Los precios de los comestibles se han disparado un 12,2 por ciento en los últimos 12 meses, aumentando a la tasa más alta desde abril de 1979, según el Índice de Precios al Consumidor. En todo el mundo, las tasas de inflación históricas están dificultando que los consumidores manejen el costo de vida, con una encuesta que revela que aproximadamente uno de cada cuatro adultos (28 por ciento) está reduciendo el consumo de carne para manejar la crisis del costo de vida. La Oficina de Estadísticas Nacionales (ONS) encuestó a los ciudadanos del Reino Unido para comprender cómo se están adaptando los ciudadanos al aumento de los precios.
La ONS analizó cómo los ciudadanos del Reino Unido intentaron cambiar sus hábitos de gasto ante el aumento de las tasas de inflación.Con los precios de la carne y los productos lácteos aumentando para reflejar el verdadero costo de producción, millones de hogares no pueden mantener las mismas listas de compras. La ONS afirmó que el precio promedio del pollo aumentó 12 por ciento en el último año.
Por lo general, las compras basadas en plantas están motivadas por preocupaciones ambientales o de bienestar animal. Un estudio incluso encontró que el 55 por ciento de los consumidores piensa en la sostenibilidad cuando compra comestibles. Pero ahora, los precios de la carne presentan un serio desafío para los presupuestos de los consumidores.
“Los consumidores pueden hacer frente tanto a subidas de precios moderadas durante un período prolongado como a subidas de precios pronunciadas durante periodos muy breves. Manejar una fuerte inflación durante un período de tiempo sostenido, que es donde estamos ahora, es mucho más desafiante”, dijo el director general de GlobalData Retail, Neil Saunders, a Grocery Dive. “Ahora estamos en un punto en el que los consumidores están comenzando a tomar medidas más evasivas para reducir sus gastos”.
Altas tasas de inflación que afectan a la agricultura animal
Dentro de los Estados Unidos, la tasa de inflación superó los pronósticos anteriores, alcanzando el 9,1 por ciento este julio. Los productos de carne de res han aumentado rápidamente el precio por libra a medida que las empresas de carne de origen vegetal continúan mejorando las prácticas de producción y, por lo tanto, reducen el precio. La brecha de precios se está cerrando, ya que cuesta $ 5,57 por libra de carne de res y $ 6,29 por libra de Impossible Meat.
Este febrero, un informe encontró que la paridad de precios podría lograrse tan pronto como en 2023. Teniendo en cuenta los problemas de la cadena de suministro dentro de la industria cárnica, las tasas de inflación y el aumento de precios, el informe del Good Food Institute predice que la carne de origen vegetal convertirse en la opción más asequible para los consumidores estadounidenses.
"Anticipamos que esta brecha se reducirá a medida que los productores a base de plantas aumenten cada vez más la producción, logren economías de escala y busquen la paridad de precios con sus competidores convencionales, según el informe. De hecho, la brecha de precios es menor para categorías más desarrolladas como la leche y la mantequilla."
Del mismo modo, la inflación y los problemas de la cadena de suministro continúan encareciendo la leche de vaca. El mes pasado, la leche de avena cayó por debajo del precio de la leche entera en Alemania por primera vez. En julio, la publicación de noticias alemana Focus reveló que los precios de la leche de vaca alcanzaron “máximos históricos”. En toda Europa, las alternativas basadas en plantas continúan cayendo por debajo de sus contrapartes basadas en animales. Dentro de los Países Bajos, el pollo y las hamburguesas veganas alcanzaron la paridad de precios debido a las deficiencias de la cadena de suministro, según Pablo Moleman de ProVeg Países Bajos.
“La carne siempre ha sido un producto que requiere una enorme cantidad de materias primas”, dijo Moleman. "Para hacer un kilogramo de carne, se necesitan hasta diez kilogramos de grano. Ahora, en tiempos de escasez, eso pasa factura".
¿Los vegetales son realmente más baratos?
Cuando los precios del pollo se dispararon el año pasado, la marca basada en plantas Alpha Foods incrementó sus esfuerzos para producir alternativas de carne más baratas.La compañía vegana prometió reducir el costo de sus propios productos en cada centavo que subió el precio del pollo convencional. Alpha Food también se asoció recientemente con Plant Power Fast Food para ayudar a socavar la industria nacional de comida rápida, con el objetivo de ayudar a la cadena de comida rápida vegana a igualar los precios de las principales marcas de comida rápida para llevar alimentos asequibles y sostenibles a los estadounidenses.
Un estudio del año pasado reveló que los costos de los comestibles para los veganos son un 40 por ciento más bajos que los costos para los carnívoros. Kantar descubrió que una comida promedio que incluye carne cuesta $ 2,36 por persona, mientras que una comida a base de plantas cuesta $ 1,41 por persona. Los precios de la carne y los productos lácteos también continúan aumentando por encima de las tasas de inflación. Tyson Foods afirma que los picos de precios se deben a una mayor demanda de mano de obra, costos de combustible y costos de alimentación animal. Los expertos, incluida Claire Kelloway del Open Markets Institute, señalan que los aumentos de precios también están relacionados con el poder de monopolio.
“aproximadamente $ 1.5 mil millones en costos más altos, pero eso se corresponde con $ 2 mil millones en aumentos de precios”, dijo Kelloway a Vox.“Así que eso es un sólido medio billón de dólares que no está relacionado con un aumento en el costo del negocio. Eso es puramente un ejercicio de su poder de mercado y su capacidad para cobrar más, y sus ganancias realmente hablan de eso”.
Para ver más eventos basados en plantas, visite los artículos de The Beet's News.
Las 6 mejores cadenas de comida rápida con opciones a base de plantas en el menú
Los restaurantes de comida rápida finalmente recibieron la nota de que su base de clientes no solo busca una hamburguesa, pollo frito o un taco de carne. Muchos ahora tienen alimentos a base de plantas y están ideando formas creativas y deliciosas de incluir más verduras en el menú. Aquí están las 6 mejores cadenas de comida rápida con opciones a base de plantas en el menú.
Burger King
1. Burguer King
Resulta que hay mucho más en lo que confiar que una ensalada si estás comiendo a base de plantas. Burger King tiene el Impossible Whopper con una hamburguesa sin carne, así como algunas opciones secretamente veganas, como French Toast Sticks y Hashbrowns.
Castillo Blanco
2. Castillo Blanco
Conocida por sus mini hamburguesas cuadradas, esta cadena de hamburguesas se subió al carro de las plantas en algunos lugares participantes. Puede encontrar un Control deslizante imposible en algunos menús de White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Esta fue la primera cadena nacional de comida rápida mexicana en ofrecer Beyond Meat en los 580 restaurantes de la compañía en todo el país. Del Taco tiene el Beyond Avocado Taco en el menú junto con el Epic Beyond Original Mex Burrito y Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Otra marca sinónimo de hamburguesas de carne, Carl's Jr. ofrece varias opciones a base de plantas para los amantes de las verduras y las plantas, como Beyond Famous Star Burger y Guacamole Thickburger.
Taco Bell
