Taco de Choco Vegano

Con el verano en pleno apogeo y la reciente interrupción del Choco Taco de Klondike, ¡es hora de hacer la delicia en casa y vegana! Sí, así es. Este taco de postre de chocolate no contiene huevos ni lácteos. ¡Esa es una razón para celebrar!

Los conos de waffle caseros tienen forma de tacos (¿qué no es mejor en forma de taco?), luego se rellenan con helado de vainilla y se cubren con una mezcla de chocolate y maní. Si esto no es el cielo en un regalo, no sabemos qué es.

Lo bueno de hacer estos tacos de postre en casa es la cantidad de personalizaciones que hay:

Nueces: Pruebe pistachos, nueces, pecanas o almendras.
Chocolate: Si encuentra chocolate blanco sin lácteos, ¡cámbielo!
Especias: Agregue canela o cacao en polvo a la masa de gofres para darle un sabor diferente.
Helado: ¡Use un remolino de vainilla y chocolate, todo chocolate o caramelo de vainilla para animar las cosas!

¡Sirva estas delicias en la próxima barbacoa en el jardín, reunión familiar o cena del domingo! ¡Toma tus planchas para gofres y empecemos a hacer tacos de chocolate!

Tiempo de preparación: 15 minutosTiempo de congelación: 2 horasTiempo total: 2 horas 15 minutos

Costo: $8.00 receta | $0.80 por porción

Sirve 10-12

Ingredientes

Concha de taco waffle

6 cucharadas de aquafaba ($0.08)
½ taza de azúcar en polvo ($0.12)
1 cucharada de maicena ($0.01)
¾ cucharadita de extracto de vainilla ($0.16)
1 taza de harina para todo uso ($0.08)
2 cucharadas de mantequilla vegana, derretida y enfriada ($0.28)

Para montar

2 pintas de helado de vainilla sin lácteos ($3.92)
2 tazas de chispas de chocolate amargo ($2.62)
2 cucharadas de aceite de coco o mantequilla vegana ($0.28)
¾ taza de maní triturado, cantidad dividida ($0.45)

Instrucciones

Agregue aquafaba, azúcar en polvo, almidón de maíz y vainilla en un tazón grande para mezclar. Con una batidora eléctrica, batir hasta que quede esponjoso.
Tamiza la harina para todo uso, luego agrega la mantequilla vegana derretida y mezcla con la batidora eléctrica hasta que quede suave y no queden grumos de harina.
Tapa la masa y déjala reposar por 10 minutos. Mientras tanto, precaliente una máquina para hacer conos de gofres y luego engrásela ligeramente con aceite en aerosol.
Agregue ~1-1 ½ cucharada de masa para gofres y cierre la gofrera. Cocínalo a fuego medio hasta que esté ligeramente dorado, unos 60-80 segundos.
Usando un guante resistente al calor, retire la gofrera de la gofrera. Trabajando rápidamente, colóquelo sobre el mango de una espátula u otra cuchara para formar una forma de taco. Repite el mismo proceso con el resto de la masa para gofres.
Rellena los tacos de gofres con helado suave, luego transfiérelos al congelador para que se asienten durante unas 2 o 3 horas, o toda la noche.
Una vez que el helado se haya endurecido, derrita las chispas de chocolate y la mantequilla vegana en un tazón ancho y poco profundo (lo suficientemente grande para que quepan los tacos). Una vez derretido, mezcle con ½ taza de maní triturado.
Retire un taco del congelador y sumerja la parte superior en la mezcla de chocolate derretido y maní. Cubra con más cacahuetes triturados, luego vuelva a transferir al congelador. Repite con el resto de los tacos.
Deje que sus tacos de choco se asienten en el congelador durante otros 30-60 minutos, ¡luego disfrútelos!

Notas

Aquafaba es la salmuera de una lata de garbanzos, o el líquido sobrante del remojo si se cocina en seco.
Para un sabor achocolatado extra, usa salsa de chocolate vegana o chocolate extra derretido para cepillar el interior de los tacos de gofres, luego déjalos congelar antes de agregar el helado.

Taco de Choco Vegano

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