La investigación presentada en la Sociedad Estadounidense de Nutrición nos está dando otra razón más para llenar nuestros platos con verduras y frutas y omitir los alimentos envasados, así como los productos de origen animal. Una dieta basada en plantas o centrada en plantas con altos niveles de frutas y verduras puede reducir significativamente el riesgo de cáncer de mama en mujeres posmenopáusicas, encontró el nuevo estudio. Una dieta rica en vegetales y frutas, basada en plantas, baja en alimentos procesados y alta en fibra puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer de mama de una mujer en un 14 por ciento.
A diferencia de estudios similares que examinaron la relación entre el cáncer y la dieta, los investigadores del Centro de Investigación en Epidemiología y Salud de la Población de la Universidad Paris-Saclay en Francia se concentraron en la diferencia entre llevar una dieta saludable basada en plantas y uno malsano.
El equipo de investigación analizó dos décadas de datos de más de 65 000 mujeres posmenopáusicas que vivían en Francia y comparó los hábitos alimenticios entre mujeres sanas a base de plantas, mujeres poco saludables, en su mayoría a base de plantas, y aquellas que son productos animales. Las mujeres completaron cuestionarios dietéticos al inicio del estudio en 1993 nuevamente en 2005.
Entre la población participante, un total de 3.698 mujeres fueron diagnosticadas con cáncer de mama durante el período de estudio. Los investigadores analizaron los hábitos dietéticos y observaron cómo 18 grupos de alimentos afectaban la salud de las mujeres. Uno de esos grupos estaba compuesto por mujeres que se enfocaban en una alimentación saludable basada en plantas, en comparación con aquellas que comían alimentos más refinados o procesados y productos de origen animal.
Los hallazgos fueron contundentes: las mujeres que consumían una dieta principalmente saludable basada en plantas con cereales integrales, frutas, verduras, frutos secos, legumbres y que también bebían café tenían menos probabilidades de contraer cáncer de mama que las mujeres que seguían patrones de alimentación poco saludables, que incluían jugo de frutas con alto contenido de fructosa, granos refinados (como pasta normal o pan blanco hecho con harina blanca procesada), postres azucarados y bebidas azucaradas como los refrescos.
“Estos hallazgos res altan que aumentar el consumo de alimentos vegetales saludables y disminuir el consumo de alimentos vegetales y animales menos saludables podría ayudar a prevenir todos los tipos de cáncer de mama”, dijo el autor principal del estudio, Sanam Shah, en un comunicado.
El equipo de investigación examinó los datos de todos los tipos de cáncer de mama y los resultados se mantuvieron. Los datos revelaron que no solo los participantes tenían un 14 por ciento menos de probabilidades de desarrollar cáncer de mama con una dieta saludable rica en plantas, sino que una dieta poco saludable en realidad aumenta el riesgo de cáncer de mama. Las mujeres con la dieta menos saludable se enfrentaban a un 20 % más de riesgo de cáncer de mama en comparación con la población general.
Comer a base de plantas para reducir el riesgo de cáncer de mama
El estudio francés se une a un creciente cuerpo de investigación que relaciona las dietas basadas en plantas con menores riesgos de desarrollar cáncer, específicamente cánceres relacionados con las hormonas. Este estudio se distingue por su enfoque en opciones basadas en plantas saludables versus no saludables.Los hallazgos sugieren que una dieta rica en plantas ayudará a prevenir el cáncer de mama, pero Shah afirmó que hay muchas más investigaciones para determinar los vínculos y la causalidad entre el cáncer y la dieta.
“Lo que es diferente de nuestro estudio es que pudimos desentrañar los efectos de la calidad de los alimentos vegetales, que no ha sido el foco de estudios previos sobre otros patrones dietéticos”, dijo Shah. "Al calificar los alimentos saludables, no saludables y de origen animal, analizamos exhaustivamente la ingesta de alimentos al considerar la 'salubridad' del grupo de alimentos".
Consumo de leche asociado con cáncer de mama y próstata
Ciertos alimentos de origen animal presentan un mayor peligro potencial para la salud de las mujeres, incluidos los productos lácteos. Un estudio reciente publicado en BMC Medicine encontró que los productos lácteos están asociados con un mayor riesgo de cáncer de mama. Durante el estudio, las participantes que consumían solo un cuarto de taza de leche al día tenían un riesgo 17 % mayor de desarrollar cáncer de mama que las que no tomaban lácteos por completo.
El El cáncer de próstata también está asociado al consumo de lácteos, según un estudio reciente. Entre los hombres que consumían una pequeña cantidad de productos lácteos a diario, el riesgo de cáncer de próstata aumenta en un considerable 60 por ciento, encontró la investigación. No hubo diferencia entre los productos lácteos enteros y sin grasa en el riesgo de cáncer de próstata, concluyó el estudio, lo que llevó a los investigadores a decir que la grasa no era el factor, sino los productos lácteos. El estudio enfatizó que los hombres que tienen marcadores de riesgo elevado de cáncer de próstata deben evitar beber leche de vaca.
La proteína de origen vegetal ayuda a mejorar la salud de las mujeres mayores
Una dieta rica en alimentos de origen vegetal proporciona más beneficios para la salud que simplemente reducir el riesgo de cáncer de mama. En junio, los investigadores afirmaron que una dieta rica en proteínas vegetales reduce el riesgo de fragilidad en mujeres mayores de 60 años hasta en un 42 por ciento. Incluso las personas más activas experimentan fragilidad una vez que llegan a la vejez, pero este estudio sugiere que la proteína de origen vegetal podría ayudar a las personas a retener la fuerza muscular y ósea hasta bien entrados los 80 años.
Conclusión: agregue alimentos saludables de origen vegetal a su dieta para reducir el riesgo de cáncer
Investigadores franceses concluyeron que agregar más verduras y frutas a su dieta puede reducir significativamente su riesgo de desarrollar cáncer de mama. La nueva investigación se suma a un creciente cuerpo de investigación que apunta a los beneficios para la salud de las dietas basadas en plantas, especialmente en la vejez. Otro estudio reciente encontró que una dieta basada en plantas puede prolongar la expectativa de vida por más de 10 años, al ayudar a reducir los riesgos de cáncer, fragilidad y otras enfermedades crónicas.
Para saber cómo comenzar una dieta basada en plantas, consulta la Guía para principiantes de The Beet sobre una dieta basada en plantas.
