Ahora que terminó el 4 de julio, es posible que desee reconsiderar lo que la clásica dieta estadounidense llena de carne roja y procesada le está haciendo a su salud. Un nuevo estudio recién publicado en la revista Gastroenterology sugiere que una dieta rica en carnes rojas y procesadas está relacionada con un mayor riesgo de cáncer de colon.
Investigadores del Brigham and Women's Hospital en Boston examinaron datos de más de 134 000 participantes (recopilados en dos estudios de cohortes a nivel nacional) para determinar cómo la dieta occidental tradicional, alta en carne, afectaba a la microbiota intestinal. Los investigadores compararon patrones dietéticos y Escherrichiacoli (E.Coli) los niveles de bacterias que aparecieron en los tumores colorrectales y encontraron que la dieta occidental pobre en nutrientes estimula la colibactina que induce el cáncer, una sustancia derivada de E. Coli.
El cáncer de colon es el tercer cáncer más importante en los EE. UU. y el segundo más mortal
Actualmente, el cáncer de colon es el tercer cáncer más común y el segundo más letal en los Estados Unidos, cobrando más de 50 000 vidas cada año. Este estudio reciente ofrece una guía importante sobre cómo comer para prevenir posibles diagnósticos futuros de cáncer de colon. Al examinar las cepas bacterianas conocidas como policétido sintasa (pks), el equipo descubrió que los pacientes con cáncer colorrectal que seguían una dieta occidental mostraban niveles más altos de pks+ E. Coli, lo que los llevó a ver la conexión entre el consumo de carne, esta cepa de bacterias , y el crecimiento potencial de tumores.
"Estos hallazgos respaldan nuestra hipótesis de que las dietas de estilo occidental aumentan el riesgo de cáncer colorrectal a través de su efecto sobre pks+ E.coli, Shuji Ogino, MD, Ph.D., MS, autor principal del estudio del Programa de Epidemiología Patológica Molecular en el Departamento de Patología de Brigham. Este es el primer estudio que vincula la dieta occidental con bacterias patógenas específicas en el cáncer. Nuestra siguiente pregunta es qué componente de la dieta y estilo de vida occidental se relaciona con el cáncer colorrectal que contiene esta especie bacteriana."
Mejorando los métodos de prevención del cáncer
El estudio también señala que la dieta occidental o estadounidense puede causar inflamación intestinal, un precursor común de los tumores colorrectales. La dieta convencionalmente desequilibrada conlleva muchos riesgos para los pacientes, y ahora, este estudio se une a un creciente cuerpo de investigación que también vincula a la E. Coli y las bacterias asociadas con los factores de riesgo del cáncer colorrectal. Los equipos de investigación esperan que este estudio fomente métodos de prevención a través de cambios en la dieta.
“Como sociedad, generalmente no reconocemos la importancia de la prevención.Más bien, siempre nos arrepentimos después de que ocurren los daños (por ejemplo, ocurre el cáncer)”, dijo Ogino a Medical News Today. “Necesitamos cambiar nuestra mentalidad y volvernos proactivos. Los medios están muy entusiasmados con el nuevo tratamiento para pacientes con cáncer en etapa terminal, que puede prolongar la vida por unos meses. Si bien esto es importante, es mucho mejor prevenir. Si podemos prevenir el 10 por ciento de los casos de cáncer colorrectal, 150 000 nuevos casos de CRC cada año, en los EE. UU., se convertirían en 135 000 nuevos casos de CRC. Puede ver 15, 000 personas cada año que no necesitan sufrir los efectos secundarios del tratamiento o la cirugía. Esto sería un gran impacto.”
Esta investigación también consideró otros factores, como el índice de masa corporal, el consumo de tabaco, los antecedentes familiares, la actividad física y el consumo de alcohol. Los autores del estudio señalaron que se necesita mucha más investigación para determinar adecuadamente los niveles de los factores de riesgo y cómo la dieta estadounidense influye en la microbiota con el tiempo.
Dietas ricas en carne vinculadas a varias enfermedades mortales
El verano pasado, el Comité de Médicos por la Medicina Responsable presentó una demanda que solicitaba a California que agregara las carnes procesadas a la lista de carcinógenos. Este movimiento destacó la creciente comprensión de que la carne central en las dietas estadounidenses podría aumentar significativamente los riesgos de cáncer. Un estudio reciente de este mes de marzo sugirió que renunciar a la carne reduce el riesgo de cáncer en un 14 por ciento. Esta investigación se suma al cuerpo de investigación que muestra que las dietas basadas en plantas pueden reducir el riesgo de morir por varias causas de mortalidad.
Convencer a los estadounidenses de comer menos carne es una tarea difícil, pero la investigación muestra cada vez más cómo el consumo de carne roja es mortal. Un estudio encontró que el consumo de carne roja aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca fatal en un 18 por ciento. Al reducir el consumo de carne o adaptar la dieta occidental con alternativas más saludables, los estadounidenses pueden mejorar los métodos de prevención de varias enfermedades.
Para obtener más información sobre los estudios más recientes, visite los artículos sobre salud y nutrición de The Beet.
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Estos son los mejores alimentos para comer en repetición, para aumentar la inmunidad y combatir la inflamación. Y aléjate de la carne roja.
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1. Cítricos para tus células y curación
Su cuerpo no produce vitamina C, lo que significa que necesita obtenerla diariamente para tener suficiente para crear colágeno saludable (los componentes básicos para la piel y la curación).La cantidad diaria recomendada es de 65 a 90 miligramos al día,que es el equivalente a un vaso pequeño de jugo de naranja o comer una toronja entera. Casi todas las frutas cítricas tienen un alto contenido de vitamina C. Con tanta variedad para elegir, es fácil saciarse.
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2. Pimientos rojos para revitalizar la piel y aumentar la inmunidad con el doble de vitamina C que una naranja
Si desea aún más vitamina C, agregue pimientos rojos a su ensalada o salsa para pasta. Un pimiento rojo de tamaño mediano contiene 152 miligramos de vitamina C, o lo suficiente para cumplir con su RDA. Los pimientos también son una gran fuente de betacaroteno, un precursor de la vitamina A (retinol).Cuánto betacaroteno necesitas al día: Debes tratar de obtener de 75 a 180 microgramos al día, que es el equivalente a un pimiento mediano al día. Pero un pimiento rojo tiene más de dos veces y media su dosis diaria recomendada de vitamina C, así que cómalos durante todo el invierno.
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3. Brócoli, ¡pero cómelo casi crudo para obtener la mayor cantidad de nutrientes!
El brócoli puede ser el más súper de los superalimentos del planeta. Es rico en vitaminas A y C, así como E. Los fitoquímicos que contiene son excelentes para armar y fortalecer su sistema inmunológico.Cuánta luteína debe comer en un día: para la luteína, pero los expertos dicen obtener al menos 6 miligramos.
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4. Ajo, comido por el clavo
El ajo no es solo un gran potenciador del sabor, es esencial para la salud. Las propiedades de estimulación inmunológica del ajo están ligadas a sus compuestos que contienen azufre, como la alicina. Se cree que la alicina mejora la capacidad de las células inmunitarias para combatir los resfriados, la gripe y los virus de todo tipo. (¿Oler más ajo en el metro? Podría ser un manejo inteligente del coronavirus). El ajo también tiene propiedades antimicrobianas y antivirales que se cree que combaten las infecciones.Cuánto debe comer en un día: La cantidad óptima de ajo para comer es más de lo que la mayoría de nosotros podemos imaginar: de dos a tres dientes al día. Si bien eso puede no ser factible, de manera realista, algunas personas toman suplementos de ajo para obtener 300 mg de ajo seco en una tableta en polvo.
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