Los estadounidenses están sintiendo el calor, y este verano, Eclipse Foods está trabajando para ofrecer su innovador helado sin lácteos para refrescar a los consumidores en todas partes. La startup de tecnología de alimentos acaba de recaudar $ 40 millones en una ronda de inversión de Serie B, alegando que el dinero ayudará a expandir su rango de producción y distribución idéntico al de los lácteos. Para ayudar a Eclipse a cumplir sus promesas de helados sostenibles, el Príncipe Khaled bin Alaweed se une a esta ronda de financiación con su empresa de inversión, KBW Ventures.
Fundada en 2019, la empresa con sede en Oakland se propuso desarrollar un producto de helado vegano que reprodujera a la perfección la cremosidad del helado convencional.La compañía desarrolló un método patentado que utiliza mandioca, papa y maíz para recrear "micelas" sin lácteos que reflejan las proteínas lácteas de origen animal. El producto final es un helado molecularmente idéntico al lácteo que se basa exclusivamente en ingredientes de origen vegetal.
El especialista en proteínas alternativas Aylon Steinhart y el chef nominado al premio James Beard, Thomas Bowman, se unieron para desafiar a las industrias lácteas existentes. Esta última ronda de financiación eleva la valoración de la empresa a 60 millones de dólares. El príncipe saudí se une a otros inversores clave, incluido el presidente de Beyond Meat, Seth Goldman, y el fundador de Reddit, Alexis Ohanian. Un informe afirma que se espera que el mercado de alternativas lácteas alcance los $ 51 mil millones para 2028 con la ayuda de tecnología y metodología avanzadas basadas en plantas.
"Con 10 mil millones de personas que alimentar para 2050, reconocemos que las dietas globales deben cambiar, dijo Steinhart en un comunicado. Los consumidores quieren algo más que una alternativa láctea como la leche de almendras: quieren un verdadero reemplazo.Nuestra plataforma de productos lácteos a base de plantas utiliza micelas (la magia microscópica de la leche) para crear los productos de reemplazo que los consumidores anhelan, y nuestro crecimiento en los últimos tres años es un testimonio de eso."
KBW Ventures de Prince Khaled se unió a varios otros inversores durante la ronda de financiación más reciente. Sozo Ventures lideró la ronda, que contó con varias otras firmas de capital de riesgo, incluidas Forerunner Ventures, Initialized Capital y Gaingels.
“La principal razón por la que los consumidores evitan los lácteos de origen vegetal es el sabor. Como autoproclamados amantes del helado, nuestro equipo de Sozo Ventures reconoció que el helado de Eclipse está en una liga propia después de un solo bocado”, dijo Bob Roe, vicepresidente de desarrollo narrativo de Sozo Ventures. “El setenta por ciento de la población mundial es intolerante a la lactosa, y con el espacio de proteínas alternativas proyectado para crecer a $ 1.4 billones para 2050, Eclipse está posicionado para transformar completamente la industria láctea con su plataforma patentada de productos lácteos a base de plantas.”
Eclipse Foods se expande al servicio de alimentos
Eclipse aseguró de cerca su paquete de financiación más reciente después de anunciar su asociación con Smashburger. Al asociarse con la cadena estadounidense de hamburguesas de comida rápida, Eclipse está lanzando seis batidos veganos en las 220 ubicaciones. La selección de sabores veganos incluye opciones de chocolate, fresa, oreo, mandarina, vainilla y mantequilla de maní.
“Estamos muy orgullosos de asociarnos con Smashburger para presentar los primeros batidos a base de plantas en una cadena nacional de comida rápida e informal”, dijo Steinhart a principios de este mes. "Esta asociación marca un hito increíble en el avance del movimiento a base de plantas y señala la confianza de Smashburger en Eclipse como la marca de productos lácteos a base de plantas que los consumidores principales desearán".
La asociación marca la incursión más grande de la compañía en la industria del servicio de alimentos. Anteriormente, Eclipse se asoció con el chef Matthew Kenney para servir un helado de cannoli sin lácteos exclusivamente en su restaurante Baia en San Francisco.
Para ver más eventos basados en plantas, visite los artículos de The Beet's News.
La prueba definitiva de sabor de helado vegano y sin lácteos
Van Leeuwen Vegan Mint Chip Ice Cream
"Esta marca es una de las mejores en cualquier lugar y sus opciones veganas no son diferentes. El chip de menta recorrió la distancia en nuestros duelos de comida>"Tan delicioso postre helado de leche de coco y fresas sin lácteos Oh-So
"Nunca hemos visto a los niños volverse tan locos por el helado como lo hicieron estos probadores por esta tarrina de fresa. Literalmente fue recibido con cánticos y gritos de que sabía a fresa real.>"Ben & Jerry's Cinnamon Buns Postre congelado sin lácteos
Si amas la canela, conoce tu nueva golosina favorita. Es como si una bola de masa para galletas se encontrara con un bollo de canela. Si le preocupan los carbohidratos, tenga en cuenta que hay 35 gramos en una porción de media taza y 25 gramos de azúcar.
Masa para galletas con chispas de chocolate sin lácteos Halo Top
Halo Top es la mejor opción para un buscador de helados amante de la masa de galletas consciente de la salud. Una porción (media taza) tiene 90 calorías y 3 gramos de proteína, así que si quieres divertirte con un dulce frío con menos calorías, esta es tu mejor opción. Dicho esto, la textura es suave, por lo que si está buscando trozos de masa para galletas, esta no es la elección adecuada para usted.
