Los Sopes son el aperitivo o refrigerio mexicano perfecto para llevar a tu fiesta y servir estilo buffet con aderezos como aguacate, salsa, hierbas, jalapeños, jaca y más. El plato tradicional es similar a un hojaldre y consiste en una base de maíz masticable en el interior que se adorna con sus ingredientes favoritos y, a menudo, incluye carne y queso. Para esta receta, hicimos el plato completamente a base de plantas con la opción de carnitas de yaca, chorizo vegano y queso fresco vegano. Con cada bocado, experimentará un sabor de sabores audaces.
Esta deliciosa receta está repleta de proteínas de origen vegetal y es una opción más saludable que la receta original. En una lata de frijoles refinados, hay 24 gramos de proteína, y en una onza (28,4 gramos) de chorizo vegano, hay siete gramos de proteína, una forma más saludable de ayudar a que tus músculos se recuperen.
Desarrollador de recetas:Broke Bank Vegan
Tiempo de preparación: 15 minutosTiempo de cocción: 25 minutosTiempo total: 40 minutos
Receta de Sopes Veganos
Sirve 9
Ingredientes
- 2 tazas de masa de harina
- 1 ½ tazas de agua tibia
- ¼ cucharadita de sal
- 1 receta frijoles refritos
Toppings opcionales para los sopes
- Aceite neutro (aceite vegetal) para freír
- Queso fresco vegano
- Salsa Fresca
- Crema mexicana vegana
- Jalapeños en escabeche
- Chorizo vegano
- Carnitas de jaca
- Cubos de aguacate
- Rodajas de lima
Instrucciones
Para la masa:
- Agregue la masa harina y la sal en un tazón y combine. Luego, agregue 330 g (aproximadamente 1 ½ tazas) de agua tibia para comenzar y mezcle con las manos.
- Comience a amasar la masa para formar una bola que sea lo suficientemente pegajosa para permanecer unida, pero que no se desprenda de sus manos. Sigue mezclando y presionando con la palma de la mano durante unos minutos.
- Si la masa se desmorona demasiado, agregue una cucharada de agua a la vez hasta que pueda formar una textura similar a la plastilina. Si se vuelve demasiado pegajoso, agregue un poco más de masa harina.
Rodando
A continuación, comience a romper trozos de masa para formar bolitas (aproximadamente 60-65 g cada una, o del tamaño de una pelota de golf).Enrolle cada trozo de masa entre las palmas de las manos hasta que quede suave. Debes obtener alrededor de 9-10 sopes de esta receta. Cubra todas las bolas de masa con un paño de cocina en su mostrador o tabla de cortar.
Presionando
- Si tiene una prensa para tortillas, corte una bolsa zip lock en 2 piezas que quepan en la prensa (una para cada lado del sope).
- Abre la prensa y coloca una bola de masa en el centro sobre un trozo de plástico. Coloque la otra pieza de plástico encima y cierre la prensa suavemente para formar tortillas gruesas (alrededor de ¼ de pulgada).
- Si no tienes una prensa para tortillas, coloca la bola de masa entre las mismas 2 piezas de plástico en tu mostrador. Presiona la masa hacia abajo con el fondo de una fuente para hornear o un plato plano hasta que tenga un grosor de aproximadamente ¼ de pulgada.
Cocina
- Precaliente una sartén de hierro fundido durante 8-10 minutos a temperatura media-baja o media (la temperatura media-baja funciona mejor en nuestra estufa).Luego, agregue un sope y cocine en el primer lado durante 60-70 segundos. Voltee y cocine por otros 60-90 segundos, o hasta que se formen manchas marrones (para nosotros, 70 segundos en el primer lado y 80 segundos en el segundo funcionan mejor).
- Retira del fuego y deja reposar el primer sope mientras agregas el siguiente. Después de unos 30 a 60 segundos, saque un poco de masa de la parte interior del sope cocido y pellizque hasta el borde con el pulgar y el índice para formar una cresta en todo el contorno.
- Cubre el sope con un paño de cocina y repite este proceso hasta que todo esté cocido.
Sirviendo
- Calienta aproximadamente ¼ de taza de aceite neutro en la misma sartén de hierro fundido a fuego medio-bajo o medio (dependiendo de tu estufa).
- Fríe cada sope por ambos lados durante unos 20-30 segundos, o hasta que tomen un color dorado claro. Retire del fuego y transfiera a un plato forrado con toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve tus sopes con una capa de frijoles refritos en el fondo. Cúbralos con cualquiera de los siguientes: salsa fresca, cubos de aguacate, queso fresco vegano, crema mexicana vegana, cilantro, lima o salsa picante. ¡Disfrútalo!
Nutricionales
Calorías 243 | Grasa Total 6.7g | Azúcar 0,5 g | Grasa Saturada 1.6g | Colesterol 9mg | Sodio 403mg | Carbohidratos totales 38,6 g | Fibra dietética 9,9 g | Proteína 8,9g | Calcio 78mg | Hierro 4mg | Potasio 483mg |
