La dieta mediterránea y otras dietas principalmente basadas en plantas que reemplazan la carne con pescado por el bien de la salud pueden estar creando un efecto secundario no deseado. El conocimiento de que la carne está relacionada con las enfermedades del corazón ha creado una generación que come pescado con regularidad, que tanto los médicos como los nutricionistas han aplaudido como una opción saludable.
Ahora, sin embargo, debido a contaminantes como el mercurio y otros contaminantes que han llegado a los ecosistemas de los océanos, el pescado conlleva su propio riesgo y un nuevo estudio ha relacionado el consumo regular de pescado con un mayor riesgo de melanoma maligno, una forma potencialmente mortal de cáncer de piel.El riesgo de desarrollar melanoma es un 22 por ciento mayor para aquellos que comen más pescado en sus dietas, encontró el estudio.
Publicado en la revista médica Cancer Causes, el estudio de revisión analizó la conexión potencial entre el consumo de pescado y el riesgo de melanoma, utilizando datos de casi medio millón de adultos. Los sujetos del estudio formaban originalmente parte del Estudio de dieta y salud NI-AARP del Instituto Nacional del Cáncer que reclutó personas entre 1995 y 1996. En ese momento, la edad promedio de los participantes era 62 años. pescado, atún y pescado no frito y con qué frecuencia desarrollaron cáncer.
Usando estos datos, el equipo de investigación registró los casos de melanoma durante 15 años al sincronizar los datos con los registros de cáncer. Para evaluar adecuadamente los datos, los investigadores señalaron que el estudio tuvo en cuenta los niveles de actividad física, los antecedentes de tabaquismo, los antecedentes familiares, el consumo de alcohol, los niveles de cafeína, la radiación ultravioleta específica de la ubicación y los índices de masa corporal.
El estudio concluyó que las personas que consumían un promedio de 1.5 onzas de pescado al día (o 3 onzas cada dos días, que sería aproximadamente la cantidad en un sándwich de ensalada de atún) experimentaron un riesgo 22 % mayor de melanoma maligno – y un 28 por ciento más de riesgo de desarrollar células anormales en las capas externas de la piel – que aquellos que no consumieron tanto pescado (alrededor de una décima parte de una onza diaria en promedio). Los hallazgos tienen serias implicaciones para los consumidores que, como los pescetarianos, comen pescado regularmente por su salud,
La contaminación relacionada con los humanos podría causar que los peces se vuelvan cancerosos
El estudio también examinó las diferencias entre las tres categorías de productos pesqueros que la gente consumía. Más significativamente, aquellos que consumieron 14,2 gramos (0,5 onzas) de atún mostraron un 20 % más de riesgo de melanoma maligno y un 17 % más de riesgo de melanoma en etapa 0 que aquellos que consumieron 0,3 gramos (0,01 onzas) de atún.
Los investigadores también encontraron que el consumo de pescado no frito aumenta sustancialmente el riesgo de cáncer de piel. El grupo de estudio con una ingesta mediana de 17,8 gramos (0,62 onzas) mostró un riesgo 18 % mayor de melanoma maligno y un riesgo 25 % mayor de cáncer en estadio 0. En general, 5034 participantes del grupo de datos original desarrollaron melanoma maligno y 3284 sufrieron cánceres en estadio 0.
El estudio señaló que el consumo de atún y pescado no frito se relacionó con picos más altos en los riesgos de cáncer de piel. Aunque este estudio no examinó la razón exacta por la que el cáncer de piel y el consumo de pescado estaban relacionados, el autor del estudio, Eunyoung Cho, especula que los biocontaminantes relacionados con los humanos podrían hacer que el pescado transporte más carcinógenos, presentando un mayor riesgo para los humanos.
“Especulamos que nuestros hallazgos posiblemente podrían atribuirse a contaminantes en el pescado, como bifenilos policlorados, dioxinas, arsénico y mercurio”, dijo Cho, profesor asociado de dermatología y epidemiología en la Universidad de Brown, en un comunicado. .“Investigaciones anteriores han encontrado que una mayor ingesta de pescado está asociada con niveles más altos de estos contaminantes dentro del cuerpo y ha identificado asociaciones entre estos contaminantes y un mayor riesgo de cáncer de piel.
“Sin embargo, observamos que nuestro estudio no investigó las concentraciones de estos contaminantes en los cuerpos de los participantes, por lo que se necesita más investigación para confirmar esta relación”.
Las dietas centradas en la carne pueden provocar cáncer
Este estudio se une a un creciente cuerpo de investigación que relaciona el consumo de alimentos de origen animal con un mayor riesgo de varios tipos de cáncer. En marzo, otro estudio descubrió que puede reducir su riesgo de cáncer en un 14 por ciento al eliminar la carne de su dieta. El estudio encontró que incluso reducir marginalmente el consumo de carne puede ayudar significativamente a reducir el riesgo de cáncer.
La Organización Mundial de la Salud ha caracterizado la carne roja y la carne procesada como un carcinógeno de clase uno, que si se consume diariamente es tan letal para la salud a largo plazo como fumar.
“Este estudio se suma a un creciente cuerpo de investigación que refuerza los efectos positivos y protectores de una dieta vegetariana”, dijo en ese momento el presidente ejecutivo de la Sociedad Vegetariana, Richard McIlwain. “Con el cáncer que ahora afecta a uno de cada dos de nosotros en todo el país, adoptar una dieta vegetariana saludable claramente puede desempeñar un papel en la prevención de esta enfermedad. De hecho, la evidencia de encuestas anteriores sugiere que una dieta vegetariana equilibrada también puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y diabetes, además de cánceres”.
Conclusión: Eliminar los mariscos podría ayudar a prevenir el cáncer
Este nuevo estudio vincula el consumo de pescado con mayores riesgos de desarrollar cánceres de piel: melanoma maligno o cánceres en etapa 0. Los autores del estudio sugieren que esta correlación probablemente se deba al aumento de biocontaminantes en el océano. Afortunadamente, el mercado de productos del mar a base de plantas se está expandiendo a un ritmo sin precedentes con algunas marcas que desarrollan filetes de salmón completamente veganos.Para comenzar a incorporar mariscos de origen vegetal, echa un vistazo a los productos de mariscos veganos favoritos de The Beet.
Para ver más eventos basados en plantas, visite los artículos de The Beet's News.
Los 13 mejores alimentos para estimular su sistema inmunológico para combatir los síntomas de COVID-19
Estos son los mejores alimentos para comer en repetición, para aumentar la inmunidad y combatir la inflamación. Y aléjate de la carne roja.
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1. Cítricos para tus células y curación
Su cuerpo no produce vitamina C, lo que significa que necesita obtenerla diariamente para tener suficiente para crear colágeno saludable (los componentes básicos para la piel y la curación).La cantidad diaria recomendada es de 65 a 90 miligramos al día,que es el equivalente a un vaso pequeño de jugo de naranja o comer una toronja entera. Casi todas las frutas cítricas tienen un alto contenido de vitamina C. Con tanta variedad para elegir, es fácil saciarse.
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2. Pimientos rojos para revitalizar la piel y aumentar la inmunidad con el doble de vitamina C que una naranja
Si desea aún más vitamina C, agregue pimientos rojos a su ensalada o salsa para pasta. Un pimiento rojo de tamaño mediano contiene 152 miligramos de vitamina C, o lo suficiente para cumplir con su RDA. Los pimientos también son una gran fuente de betacaroteno, un precursor de la vitamina A (retinol).Cuánto betacaroteno necesitas al día: Debes tratar de obtener de 75 a 180 microgramos al día, que es el equivalente a un pimiento mediano al día. Pero un pimiento rojo tiene más de dos veces y media su dosis diaria recomendada de vitamina C, así que cómalos durante todo el invierno.
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3. Brócoli, ¡pero cómelo casi crudo para obtener la mayor cantidad de nutrientes!
El brócoli puede ser el más súper de los superalimentos del planeta.Es rico en vitaminas A y C, así como E. Los fitoquímicos que contiene son excelentes para armar y fortalecer su sistema inmunológico.Cuánta luteína debe comer en un día: para la luteína, pero los expertos dicen obtener al menos 6 miligramos.
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4. Ajo, comido por el clavo
El ajo no es solo un gran potenciador del sabor, es esencial para la salud. Las propiedades de estimulación inmunológica del ajo están ligadas a sus compuestos que contienen azufre, como la alicina. Se cree que la alicina mejora la capacidad de las células inmunitarias para combatir los resfriados, la gripe y los virus de todo tipo. (¿Oler más ajo en el metro? Podría ser un manejo inteligente del coronavirus). El ajo también tiene propiedades antimicrobianas y antivirales que se cree que combaten las infecciones.Cuánto debe comer en un día: La cantidad óptima de ajo para comer es más de lo que la mayoría de nosotros podemos imaginar: de dos a tres dientes al día. Si bien eso puede no ser factible, de manera realista, algunas personas toman suplementos de ajo para obtener 300 mg de ajo seco en una tableta en polvo.
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