Prueba a hacer naan suave y tierno en casa. Cubra el pan plano indio con cilantro picado, mantequilla sin lácteos o aceite de oliva y ajo para obtener la mejor combinación de sabores. Disfruta el naan sumergiéndolo en nuestra receta de garbanzos con mantequilla vegana.
Muchas recetas tradicionales de naan contienen leche o yogur, pero hacer naan sin lácteos es bastante simple. El yogur de coco reemplaza el yogur o la leche a base de lácteos para obtener una receta igualmente rica y deliciosa.
Los productos lácteos y a base de lácteos son una de las mayores fuentes de grasas saturadas y colesterol en la dieta estadounidense estándar. Reducir la cantidad de productos lácteos que consume ayudará a reducir el riesgo de enfermedades crónicas como el cáncer o las enfermedades del corazón.
¡Este pan plano estilo restaurante es fácil de hacer, saludable para ti y extremadamente sabroso! Es el acompañamiento perfecto para curry indio, guisos y más.
Tiempo de preparación: 2 horasTiempo de cocción: 15 minutosTiempo total: 2 horas 15 minutosCosto: $0.81 receta | $0.07 porción
Naan casero
Sirve 12
Ingredientes
- 2/3 taza de agua tibia
- 2 cucharaditas de levadura instantánea ($0.01)
- 1 cucharadita de azúcar de caña ($0.01)
- 3 tazas de harina para todo uso ($0.22)
- 1 cucharadita de sal ($0.01)
- ½ cucharadita de polvo para hornear ($0.01)
- 6 cucharadas de yogur de coco ($0.49)
- 1 cucharada de aceite vegetal neutro ($0.06)
Ingredientes opcionales
- Cilantro picado
- Mantequilla vegana derretida o aceite de oliva
- Ajo picado
Instrucciones
Para la masa
- En un tazón pequeño, combine el agua tibia, la levadura y el azúcar de caña. Cubrir con una toalla limpia y dejar reposar durante 15 minutos.
- Mientras tanto, mezcle la harina, la sal y el polvo de hornear en un tazón grande. Una vez que la levadura haya florecido (se vea espumosa), agrégala a los ingredientes secos.
- Agregue el yogur de coco y el aceite vegetal, luego mezcle tanto como sea posible con una espátula. Cuando ya no puedas mezclar bien con la espátula, transfiere la masa a una superficie limpia.
- Unta tus manos con un poco de aceite para evitar que la masa se pegue. Amasar hasta que quede suave y elástico, unos 7-8 minutos.
Descanso y forma
- Cubra la superficie de la masa con un poco más de aceite, luego agréguela a un tazón y cubra con una toalla limpia. Deje que la masa suba durante 90 minutos en un lugar cálido (como su horno con la luz encendida).
- Golpee suavemente el aire de la masa, luego forme una bola con la masa nuevamente y divídala en 12 partes. Enrolle las piezas y agréguelas a una sartén forrada con pergamino.
- Tapa nuevamente y deja leudar por 10 minutos más. Mientras tanto, precalienta una sartén de hierro fundido a fuego medio.
Rodar
- Extienda cada pieza lo más delgada posible sobre una superficie limpia. Espolvorea un poco de cilantro picado encima de la masa, luego rueda unas cuantas veces más para ayudar a que el cilantro se pegue.
- Mójate los dedos con un poco de agua, luego levanta la masa con cuidado y dale la vuelta.
- Humedecerse las manos una vez más y acariciar la parte inferior de la masa.
Cocinar
- Una vez que tu sartén de hierro fundido esté caliente, agrega el naan con el cilantro hacia arriba. Cocine durante 30-45 segundos, o hasta que se formen burbujas en la parte superior.
- Voltea y cubre con una tapa durante otros 30-45 segundos. Retire de la sartén y cepille con mantequilla vegana derretida o aceite de oliva y ajo picado.
- Continúa este proceso con el resto del naan. Sirva inmediatamente con curry, guisos, etc. ¡Disfrútelo!
Notas
- El yogur de coco se puede sustituir por cualquier yogur vegetal o leche vegetal.
- El aceite de aguacate y el aceite de oliva funcionan para esta receta.
- Guarda tu naan en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 o 4 días. Vuelva a calentarlo en una sartén durante 1-2 minutos por lado antes de volver a servir.
Nutrición: 1 de 12 porciones Calorías 131 | Grasas Totales 1.7g | Grasa Saturada 0.4g | Colesterol 0mg | Sodio 5,6 mg | Carbohidratos Totales 25.1g | Fibra dietética 1g | Azúcares Totales 1g | Proteína 3.4g | Calcio 17,1 mg | Hierro 1,5 mg | Potasio 35.5mg |
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