Desenvolver una barra Mars, Dove o Snickers es la piedra angular del crecimiento. Pero estas queridas barras de chocolate se han quedado atrás debido a que los consumidores buscan opciones de alimentos sostenibles elaborados sin productos de origen animal. Respondiendo a los pedidos de alimentos respetuosos con el medio ambiente, Mars, Incorporated acaba de anunciar su marca de barras de chocolate sin lactosa y sin animales, CO2COA.
En estrecha colaboración con la empresa de tecnología alimentaria Perfect Day, Mars desarrolló la primera barra de chocolate de CO2COA utilizando una proteína de suero de leche sin origen animal desarrollada para reemplazar completamente el suero de leche tradicional sin necesidad de agricultura animal.Mars afirma que la nueva barra de chocolate competirá con sus productos populares, incluidos Dove, Milky War y muchos otros productos de chocolate.
"En Mars, llevamos nuestra pasión del consumidor a la innovación, desarrollando innovaciones de tendencia que respaldan un mundo donde tanto las personas como el planeta prosperan, dijo el vicepresidente global de Investigación y Desarrollo, Mars Wrigley Chris Rowe. La creación de CO2COA es un ejemplo ingenioso de cómo nos asociamos con innovadores tecnológicos, como Perfect Day, para brindar nuevas y excelentes ofertas a nuestros consumidores. Estamos emocionados de colaborar con Perfect Day y continuar explorando el potencial de las proteínas alternativas para ayudar a crear un futuro más delicioso y sostenible."
La barra de chocolate CO2COA combinará la proteína láctea libre de animales con cacao de fuentes certificadas por Rainforest Alliance. El chocolate sostenible también se envasará en envases a base de papel para cumplir con la misión ecológica.La empresa otorgó a este chocolate su título como homenaje a su misión de reducir las emisiones de carbono de sus productos. Las barras de chocolate costarán $2.39 por barra.
El día perfecto está ayudando a reemplazar los productos lácteos
La proteína de suero libre de animales dePerfect Day representa un logro notable para la industria de proteínas sostenible. La evaluación del ciclo de vida más reciente de la empresa encontró que el proceso de fermentación de precisión de la empresa requiere un 99 % menos de agua y produce un 97 % menos de emisiones de gases de efecto invernadero que la producción tradicional de proteína láctea.
El producto idéntico al lácteo ayudará a las principales empresas, como Mars, a alcanzar sus objetivos de sostenibilidad. Bajo el Plan Sustentable en una Generación de Mars, Perfect Day y la barra de CO2COA ayudarán a la importante compañía de chocolate a alcanzar sus objetivos climáticos de cero emisiones netas para 2050.
"CO2COA es otro ejemplo de cómo Mars continúa pensando y actuando de manera diferente para ayudar a crear el mundo que queremos mañana, dijo el Director de Sustentabilidad, Mars Wrigley Alastair Child.Desde cacao certificado y una reducción en las emisiones de CO2 hasta productos lácteos libres de animales, CO2COA fue cuidadosamente diseñado mientras trabajamos para lograr cero emisiones netas de gases de efecto invernadero (GEI) en toda la cadena de valor de Mars para 2050."
El pasado mes de abril, Perfect Day llamó la atención del ambientalista y actor ganador del Oscar Leonardo DiCaprio, quien se incorporó a la empresa como asesor e inversor. Actualmente, Perfect Day está trabajando con varias empresas además de Mars, incluida la empresa de helados N!CK y Smitten Ice Cream Shop.
"Asociarse con un líder con visión de futuro como Mars para acelerar sus iniciativas de innovación y sustentabilidad es un ejemplo distintivo de cómo estamos extendiendo nuestro impacto, dijo el cofundador y director ejecutivo de Perfect Day, Ryan Pandya. Hoy en día, las empresas grandes y pequeñas necesitan satisfacer las necesidades de sus consumidores, quienes no comprometerán el sabor ni el futuro de nuestro planeta. Estamos encantados de ayudar a una empresa de clase mundial como Mars a hacer precisamente eso mientras defendemos un camino hacia un sistema alimentario más resistente para todos."
La industria del chocolate sostenible sigue creciendo
Mars es la última corporación de chocolate en lanzar una barra de chocolate enfocada en la sustentabilidad. Otras compañías, incluidas Hershey's y Lindt, han presentado variaciones de sus productos de chocolate exclusivos elaborados con ingredientes de origen vegetal. Lindt & Sprungli lanzó una barra de chocolate a base de leche de avena en mayo, con sabores originales de chocolate con leche de avena y caramelo salado.
Se espera que el chocolate vegano siga creciendo en popularidad. La industria del chocolate vegano actualmente tiene un valor de $ 328.7 millones y se espera que supere los $ 1 mil millones para 2028. Ahora, con la ayuda de las proteínas idénticas a las de los lácteos de Perfect Day, la industria del chocolate sostenible puede llegar a una gama más amplia de consumidores que nunca.
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