Estas papas fritas con espárragos horneados con queso parmesano y almendras son una manera deliciosa y baja en carbohidratos de adornar su guarnición para la cena. O, si está buscando un refrigerio más saludable para comer durante la jornada laboral, esta receta es un ganador satisfactorio.
"Todo lo que necesitas son 15 minutos para preparar este plato y solo 10 minutos para que se cocinen las papas fritas. Duplica, triplica o cuadruplica la tanda y guarda tu salsa de yogur sin lácteos si quieres una salsa sabrosa para tus verduras y galletas durante toda la semana."
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Patatas Fritas De Espárragos Al Horno Con Parmesano Y Almendras Sin Lácteos
Para 4 personas
Ingredientes
Papas fritas
- 1 taza de almendras 143 g
- ½ taza de queso parmesano vegano rallado 50 g
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimentón
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- ½ taza de harina para todo uso 64 g, lata de harina para todo uso sin gluten
- 2 huevos de lino (1 cucharada de harina de lino + 3 cucharadas de agua)
- 1 libra de espárragos 450 g
Salsa de yogur
- ¼ taza de yogur natural sin lácteos 60 g
- ¼ taza de queso crema vegano 60 g
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de cebollino picado
- ½ cucharadita de jugo de limón 5 mL
- Una pizca de sal
Instrucciones
- Prep: Precaliente el horno a 425 °F. En un procesador de alimentos, triture las almendras hasta que se conviertan en migas gruesas. Mezcle el queso parmesano rallado, la sal, el pimentón y la pimienta. Prepara tu espacio de trabajo colocando la mezcla de harina, huevos y almendras en tres platos grandes y poco profundos separados.
- Coat: Recorta los extremos duros de los espárragos. Enrolle cada uno en harina, luego sumérjalos y cúbralos con los huevos, y cúbralos con las almendras molidas.
- Hornear: Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee durante 10 a 12 minutos, o hasta que los espárragos estén tiernos al pincharlos con un tenedor. Mientras se cocinan los espárragos, combine todos los ingredientes de la salsa de yogur.
Nutrición
Ración: 1raciones
Calorías: 422kcal | Carbohidratos: 27g | Proteína: 27g | Grasa: 24g | Grasa saturada: 8g | Colesterol: 113 mg | Sodio: 530mg | Potasio: 622mg | Fibra: 6g | Azúcar: 7,5 g | Vitamina A: 1450UI | Vitamina C: 10,7 mg | Calcio: 350mg | Hierro: 4,7 mg
