¿Por qué ir a base de plantas? La respuesta es simple: Salud. Si desea vivir su vida más saludable, ahora y más adelante, cambie de una dieta rica en carne, aves, productos lácteos. y pescado y, en su lugar, céntrese en comer tantas frutas, verduras, legumbres, cereales integrales, frutos secos y semillas como sea posible. No es difícil, y una vez que le coges el tranquillo, no implica un gran sacrificio.
Cuando comienzas a comer una dieta más basada en plantas, te das cuenta de que es fácil de hacer y deliciosa, y comenzarás a sentirte mucho mejor.En cuestión de días y semanas, experimentará menos inflamación, menos SII, una pérdida de peso y una quema de grasa más naturales, y se sentirá mucho mejor acerca de sus elecciones como consumidor en relación con el bienestar animal y el medio ambiente.
Nota: No tienes que volverte vegano o incluso completamente basado en plantas para ver la diferencia y lograr beneficios para la salud. Cuanto más se base en plantas, mejor, pero incluso el 85 o el 90 o el 95 por ciento es suficiente. Eso significa que si come 21 comidas en una semana y tiene 19 o 20 de ellas a base de plantas, obtendrá casi todos los beneficios para la salud que necesita de una dieta basada en plantas.
Hay tantas versiones de quesos sin lácteos a base de nueces, leche de almendras o avena y cremas no lácteas, helados, hamburguesas sin carne y hamburguesas vegetarianas de sabor limpio que son deliciosas y saludables para ti. Ahora, volverse vegano o basado en plantas te ofrece la oportunidad de comenzar a explorar una parte completamente nueva del supermercado, y hay miles de recetas veganas que te permiten preparar tus comidas favoritas en versiones veganas.Una vez que comienzas a explorar este mundo, las posibilidades son infinitas.
Por qué debería optar por alimentos basados en plantas: para la salud y el medio ambiente
Las razones para seguir una alimentación basada en plantas (o comer más alimentos de origen vegetal): en primer lugar, su propia salud personal, y por el bien de la salud del planeta, y sí, quizás lo más fundamental, la bienestar de los animales de granja. Estas son las 3 razones principales para optar por una alimentación basada en plantas ahora. Si quieres probarlo, hemos creado una Guía para principiantes que lo hace fácil, divertido y delicioso. Todo está expuesto en la Guía para principiantes de una dieta basada en plantas. Incluye recetas, consejos, dónde obtener proteínas, si debe tomar un suplemento de B12: todo lo que necesita para una semana.
Beneficios para la salud de optar por alimentos basados en plantas
Como si la pandemia no nos hubiera enseñado lo suficiente sobre la importancia de cuidarnos a nosotros mismos, todos debemos pensar en formas en que podemos ser un poco más saludables todos los días.Eso significa dormir lo mejor posible, ejercitar nuestros cuerpos (incluso si solo es salir a caminar) y cambiar nuestra dieta de la dieta estadounidense estándar llena de comida chatarra, grasas saturadas y baja en alimentos integrales, a una que se centre en comer lo más saludable. alimentos que podemos encontrar
"Esa última parte de los alimentos más saludables que podemos encontrar ha sido motivo de debate, ya que los amantes de la carne te dirán que necesitan productos animales para obtener proteína, pero la verdad es que cuando comes de origen vegetal obtienes toda la proteína que necesitan del mismo lugar que los animales: las plantas. Sí, las plantas tienen proteínas, y en abundancia."
1. La mejor dieta para su salud: principalmente a base de plantas
"Se sabe que la dieta mediterránea es saludable para el corazón, por lo que la mayoría de las personas llegan a ese nivel y piensan que lo estoy haciendo bien.>"
¿Por qué el Colegio Estadounidense de Cardiólogos (ACC) y la Asociación Estadounidense del Corazón (AHA) continúan recomendando ambos? Es porque "Estados Unidos normalmente come basura", dice el cardiólogo basado en plantas Joel Kahn, MD.“La dieta mediterránea es más saludable que una dieta basada en carne”. Pero si quiere ser lo más saludable posible, agrega, opte por una dieta totalmente vegetal y renuncie a las grasas saturadas, que se encuentran en el queso, los lácteos, la carne y los productos animales.
En otras palabras, los médicos como grupo están siendo prácticos: los malos hábitos, especialmente los malos hábitos alimenticios, son intransigentes para muchas personas. Los profesionales de la salud quieren ver alguna mejora. Pero, en última instancia, la forma en que elige cuidar su corazón no depende de su cardiólogo. Depende de usted, y puede hacerlo mejor eligiendo una alimentación baja en grasas y basada en plantas.
Estudios: si la meta es la longevidad, cambie a una dieta basada principalmente en plantas
Hay estudios sobre estudios que muestran que comer una dieta alta en alimentos de origen vegetal y baja en o sin productos de origen animal, como la carne roja y los lácteos, beneficia su salud y reduce el riesgo de enfermedades como las enfermedades del corazón. El primer mecanismo que brinda un beneficio es que las plantas están llenas de fibra, que los animales no tienen.Al proporcionar más fibra con su combustible, sirve para mantener estable el nivel de azúcar en la sangre y evitar un aumento de la insulina que indica que es hora de almacenar grasa.
Cuando alimenta su sistema con una combinación saludable de carbohidratos complejos de granos integrales y legumbres, y grasas insaturadas de aceitunas, aguacates y otras fuentes vegetales, reduce el riesgo de obesidad, enfermedades cardiovasculares e hipertensión, así como ciertos tipos de cáncer, que se encuentran entre los principales asesinos de los estadounidenses.
Coma para reducir el riesgo de enfermedad
Cada semana se publican más estudios que muestran que reducen el riesgo de padecer enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2, algunos tipos de cáncer (incluidos los de mama, próstata y ovario) y los relacionados con el crecimiento de tumores sensibles a las hormonas, como cáncer de útero), lo mejor es una dieta baja en productos animales y alta en alimentos integrales de origen vegetal.
La enfermedad a menudo se asocia con inflamación crónica. Y la inflamación se ha relacionado con la carne, los lácteos y especialmente las carnes procesadas. Así que deshazte de la carne y los lácteos.
Los estudios muestran que la reducción de la inflamación crónica a nivel celular es clave si el objetivo es evitar enfermedades crónicas, hipertensión y problemas de salud. Para mantener la inflamación bajo control, coma una dieta basada en plantas sin procesar llena de vegetales, frutas, legumbres (piense: frijoles llenos de proteínas), nueces y semillas saludables para el corazón. Obtienes muchas proteínas en estos alimentos. Cuando combina estos alimentos con una menor ingesta de aceite (especialmente el aceite de coco, que tiene grasas saturadas), puede controlar sus marcadores de enfermedades del corazón.
"En un amplio estudio de investigación publicado en el Journal of the American Heart Association, los datos encontraron que las dietas basadas en plantas están asociadas con un menor riesgo no solo de enfermedad cardíaca sino de todas las causas de mortalidad>"
En otras palabras, todos pueden beneficiarse de esta forma de alimentación, no solo aquellos que tienen enfermedades del corazón. Cuando cree que está comiendo sano, debe preguntarse: "¿Es mi dieta lo más saludable posible?" Si no está comiendo principalmente alimentos integrales de origen vegetal, la nueva ciencia nos dice: podría estar mejor, para estar lo más saludable posible.
Solo se necesitan 4 semanas para ver los resultados con una dieta basada en plantas
¡Solo se necesita un mes para cambiar los marcadores saludables para el corazón de su cuerpo! Un mes es suficiente para ver caídas significativas en indicadores de salud medibles como el colesterol, la presión arterial y los lípidos en la sangre. En un estudio de 31 participantes que siguieron una dieta basada en plantas sin procesar y baja en grasas, en solo cuatro semanas:
- Se observaron reducciones significativas para la presión arterial alta
- Una disminución de los lípidos séricos, a menudo un precursor de la placa y el bloqueo
- Una reducción en el uso total de medicamentos y algunos no tomaron ningún medicamento
Otros factores de riesgo cardiovascular mejoraron: pérdida de peso, circunferencia de cintura más pequeña, frecuencia cardíaca en reposo más baja y todos los marcadores sanguíneos para enfermedades del corazón.
2. La segunda razón para optar por alimentos basados en plantas: es mejor para el planeta.
Todos los que niegan el cambio climático pueden vivir en Marte. Para el resto de nosotros, ver el Amazonas arder el año pasado y las selvas tropicales ser taladas de forma rutinaria para la agricultura, a un ritmo de 3500 millones a 7000 millones de árboles por año, nos hace preguntarnos: ¿Qué puedo hacer?
Ver A Life on Our Planet de Sir David Attenborough nos hace creer que cualquier cosa que podamos hacer para reducir nuestra huella de carbono es algo bueno. Eso comienza con lo que comemos. El ahora 94 años de edad, productor y narrador de documentales de la BBC basado en plantas, cree que ha sido testigo de décadas de devastación de nuestra vida silvestre natural, espacios y muchas especies, incluida la nuestra.
"¿Cómo se convirtió este locutor en un héroe del planeta? Cuando tenía 28 años, Attenborough trabajaba para la BBC cuando convenció a sus jefes de que debería viajar por el mundo, informando sobre animales. Ahora, Attenborough recuerda todos los viajes exóticos que ha realizado y se da cuenta de que esas tierras ya no son las mismas. “Dondequiera que fui, había un desierto que podías volar durante horas sobre el desierto virgen. Ahora, las áreas que alguna vez fueron vibrantes y coloridas, como la Gran Barrera de Coral en Australia, parecen un cementerio."
"Recientemente imploró a sus fans que cambiaran su dieta por el bien del planeta: Debemos cambiar nuestra dieta. El Planeta no puede soportar miles de millones de carnívoros. Si tuviéramos una dieta basada principalmente en plantas, podríamos aumentar el rendimiento de la tierra."
Podemos elegir proteínas de origen vegetal en lugar de animales para minimizar el efecto de la agricultura animal en el cambio climático, ya que los informes han confirmado que criar ganado requiere cantidades exponenciales de energía, tierra y agua (y produce más emisiones de carbono que cualquier otra industria) en comparación con el cultivo y cultivo de plantas. Cada vez que te s altas el pollo en la ensalada y optas por los garbanzos, ayudas al planeta.
3. Cuando haces el cambio simplemente te sientes mejor. Todo
Todos pueden vivir su vida según sus propias costumbres y valores. Lo único es que cuando comienzas a s altarte la carne y los lácteos y optas por comidas basadas en plantas, te sientes mejor con tu elección personal. La verdad es que todos amamos a los animales, respetamos el planeta y queremos vivir una vida larga, tan sana como podamos.
"A todos nos importa el hogar que compartimos como Planeta Tierra, y cuando comes a base de plantas o tanto como puedas, alineas tus decisiones de consumo con tu sistema de valores.No profundizaré en el tema desagradable de las plantas de procesamiento de carne antes conocidas como mataderos, aunque respeto a Sir Paul McCartney y Joaquin Phoenix, Edie Falco y otros en el ojo público por crear conciencia sobre la causa del bienestar animal y contra la ganadería industrial. ."
El lugar de donde proviene la mayor parte de nuestra carne hoy en día no se parece en nada a las antiguas granjas de la época de nuestros abuelos. Comer a base de plantas es parte del deseo de ser lo mejor posible. Si tiene la tentación de probarlo pero no sabe por dónde empezar, la Guía para principiantes tiene todo lo que necesita para tener éxito.
