Si te encanta comer pretzels, debes intentar hacer los tuyos propios. Esta receta produce una versión crujiente, salada y más saludable de las marcas habituales. Además, ¡son muy divertidos de hacer!
Usando solo cuatro ingredientes, esta receta es fácil de seguir y siempre resulta deliciosa. Disfrute de sus pretzels tal cual, bañados en mostaza o combinados con hummus.
Para una versión sin gluten, simplemente reemplace la harina para todo uso con su mezcla sin gluten favorita. Si no tienes aceite de aguacate, sustitúyelo por otra opción saludable para el corazón como el aceite de oliva.
Esta receta es para un sabor tradicional, pero siempre puedes agregar condimentos adicionales como cúrcuma, levadura nutricional, comino, pimentón ahumado, etc. ¡Deja volar tu imaginación!
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de horneado: 20 minutosTiempo total: 45 minutosCosto: $0.49 receta | $0.06 por porción (~10 pretzels)
Pretzels caseros
Hace 60 pretzels
Ingredientes
Masa
- 2 tazas de harina para todo uso ($0.15)
- 1 cucharadita de sal ($0.01)
- 3 cucharadas de aceite de aguacate ($0.33)
- ½ taza de agua, y más según sea necesario
Lavado Aquafaba
¼ taza de aquafaba
Instrucciones
- Precaliente su horno a 350 grados F y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Bate la harina y la sal en un tazón grande. Agregue el aceite de aguacate y el agua, luego mezcle todo lo que pueda con una espátula.
- Cuando ya no puedas mezclarla con la espátula, usa tus manos y amasa la masa hasta que quede suave y elástica, agregando agua según sea necesario.
- Cubrir la bola de masa y dejar reposar 10-15 minutos. Una vez que haya reposado, rompa pedazos pequeños (alrededor de 5-7 gramos cada uno). Enróllalos en "serpientes" delgadas.
- Enrolla cada extremo y luego crúzalos para formar una forma de pretzel. Presiona suavemente los extremos para pegarlos a la masa, luego transfiérelos a la bandeja para hornear.
- Cepille ligeramente cada pretzel con aquafaba en el molde para hornear, luego espolvoree con sal molida gruesa.
- Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas. Retire del horno y deje que los pretzels se enfríen por completo. Sirve con hummus, mostaza, frijoles refritos, etc. ¡Disfrútalo!
Notas
Aquafaba es el agua de cocción que se forma al cocer los garbanzos secos, o la salmuera de una lata de garbanzos.
Nutrición: 1 de 6 porciones (~10 pretzels)Calorías 203 | Grasa Total 6.9g | Grasa Saturada 0.8g | Colesterol 0mg | Sodio 472mg | Carbohidratos totales 30,5 g | Fibra dietética 1,2 g | Azúcares Totales 0.1g | Proteína 4.1g | Calcio 6,3 mg | Hierro 1,9 mg | Potasio 42.9mg |
