Si comes pescado para estar lo más saludable posible, es posible que te estés haciendo más daño que bien, según nuevos estudios que cuestionan si una dieta constante de pescado es realmente una opción saludable. Los peces ahora albergan contaminantes y otras micropartículas que pueden causar amenazas para la salud de los humanos. La mayor parte tiene que ver con la forma en que se crían o capturan los peces, y lo que hay en el agua.
¿Es saludable comer pescado?
"Los océanos están llenos de contaminantes como los microplásticos (que entran en el pescado que comes), así como el mercurio y los PCB, metales pesados que se transmiten a ti.Y los peces de piscifactoría se crían en tanques abarrotados llenos de heces, pesticidas, antibióticos y productos químicos, por lo que la pregunta es: ¿Es el pescado un alimento saludable falso que eventualmente nos daremos cuenta de que está relacionado con el cáncer? Ese día puede haber llegado, según los expertos que investigan la pregunta: ¿El pescado aumenta el riesgo de cáncer y encontraron una mayor tasa de melanoma entre los consumidores frecuentes de pescado? "
"¿Comer pescado? También puede estar consumiendo contaminantes que incluyen:
- Mercurio (peces de piscifactoría y salvajes)
- PCB o bifenilos policlorados (peces de cultivo y silvestres)
- Dioxinas (peces de cultivo)
- Elementos plaguicidas (peces de cultivo)
- Materia fecal (peces de piscifactoría)
- Partículas nanoplásticas (nadadores del océano)
- Piojos de mar (peces de piscifactoría)
Los peligros de comer pescado y por qué es malo para el medio ambiente
Ya sea que esté comiendo pescado capturado o pescado de piscifactoría, existen peligros potenciales para usted y para el medio ambiente en las prácticas actuales de cría o captura de peces.
"Según un informe reciente sobre la acuicultura de los peces y especies cultivados más populares del mundo de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, es más probable que el elemento del menú que pediste en ese restaurante haya sido criado, no capturado.Un informe sobre los pescados y mariscos criados con mayor frecuencia proviene de jobmonkey.com."
Estos son los cinco peces que se crían con más frecuencia para la alimentación:
1. Bagre. Se produce en el sur, generalmente en los estados que rodean el Golfo de México, y es popular debido a las altas tasas de supervivencia y eficiencia del animal.
2. Carpa. La carpa es parte de la misma familia que los pececillos y se cultiva en Asia y el Pacífico, siendo China el principal productor.
3. Salmón. El salmón tiene un alto margen de beneficio porque se puede vender a precios de lujo. La mayoría proviene de Canadá y Alaska, además de Noruega.
"4. Tilapia. La tilapia se ha vuelto cada vez más popular para cultivar porque es fácil de producir. Crecido en el sur de los EE. UU., es económico, pero es uno de los peces menos saludables debido al hecho de que se alimenta en el fondo, por lo que se come los desechos de los tanques."
5.Almejas y ostras. Cultivar y criar moluscos es económico ya que se alimentan del agua de mar y sus componentes (es decir, contaminantes) por lo que los capturan y limpian el agua. Genial para los otros peces, pero no para la persona que los come, ya que a menudo están llenos de contaminantes dependiendo de dónde se cultiven y qué tan limpia esté el agua.
¿Por qué Mercurio es malo para ti?
Ya sabes que el pescado contiene mercurio. ¿Cómo llega allí? El metilmercurio se forma cuando el mercurio inorgánico transportado por el aire se combina con una molécula orgánica como el carbono, luego se adhiere a las gotas de agua, en forma de lluvia, y entra al suelo, donde la escorrentía lo lleva a nuestros lagos, ríos u océanos, contaminando a los peces.
La exposición al mercurio por encima de los niveles de umbral puede causar problemas neurológicos y de comportamiento, que incluyen:
- Cambios de humor
- Ansiedad
- Depresión
- Pérdida de memoria
- Temblores "
- Entumecimiento o alfileres y agujas"
- Pérdida de habilidades motoras
- Dificultad para respirar
- Problemas de visión
- Debilidad muscular
Sin embargo, a pesar de que el pescado es la mayor fuente de mercurio en nuestro sistema alimentario, se ha vendido a los estadounidenses como una alternativa saludable para el corazón a la carne, el cerdo o las aves, aunque algunas fuentes dicen que al pescado le gusta la tilapia, que se alimenta en el fondo, no es más saludable que el tocino.
¿Comer pescado puede causar cáncer?
Un nuevo estudio encontró que comer pescado varias veces a la semana aumenta el riesgo de cáncer de piel. El estudio concluyó que las personas que consumían un promedio de 1.5 onzas de pescado al día (o 3 onzas cada dos días, que sería aproximadamente la cantidad en un sándwich de ensalada de atún) experimentaron un riesgo 22 % mayor de melanoma maligno y un 28 % mayor riesgo de desarrollar células anormales en las capas externas de la piel, que aquellos que no consumieron tanto pescado (alrededor de una décima parte de una onza diaria en promedio).
El culpable, encontraron los autores del estudio, puede atribuirse a los contaminantes que se encuentran en el pescado. En otras palabras, el pescado que comemos hoy no es tan saludable como el pescado que comía tu abuela hace 50 años o más.
El estudio examinó las diferencias entre las tres categorías de productos pesqueros que la gente consumía. Más significativamente, aquellos que consumieron 14,2 gramos (0,5 onzas) de atún mostraron un 20 % más de riesgo de melanoma maligno y un 17 % más de riesgo de melanoma en etapa 0 que aquellos que consumieron 0.3 gramos (0,01 onzas) de atún.
¿Qué son los PCB y por qué son dañinos?
PCB, que significa bifenilos policlorados, es un cajón de sastre para un grupo de 209 sustancias químicas diferentes que comparten una estructura común pero que varían en la cantidad de átomos de cloro unidos que tienen.
Los PCB han sido prohibidos internacionalmente desde 2000, pero antes de esa fecha se vertían rutinariamente en afluentes como el río Hudson, donde General Electric envió aproximadamente 1,3 millones de libras de diferentes tipos de PCB desde 1946 hasta 1977. Pescado comidos del Hudson estaban relacionados con tasas más altas de cáncer en ese entonces.
Ahora los PCB terminan en el pescado que comes, incluidos los pescados de piscifactoría como el salmón y la lubina. Los PCB pueden causar cáncer y otros efectos nocivos para la salud, según la Oficina de Evaluación de Peligros para la Salud Ambiental de California.
En general, los peces que se alimentan en el fondo, como la tilapia, la lubina rayada, el pez azul y la trucha marina, y los peces depredadores más grandes, como la lubina y la trucha de lago, capturados en aguas contaminadas contienen niveles más altos de PCB.El salmón de piscifactoría generalmente se alimenta con pescado molido y, por lo tanto, también tiene niveles más altos de PCB que el salmón capturado en la naturaleza, según los expertos de la Clínica Mayo.
La EPA recomienda que si come pescado, recorte las áreas grasas, que es donde se almacenan los PCB. Retire la piel y deje que la grasa se escurra. Asa o asa el pescado a la parrilla para permitir que la grasa se escurra y evita freírlo en abundante aceite, ya que freír sella los contaminantes químicos que se encuentran en la grasa del pescado.
The Physicians for Social Responsibility y la Association of Reproductive He alth Professionals sugieren limitar el consumo de pescado, incluidos el salmón y el pescado azul.
Estudios de PCB han demostrado que son un carcinógeno probable en humanos y se ha encontrado que causan mayores tasas de:
- Melanomas
- Cáncer de hígado
- Cáncer de vesícula biliar
- Cáncer de vías biliares
- Cáncer del tracto gastrointestinal
- Cáncer cerebral
- Posiblemente cáncer de mama
¿Pueden los peces causar hepatitis?
Debido a que los mariscos pueden transmitir la hepatitis A, si consume mariscos contaminados que no se han cocinado adecuadamente, puede contraerla. Puede obtenerlo de las ostras y las almejas, que están fuertemente asociadas con los brotes de hepatitis A. La atención a la higiene ambiental, alimentaria y personal puede prevenir la hepatitis A. Los mariscos pueden transmitir la hepatitis A si se atrapan en agua contaminada o cerca de una salida de aguas residuales. Debido a que los mariscos se alimentan por filtración, también absorben partículas al filtrar el asiento, por lo que transportan una concentración de virus que puede estar presente en el agua contaminada.Es necesario cocinar bien todos los mariscos, pero especialmente los bivalvos, que es importante no comer crudos. Los bivalvos son ostras, almejas, mejillones y vieiras, mientras que los crustáceos son camarones, cangrejos, langostas y cangrejos de río. Puede contraer hepatitis A y pasar semanas sin saberlo. Los síntomas incluyen fatiga, pérdida de apetito, náuseas, diarrea, dolor de estómago, ictericia y orina oscura o descolorida. Si tiene síntomas, consulte a un médico de inmediato.Los peces tienen un alto contenido de TMAO
Muchos pescados tienen un alto contenido de TMAO, que se asocia con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca en humanos. TMAO está asociado con arterias enfermas (también conocidas como arteriosclerosis), pero ¿significa esto que el pescado está contribuyendo a sus niveles de TMAO? No necesariamente, según las últimas investigaciones, que aún no son concluyentes. Los peces que tienen altos niveles en sus músculos también son nadadores de aguas profundas y el TMAO parece protegerlos contra el aumento de la presión del agua y las bajas temperaturas en las profundidades del océano. TMAO, que significa N-óxido de trimetilamina, aumentó en los sujetos del estudio que comieron pescado que tenía los niveles más altos de TMAO, pero luego volvió inmediatamente a la normalidad. Por lo tanto, comer pescado que pueda contener TMAO puede no causar enfermedades cardíacas a menos que lo coma constantemente.¿El pescado es bueno para usted y el medio ambiente?
El consumo de pescado va en aumento, según un informe de Sentient Media. La gente cree que comer pescado es más saludable para ellos y mejor para el medio ambiente, o más sostenible que comer carne. Pero, de hecho, los peces requieren una cantidad desmesurada de alimento para mantener su crianza.
La piscicultura es perjudicial para el medio ambiente
Los críticos de cómo se administran las piscifactorías dicen que los productores de mariscos contaminan el medio ambiente con la escorrentía de desechos de pescado sin tratar, antibióticos y otras sustancias químicas dañinas que terminan en los tanques. Mientras tanto, cultivan cantidades masivas de peces de cultivo al menor costo posible, mientras contaminan el medio ambiente circundante.
Incluso los peces de piscifactoría tienen que comer peces silvestres más pequeños del océano, y puede requerir cinco libras de peces silvestres más pequeños para producir solo una libra de carne de pescado a partir de salmón o lubina, dos de los peces más comunes criados en fábrica granjas.
La pesca de arrastre con redes (para alimentar a los peces que se cultivan tierra adentro en las piscifactorías) termina capturando cualquier cosa que se encuentre en el camino de la enorme red, incluidos delfines, tortugas marinas, ballenas, tiburones y otras especies marinas amenazadas.
Cuando los productores de mariscos necesitan vaciar las peceras, los desechos tóxicos se vierten en el entorno circundante, lo que permite que los productos de desecho, incluidas las heces, los alimentos no consumidos y los peces muertos, se laven en lagos, ríos y afluentes, donde contamina aún más nuestra agua.
La pesca de arrastre conduce a la sobrepesca
Si necesita más pruebas de que la pesca es mala para el medio ambiente, mire Seaspiracy, un documental sobre los efectos devastadores de la pesca excesiva y cómo las redes de arrastre capturan de todo, desde tortugas y delfines hasta pájaros y otras víctimas no deseadas.
Incluso si piensas que los tiburones son depredadores aterradores, juegan un papel importante en los ecosistemas oceánicos, y la sobrepesca de tiburones está teniendo consecuencias no deseadas para otras formas de vida marina y el importante equilibrio en el ecosistema más grande del mundo.
Las 7 mejores fuentes vegetales de ácidos grasos omega 3
1. Las semillas de chía son una de las mejores fuentes de Omega-3, con 5 gramos por onza
2. Las nueces tienen 3,34 gramos de Omega-3 por taza.
3. Las semillas de cáñamo tienen 2,61 gramos de Omega-3 en 3 cucharadas.4. Las semillas de lino tienen 1,8 gramos de Omega-3 por cucharada o el valor de un día entero.5. Edamame tiene 0,55 gramos de Omega-3 por taza.6. Los frijoles rojos tienen 0,19 g de Omega-3 por taza.7. Las coles de Bruselas tienen 0,135 g de Omega-3 en 1/2 taza. La otra manera fácil de incluir omega-3 en su dieta es tomando un suplemento de algas, especialmente espirulina y chlorella, las cuales tienen un alto contenido de ácidos grasos omega-3. Otra gran fuente de omega-3 es el musgo marino, que tiene muchos de los nutrientes y vitaminas que su cuerpo necesita, pero es una de las mejores fuentes de omega-3, conocida por mejorar el equilibrio del colesterol y actuar como anticoagulante, beneficiando la salud cardiovascular.
Conclusión: el pescado no es el alimento saludable que pensabas y está lleno de contaminantes
Debido a la forma en que se realiza la pesca, a través de granjas piscícolas contaminadas y superpobladas, y nuestros océanos contaminados comprometidos, los peces contenían mercurio y PCB dañinos que pueden causar problemas de salud y se han relacionado con problemas neurológicos y cáncer. Si te encanta el sabor. offfish prueba estas alternativas de pescado a base de plantas.
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