear un pequeño borde.
- Extienda la ricotta sobre la hoja de masa filo, luego coloque los tomates encima y rocíe con un poco de aceite. Añade un poco de tomillo fresco, sal y pimienta negra.
- Hornear por 30 minutos. Los tomates deben estar ligeramente marchitos y la corteza ligeramente dorada y crujiente.
- Mezcle la rúcula con un poco de aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta, luego espárzala por encima. Corta la pizza en cuadrados, emplátala y disfrútala.
Nutricionales
Calorías 505 | Grasa Total 26.1g | Grasa Saturada 8.6g | Colesterol 0mg | Sodio 2126mg | Carbohidratos totales 58,9 g | Fibra dietética 6,2 g | Azúcares Totales 8.5g | Proteína 12,4 g | Vitamina D 0mcg | Calcio 39mg | Hierro 2mg | Potasio 618mg |
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