Cambiar a operaciones agrícolas a pequeña escala no es suficiente para detener el desarrollo de enfermedades zoonóticas relacionadas con las granjas industriales. Un informe de investigadores de la Universidad de Cambridge publicado recientemente en la Royal Society Open Science afirma que no existe una práctica de cría de animales segura para reducir el riesgo de enfermedades zoonóticas, lo que significa que el único método eficaz para frenar la propagación de enfermedades es minimizar el consumo de carne. El informe señala que reducir el consumo de carne presenta grandes desafíos, pero sigue siendo la mejor solución.
La ganadería industrial es constantemente criticada por sus prácticas de producción inseguras, que a menudo albergan a miles de animales en condiciones insalubres y cerradas.Estas condiciones a menudo aumentan el riesgo de desarrollo de enfermedades infecciosas, pero algunas empresas de cría de animales han intentado reajustar la escala de sus instalaciones de producción. Este nuevo estudio desacredita esta nueva práctica por considerarla ineficaz para reducir el riesgo de enfermedades zoonóticas.
Las pandemias de origen animal se originan en la estructura actual de los sistemas de producción de alimentos del mundo. El informe enfatiza que los gigantes de la agricultura animal evitan mejorar las condiciones de vida de los animales y los patógenos que se liberan se transforman con frecuencia, creando virus que amenazan a los humanos.
“Identificamos brechas de conocimiento significativas para todos los factores de riesgo potenciales y argumentamos que estas deficiencias en la comprensión significan que actualmente no podemos determinar si los sistemas de menor o mayor rendimiento limitarían mejor el riesgo de futuras pandemias”, concluye el informe. “Sugerimos que estos espacios vacíos sirvan como un llamado a la acción”.
Los investigadores compararon la diferencia entre granjas de bajo y alto rendimiento para determinar si la agricultura de bajo rendimiento ayudaría a reducir los daños ambientales y los riesgos de enfermedades zoonóticas.El equipo descubrió que las granjas menos intensivas y de bajo rendimiento presentarían mayores desafíos para el medio ambiente, perturbando la vida silvestre y aumentando el contacto entre la vida silvestre, las personas y el ganado. Los investigadores también señalaron que la industria cárnica produce cuatro veces más que en la década de 1960.
“Un enfoque propuesto para reducir los riesgos de EID es reducir drásticamente el consumo de carne”, afirma el informe. “En el extremo, esto podría permitir la restauración generalizada de los hábitats naturales, aumentando la salud de las poblaciones silvestres y al mismo tiempo reduciendo en gran medida las oportunidades de transmisión al ganado y las personas, lo que reduce los riesgos de aparición de enfermedades.
“Sin embargo, dadas las tendencias a largo plazo en la riqueza per cápita y las sólidas relaciones entre los ingresos y el consumo de productos pecuarios, es probable que reducir sustancialmente la demanda de ganado sea extremadamente desafiante. Esto significa que es importante determinar cómo cualquier demanda distinta de cero de productos pecuarios puede satisfacerse al costo en términos de riesgos de EID.”
Reducir el consumo de carne para salvar el planeta
Reducir el consumo de carne es la solución más viable para reducir los riesgos de enfermedades zoonóticas, pero comer a base de plantas también ayudará a salvar al planeta de la crisis climática. El informe del IPCC de las Naciones Unidas destaca cómo el mundo debe actuar para evitar que el planeta experimente graves consecuencias por el aumento de las emisiones de gases de efecto invernadero y la contaminación. Pero otro informe publicado en abril afirma que el mundo debe reducir el consumo de carne en un 75 % para detener el cambio climático.
Los vegetarianos, veganos y flexitarianos han reducido el consumo de carne y lácteos durante décadas citando el bienestar y la salud de los animales como principales motivadores, pero en la última década, los llamados a la acción ambiental han alentado a más de la mitad de los consumidores estadounidenses a comprar con sostenibilidad en mente. De repente, el climatarismo, la dieta dictada por el impacto ambiental, se está convirtiendo en una de las dietas centradas en plantas más populares.
El costo del pollo barato
El pasado mes de enero, la industria avícola sueca se enfrentó a uno de los peores brotes de gripe aviar en años. Debido al brote de gripe aviar, las empresas de producción suecas sacrificaron más de 1,3 millones de pollos. El creciente número de brotes se puede atribuir a las malas condiciones de las granjas industriales. A pesar de que los gigantes de la industria afirman mejorar los estándares detrás de las etiquetas de lavado verde, la mayoría de los gigantes de la agricultura animal han hecho esfuerzos marginales para mejorar las prácticas crueles y riesgosas.
Este febrero, The New York Times se asoció con Mercy For Animals para publicar la exposición sobre la industria avícola. El video y el artículo Life of Chickens revelaron un primer plano de las terribles condiciones en las que se crían los pollos antes de la producción de alimentos. Las condiciones insalubres indican un alto riesgo de enfermedad que amenaza no solo la vida de los pollos sino también la de los consumidores que compran pollo u otros productos avícolas.
Para ver más eventos basados en plantas, visite los artículos de The Beet's News.
31 Recetas deliciosas a base de plantas para hacer una y otra vez
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Pasta De Limón, Albahaca Y Alcachofa
Este plato de pasta de primavera exclusivo está cargado de cítricos, dulzura y frutos secos para un refrescante sabor a umami. La clave es utilizar los productos más frescos y aceite de oliva de calidad. Tiene 6 gramos de fibra y 13 gramos de proteína.Fotografía de James Stefiuk
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Tazón de Arroz con Jícama y Frijoles
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Una versión más ligera y saludable de su sushi tradicional, esta receta cambia la coliflor por arroz, que puede aumentar el nivel de azúcar en la sangre. ¡La coliflor es un sustituto cetogénico para cualquier cosa alta en carbohidratos y es rica en nutrientes!Tazón de boniato asado y espinacas
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Las alcachofas son muy fáciles de hacer, especialmente si organizas una cena porque puedes prepararlas con anticipación. Omita la salsa de mantequilla y prepárelas con un aderezo más saludable de limón y romero.Megan Sadd
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Siempre se nos dice que comamos más ensaladas para estar saludables, pero la lechuga, los pepinos, los tomates y el aderezo italiano pueden envejecer rápidamente. Si estás cansado de comer la misma ensalada de siempre, prueba esta ensalada césar cajún con garbanzos ennegrecidos, llena de fibra, proteínas y, sobre todo, ¡sabor!Pastilla de verduras tailandesa
Para los días en que no tenga ganas de pasar tiempo cocinando, pero no quiera ir con comida chatarra o meter algo en el microondas, prepare este Pad Thai vegetariano que está listo en solo diez minutos.Pasta De Berenjena Asada Y Tomate Con Pesto De Albahaca
Una deliciosa pasta casera es tan saludable, llena de vegetales, que puedes comer todo el tazón sin dudarlo un momento.Agregue piñones crujientes y queso parmesano vegano recién rallado (Follow Your Heart y Violife son excelentes). Haga esto para una cita nocturna y escuche elogios sobre su cocina.Britt Berlín
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¡Calor por delante! Qué mejor excusa para una ensaladera llena de proteínas de origen vegetal y verduras frescas cargadas de vitaminas y minerales. La espinaca es rica en hierro para ayudar a aumentar tu energía.Buddha Bowl vegano con quinoa y verduras
¿Buscas un tazón de buda vegano saludable? Esta receta no contiene gluten y es un excelente almuerzo o cena. Mezcle cualquier verdura fresca del puesto de la granja o del mercado: repollo morado, pepino, aguacate y más.Tacos de quinoa al curry y vegetales con aderezo de ajo y tahini
Estos tacos son limpios y coloridos. Hecho con garbanzos y quinua con muchas verduras frescas, envuelto en una tortilla de maíz o un taco de maíz duro.El libro de cocina familiar antiinflamatorio
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Cuando tenga ganas de una comida cálida y reconfortante a base de plantas, pruebe este increíblemente delicioso tazón de tempeh crujiente con nueces y vegetales frescos cubierto con leche de coco dulce y cremosa y mezclado con especias al estilo indio.Ensalada de inspiración marroquí con superalimentos y proteínas de origen vegetal
¡Esta ensalada de inspiración marroquí no contiene gluten, es fácil de preparar y es saludable! Esta receta de ensalada repleta de proteínas utiliza ingredientes frescos y sabrosos. Termina con un aderezo marroquí deliciosamente especiado.Mark Bittman
Risotto de cebada con remolacha y verduras de Mark Bittman
La receta del día de hoy es un rico y cálido risotto hecho con remolacha roja y hojas de remolacha. Las remolachas ayudan a proteger su corazón, ojos, cerebro y reducen la inflamación en su cuerpo, sin embargo, a menudo se pasan por alto cuando se trata de cocinar porque la verdura intimida a muchos.¡Disfruta de esta comida reconfortante!.@JC a través de la lente
