Las palabras "comida espacial" pueden evocar imágenes de comidas poco apetecibles, deshidratadas, selladas al vacío en envases reflectantes. SpaceX está cambiando eso, lanzando un nuevo tipo de proteína al espacio, una que se puede usar para hacer hamburguesas y otros tipos de comidas sabrosas, hechas de hongos.
"El plan es llevar en la próxima misión un tipo de incubadora de cultivo de proteínas, que es el biorreactor de proteínas de hongos veganos de Nature&39;s Fynd. El dispositivo incuba y cultiva hongos activos que son cosechables y lo suficientemente versátiles como para convertirlos en varios tipos de alimentos. El biorreactor estará a bordo cuando SpaceX-25 despegue.Al enviar el biorreactor a la Estación Espacial Internacional [ISS], SpaceX podrá probar nuevos métodos de producción de alimentos sostenibles para los astronautas a bordo de la estación espacial y en futuras misiones a Marte y más allá."
Comida, la Última Frontera
La asociación de hongos en el espacio marca el último paso en la creación de alimentos para misiones largas. Es una colaboración entre Nature's Fynd's y el Programa establecido de la NASA para estimular la investigación competitiva, con profesores de Bioserve Space Technologies de la Universidad de Colorado Boulder y la Universidad Estatal de Montana.
Nature's Fynd, una empresa con sede en Chicago que tiene inversores tan diversos como Breakthrough Energy Ventures de Bill Gates y Generation Investment Management de Al Gore, así como Softbank y Blackstone Strategic Partners, ha recaudado más de $350 millones en la Serie C financiación para desarrollar futuros sistemas alimentarios que sean mejores para el planeta. Se lanzó por primera vez después del descubrimiento de hongos comestibles que crecían de forma silvestre en las aguas sulfúricas cerca de las aguas termales del Parque Nacional de Yellowstone.Esta prueba espacial pondrá a prueba si los hongos prosperarán en la atmósfera creada de radiación y órbita terrestre baja.
“Estamos encantados de anunciar nuestro papel en la investigación revolucionaria de la NASA para desarrollar un sistema seguro, eficiente y robusto para producir alimentos frescos en el espacio”, dijo el director ejecutivo y cofundador de Nature's Fynd Thomas Jonas en un declaración. Nuestra conexión con la NASA es profunda: Nature's Fynd comenzó como un proyecto de investigación para la NASA, lo que nos llevó a descubrir un microbio notable con orígenes en el Parque Nacional de Yellowstone, ”
El biorreactor convierte efectivamente la materia prima en hongos ricos en proteínas que se pueden usar para crear diferentes estilos de alimentos, incluidas hamburguesas sin carne, queso crema vegano y más. El biorreactor en la estación espacial permitirá a los astronautas comer alimentos ricos en proteínas que requieren una fracción del agua, la energía y el suelo para crecer, y con una vida útil más larga que la proteína de origen animal. La misión tiene como objetivo determinar cómo los nuevos hongos nutricionales pueden alimentar a los astronautas en misiones de exploración espacial extendidas en el futuro.
La proteína Fy contiene un perfil nutricional equilibrado: contiene los 20 aminoácidos, así como una cantidad significativa de fibra. El microbio, llamado Fusarium cepa flavolapis, se convierte en proteína a través de una simple fermentación. El vuelo de SpaceX está programado para llegar a la ISS 30 días después del despegue. Una vez allí, los astronautas estudiarán la tecnología en órbita
Encontrar la fuente de proteína de Fynd de la naturaleza
Scientists y el cofundador de Nature's Fynd, Mark Kozubal, Ph.D., descubrieron un microbio en los bordes de la Gran Fuente Prismática del Parque Nacional de Yellowstone en 2008. Los científicos encontraron este nuevo microbio mientras investigaban para la NASA y rápidamente se dio cuenta de que las cualidades únicas de este microbio podrían usarse para crear una proteína nutricional. Este recurso sostenible se promueve como una opción para ayudar a aliviar el impacto que tienen nuestros sistemas alimentarios en la crisis climática, así como para mitigar el desperdicio de energía.
La proteína Nature's Fynd's se encuentra actualmente en el mercado con varios productos veganos, incluidos queso crema sin lácteos y empanadas de desayuno sin carne, y está disponible en supermercados selectos, incluido Whole Foods.
Este mes de mayo, el Parque Nacional de Yellowstone anunció que comenzaría a servir productos a base de plantas en el parque, lo que devolvería a Fy Protein a sus orígenes. Este verano, los visitantes de Yellowstone podrán probar la carne de origen vegetal en los puestos de conveniencia que sirven el desayuno con empanadas de salchicha hechas con hongos.
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