Aunque la producción de alimentos basada en plantas es significativamente menos derrochadora que su contraparte basada en animales, todavía hay desperdicios involucrados. Miyoko’s Creamery y la marca de upcycling Renewal Mill acaban de anunciar que se unirán para minimizar aún más el desperdicio de alimentos en el sector basado en plantas. Las dos empresas desarrollaron conjuntamente una nueva galleta vegana utilizando la harina de okara reciclada de Renewal Mill, el subproducto de la producción de leche de soja, y la mantequilla vegana sobrante de las series de producción de Miyoko's Creamery.
Al producir las nuevas galletas a base de plantas, las empresas minimizarán los desechos del sector a base de plantas, estableciendo un nuevo estándar para la sostenibilidad dentro del mercado.Juntas, las marcas lanzaron dos sabores de galletas que incluyen mantequilla de maní salada y chispas de chocolate. Pronto, las empresas tienen la intención de lanzar una variedad de Snickerdoodle. Los clientes pueden comprar estas galletas por $2.99 en el sitio web de Renewal Mill.
“Qué sueño hecho realidad tener un socio como Renewal Mill, está revolucionando la industria al encontrar deliciosos hogares para ingredientes rescatados como nuestra mantequilla final”, dijo Jennifer Kaplan, directora de sustentabilidad de Miyoko's Creamery, en una declaración. "No podemos esperar a que todos prueben nuestra galleta de mantequilla de maní colaborativa y prueben lo bueno que puede ser hacer el bien".
Galletas que luchan contra el desperdicio de alimentos
Miyoko's y Renewal Mill crearon estas galletas sostenibles con la ayuda de la chef ganadora del premio James Beard, Alice Medrich. Medrich actualmente trabaja como desarrollador de productos para Renewal Mill y ayudó a elaborar la receta de la galleta colaborativa. El estimado chef creó la receta para combatir el desperdicio de alimentos, innovando aún más las industrias sostenibles basadas en plantas.
“Según Project Drawdown, una organización líder en investigación sobre el cambio climático, reducir el desperdicio de alimentos y llevar una dieta más rica en plantas son dos de las tres cosas principales que podemos hacer para mantenernos por debajo de los dos grados del calentamiento global del clima”, Caroline Cotto, cofundadora de Renewal Mill, dijo en un comunicado. "Crear galletas artesanales hechas con ingredientes reciclados de Renewal Mill y la mantequilla de leche vegetal de Miyoko's Creamery es una forma deliciosa de ayudar a lograr ambos objetivos y devolver el poder a los consumidores para marcar la diferencia".
Las galletas Creamery x Renewal Mill de Miyoko ayudarán a promover alimentos sostenibles para todos los clientes, veganos o no veganos. Las dos empresas destacan cómo la producción de alimentos de origen animal presenta graves peligros para el planeta. Un estudio reciente afirmó que la agricultura animal es potencialmente responsable del 87 % de las emisiones de gases de efecto invernadero relacionadas con los alimentos.
Los esfuerzos basados en plantas de Miyoko Schinner
Miyoko Schinner, fundadora y directora ejecutiva de Miyoko's Creamery, continúa luchando contra los principales gigantes de la agricultura animal para ayudar a promover la alimentación y la producción a base de plantas. El año pasado, Schinner ganó una demanda presentada por Animal Legal Defense Fund luego de una disputa con el Departamento de Alimentos y Agricultura de California sobre el derecho a usar "mantequilla" y "lácteos" en sus productos veganos. La victoria de Schinner en los tribunales sentó un precedente para proteger el etiquetado basado en plantas para las empresas de todo el país.
Este abril, Schinner se asoció con Mercy for Animals y Animal Outlook para lanzar un conjunto de herramientas diseñado para ayudar a los granjeros a hacer la transición de la agricultura animal industrial y cultivar en su lugar. Farmer Toolkit ayudará a las granjas a alejarse de la agricultura animal, un sector que a menudo pasa por alto las necesidades de los agricultores. El programa ayudará a los agricultores a proteger sus granjas mientras adoptan prácticas de producción de alimentos más sostenibles.
Schinner también está ayudando a los consumidores a base de plantas desde la comodidad de sus hogares.En noviembre pasado, Schinner lanzó su primer programa de cocina vegana en YouTube para ayudar a los chefs caseros a preparar platos con la mantequilla de origen vegetal característica de su empresa. Vegan Butter Channel presenta varias recetas a base de plantas, asistencia de aclamados chefs y consejos sobre cómo cocinar a base de plantas y de manera más sostenible con la mayor facilidad posible.
Para ver más eventos basados en plantas, visite los artículos de The Beet's News.
La prueba definitiva de sabor de helado vegano y sin lácteos
Van Leeuwen Vegan Mint Chip Ice Cream
"Esta marca es una de las mejores en cualquier lugar y sus opciones veganas no son diferentes. El chip de menta recorrió la distancia en nuestros duelos de comida>"Tan delicioso postre helado de leche de coco y fresas sin lácteos Oh-So
"Nunca hemos visto a los niños volverse tan locos por el helado como lo hicieron estos probadores por esta tarrina de fresa. Literalmente fue recibido con cánticos y gritos de que sabía a fresa real.>"Ben & Jerry's Cinnamon Buns Postre congelado sin lácteos
Si amas la canela, conoce tu nueva golosina favorita. Es como si una bola de masa para galletas se encontrara con un bollo de canela. Si le preocupan los carbohidratos, tenga en cuenta que hay 35 gramos en una porción de media taza y 25 gramos de azúcar.
Masa para galletas con chispas de chocolate sin lácteos Halo Top
Halo Top es la mejor opción para un buscador de helados amante de la masa de galletas consciente de la salud. Una porción (media taza) tiene 90 calorías y 3 gramos de proteína, así que si quieres divertirte con un dulce frío con menos calorías, esta es tu mejor opción. Dicho esto, la textura es suave, por lo que si está buscando trozos de masa para galletas, esta no es la elección adecuada para usted.
