¿Sabías que puedes hacer pesto con prácticamente cualquier hoja verde? ¡Te estoy mostrando cómo hacer pesto con hojas de zanahoria, berros y espinacas! (Y, por supuesto, puedes usar albahaca).
Cada pesto sin lácteos está listo en menos de 5 minutos y dura hasta una semana en el refrigerador, por lo que puede usar estas salsas de pesto para sus platos de pasta favoritos, aderezos para pizza, aderezos para ensaladas o lo que necesite un pequeño impulso de sabores frescos y terrosos.
Elige tu versión favorita o haz las tres. ¡Cada uno tiene su propio sabor único! Guárdalos en pequeños recipientes de vidrio en tu refrigerador y úsalos durante la semana cuando necesites una comida deliciosa, rápido.Simplemente esparza pesto sobre una tostada, utilícelo como aderezo para papas fritas, o si está buscando recetas veganas que requieran su nuevo pesto casero, pruebe cualquiera de estas:
- Pizza al pesto sin gluten y sin lácteos
- Espaguetis con Pesto de Ajo Silvestre y Calabacín Asado
- Pasta al pesto con calabacín y judías blancas
- Patatas veganas y ñoquis de ricota del chef Guy Vaknin
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo total: 5 minutos
Porciones 1 taza de cada uno
Ingredientes
Pesto de zanahorias verdes
- 2 tazas de hojas verdes de zanahoria 60 g
- ¼ taza de piñones 35 g
Pesto de berros
- 2 tazas de berros 60 g
- ¼ taza de nueces 35 g
- 1 cucharada de jugo de limón 15 mL
Pesto de espinacas
- 2 tazas de espinacas 60 g
- ¼ taza de almendras 35 g
Para todos los pestos, incluida la albahaca
- ½ taza de parmesano vegano rallado 50 g
- 3 dientes de ajo
- ½ cucharadita de sal y pimienta
- ½ taza de aceite de oliva virgen extra 118 mL
Instrucciones
- Blitz: Elige qué tipo de pesto te gustaría hacer. Agregue todos los ingredientes enumerados debajo a un procesador de alimentos, junto con queso parmesano, ajo, sal y pimienta. Pulse hasta que las hojas se rompan.
- Aceite: Raspe los lados del procesador de alimentos y vuelva a colocar la tapa. Con el procesador de alimentos en marcha, vierte lentamente el aceite de oliva hasta que se incorpore por completo.
Nutrición
Porción: 1 cucharada
Calorías: 80| Carbohidratos: 1g | Proteína: 1g | Grasa: 8g | Grasa Saturada: 1g | Colesterol: 3mg | Sodio: 122mg | Potasio: 21mg | Vitamina A: 150UI | Vitamina C: 4,1 mg | Calcio: 20mg | Hierro: 0,2 mg
Para obtener más recetas excelentes de Sarah Bond, consulte su blog, Live, Eat Learn.
Para obtener más recetas excelentes sin lácteos, consulta la biblioteca de recetas de The Beet con más de 1000 recetas veganas o basadas en plantas.
