¿Está buscando hornear más sin huevo? ¡La linaza te cubre las espaldas! Aprenda cómo hacer un huevo de lino rico en omega-3 y fibra que puede unir cualquier ingrediente en solo dos pasos rápidos y fáciles. Esta receta es para un huevo de lino, pero puedes duplicar o triplicar la tanda según tus necesidades.
¿Qué es un huevo de lino?
- En pocas palabras, un huevo de lino consiste en semillas de lino molidas (harina de linaza) y agua. Una vez mezclada, la harina de linaza se vuelve gelatinosa. Esta consistencia lo convierte en un sustituto perfecto del huevo 1:1 tanto en recetas dulces como saladas.
- Mientras que un huevo de lino agrega humedad y actúa como agente aglutinante,no actúa como agente leudante. Entonces, si bien es una gran opción para muchas recetas, no funciona para todo.
¿En qué tipos de recetas puedo usar huevos de lino?
- Cuando se trata de huevos de linaza,una pauta general es usarlos solo en recetas en las que desempeñen un papel secundario. Piense en cosas como pasteles, muffins, galletas, panes, brownies, tostadas francesas o panqueques.
- Para recetas sabrosas,intente usar huevos de linaza en hamburguesas vegetarianas o "albóndigas" sin carne.
¿En qué tipos de recetas no debo usar huevos de lino?
- Dado que los huevos de lino tienen una textura diferente a la de los huevos de gallina, no se pueden usar en recetas centradas en el huevo como natillas, quiche, tortillas, frittata, crêpes, etc.
- Debe considerar usar un sustituto de huevo diferente como aquafaba en recetas delicadas como pavlova, merengue, macarons o soufflé.
¿Qué tipo de linaza es mejor?
- ¡Puedes usar cualquier variedad de semillas de lino que tengas a mano! Es posible que prefieras el sabor y el color neutros de las semillas de lino doradas, pero las semillas de lino normales funcionan exactamente igual.
¿Puedo usar semillas de lino enteras?
- No se puede hacer un huevo de lino real con semillas de lino enteras porque la sustancia gelatinosa está contenida dentro del recubrimiento. Sin embargo, puede hacer fácilmente su propia harina de linaza con semillas de linaza enteras. De hecho, es mejor almacenar las semillas de lino enteras, ya que duran mucho más que una harina de linaza.
- Todo lo que necesita hacer para hacer una harina de linaza es moler la linaza entera en una licuadora o molinillo de especias durante unos 30 segundos. El resultado final debería parecerse a la harina de almendras arenosa.
Entonces, ¿estás listo para hacer tu propio huevo de lino para tu próxima aventura de repostería?
Tiempo de preparación: 5 minutosTiempo total: 5 minutos
Costo: $0.04 receta
Huevo de lino
Hace 1 huevo de lino
Ingredientes
- 1 cucharada de harina de linaza ($0.04)
- 2 ½ cucharadas de agua a temperatura ambiente
Instrucciones
- Agregue la harina de linaza y el agua en un tazón pequeño. Bate para combinar, luego reserva de 5 a 10 minutos.
- ¡Tu huevo de lino ya está listo para usar en pasteles, muffins, galletas y más!
Notas
Si usa semillas de lino enteras, 1 cucharada rinde aproximadamente 1 ½ - 2 cucharadas de harina de lino.
Nutrición: 1 de 1 raciónCalorías 37| Grasa total 3 g | Grasa saturada 0,3 g | Colesterol 0mg | Sodio 2,1 mg | Carbohidratos Totales 2 g | Fibra dietética 1,9 g | Azúcares Totales 0,1 g | Proteína 1,3 g | Calcio 17,9 mg | Hierro 0,4 mg | Potasio 56,9 mg |
