Chris Wauben dice que hubo un día en que se sintió como la rana legendaria en la olla de agua caliente: s alta o muere. Pero en su versión de la historia, tuvo que cambiar su dieta o sufrir terribles consecuencias. Se había disparado a 200 libras, sufría un dolor constante debido a una vesícula biliar inflamada y finalmente sabía que si no hacía algo, caería en espiral hacia abajo. Una noche, cuando tenía 38 años, aterrizó en el hospital con un dolor tan insoportable que los médicos le dijeron que tenían que extirparle la vesícula biliar. Se negó y se prometió a sí mismo que cambiaría su dieta.
"Decidió hacerse vegetariano y dejar la carne. Pero trabajar en una pizzería, volverse vegetariano solo significaba mantener el pepperoni fuera de las rebanadas que comió durante todo su turno. Su cuerpo aún sufría y el dolor persistía mientras comía rebanada de queso tras rebanada de queso. Se sentía diez años mayor de lo que era y sabía que esto no estaba funcionando. Aunque perdió algo de peso durante ese tiempo, el dolor no disminuyó. Esencialmente se dio por vencido y volvió a agregar el pepperoni. Se sentía impotente."
Durante la cuarentena, Wauben ganó 30 libras y luego decidió comer vegano
"Un avance rápido hasta el comienzo de la cuarentena del año pasado, en marzo, Wauben dejó su trabajo volteando pasteles para quedarse en casa y cuidar a su hijo. Durante este tiempo, se acurrucó como el resto del país y se sirvió comida chatarra, y su salud se hundió de nuevo. No fue hasta la última semana de octubre que decidió ver una película protagonizada por Daniel Craig, quien parecía la viva imagen de la salud, exactamente lo contrario de cómo se sentía Wauben.Sin embargo, aquí estaba Craig, casi una década mayor que Wauben y en una forma asombrosa. No creía que fuera posible que se pareciera a Craig ya que yo tengo 5&39;7 y 48 años y Craig tenía 5&39;10 y 53 años, pero el eslabón perdido notable era la diferencia en la dieta y el ejercicio. Terminó la película y decidió investigar la dieta de Craig. Descubrió que el actor sigue una dieta alta en proteínas y baja en carbohidratos."
Al día siguiente, Wauben se dispuso a seguir esta dieta y se abasteció de frijoles, nueces y sustitutos del trigo. Después de una semana de comer de manera similar a una dieta cetogénica tradicional, Wauben experimentó una vez más el terrible dolor en la vesícula biliar y decidió que necesitaba una dieta adaptada a su condición. En lugar de darse por vencido por completo esta vez, profundizó en un modo saludable, abandonando el bistec y la carne, y agregando más legumbres, verduras y alimentos ricos en fibra, basándose en una noche entera que pasó investigando alimentos para mejorar la salud de la vesícula biliar. Descubrió que una dieta vegana era su mejor oportunidad para erradicar el dolor.Conocía esta dieta diez años antes cuando se hizo vegetariano, pero ahora la información era mucho más detallada y las opciones más abundantes. Finalmente tuvo sentido para él que los lácteos fueran uno de los componentes clave de su dolor. Entonces, la primera semana de noviembre sacó todos los productos lácteos y de origen animal de su refrigerador y se abasteció de verduras, frijoles, frutas, leche de origen vegetal, alternativas a la carne y su pan bajo en carbohidratos favorito. En tres meses perdió 45 libras, pero lo que es más importante, se despojó de la grasa y la inflamación que se le habían pegado obstinadamente y ahora vive sin dolor.
Esto es lo que sucedió cuando abandonó la carne y los lácteos
Las dos primeras semanas con una dieta vegana fueron difíciles para Wauben, y admitió sentirse cansado y con poca energía, pero recordó un artículo sobre los efectos de una dieta vegana y el autor había dicho que estos 'síntomas son normal'. Wauben siguió con una dieta vegana y, a la tercera semana, se sentía poderoso y lleno de energía.Mientras reflexionaba sobre cómo se sentía y mientras el tamaño de su pantalón se encogía, su sonrisa se hizo más amplia. Wauben se comprometió a sí mismo a no subirse a la báscula y sentirse desanimado en las primeras semanas. También comenzó a hacer ejercicio nuevamente. Hacia fines de noviembre, su sesión de cardio de 30 minutos se convirtió en dos o tres horas de carreras largas y su estado de ánimo mejoró. Entre una rutina de ejercicio constante y una dieta vegana, los resultados de la pérdida de peso estaban en el espejo. Cada vez que se miraba a sí mismo, su cintura era más pequeña y la definición de sus músculos más notoria.
Después de tres meses con una dieta vegana, Wauben perdió un total de 45 libras
"Después de tres meses de comer avena regularmente para el desayuno, un sándwich vegano para el almuerzo y una hamburguesa Impossible para la cena, Wauben se sintió más ligero, más joven, más feliz y como una persona nueva. A principios de diciembre, se subió a la báscula, aunque no era parte de su plan, y vio el número: 138.Apenas podía creerlo. Había perdido 45 libras en tres meses. Además, ya no sentía el dolor de la vesícula biliar y no tenía que vivir con los dolores y la posibilidad de que le extirparan la vesícula biliar. Wauben dijo con confianza, voy a comer de esta manera para siempre. No es una dieta restrictiva, simplemente ajusto los alimentos que solía comer."
Durante el tiempo posterior a la última vez que se pesó a principios de febrero, Wauben publicó un libro sobre su proceso de pérdida de peso, How I Lost 45 LBS in 3 Months: (An American Flag Running Man's Journey to Epic Achievement). En la versión de bolsillo y Kindle de 44 páginas, los lectores pueden aprender cómo cada paso ayudó a cambiar la vida de Wauben e inspirarse con su éxito y los secretos que comparte. Hablamos con Chris Wauben, quien ofrece consejos útiles a cualquier persona que quiera marcar una diferencia en su propia vida.
La Remolacha: ¿Cuándo y por qué decidiste hacerte vegano?
Chris Wauben: Bueno, siempre he tenido problemas de vesícula biliar y sabía que mi dieta podía afectar el dolor, así que ese fue el comienzo de mi viaje.Hace diez años tuve un dolor insoportable en la vesícula biliar y me llevaron de urgencia al hospital. Los médicos insistieron en que me extirparan la vesícula biliar, pero en cambio, sabía que podía cambiar mi dieta y usar una solución natural para curar el dolor. Entonces, investigué las dietas más saludables y encontré la dieta vegetariana, e instantáneamente dejé la carne. En ese momento, hace diez años, todavía comía lácteos pero tenía menos dolor en la vesícula biliar. Desafortunadamente, la dieta vegetariana solo duró unos meses y volví al punto de partida, mis viejos hábitos alimenticios poco saludables durante 9 años más. No fue hasta hace muy poco, hace unos seis meses, cuando noté un gran cambio en mi salud, y no muy bueno. Al igual que la mayoría de las personas durante la cuarentena, comí y subí mucho de peso. Dejé mi trabajo de tiempo completo trabajando en la pizzería para cuidar a mi hijo de diez años mientras mi esposa trabajaba, ella es maestra de tiempo completo. Mi dieta era muy mala: comía pizza de pepperoni todo el tiempo cuando trabajaba en la tienda.
Avance rápido hasta finales de octubre, finalmente decidí ver Casino Royale,que había querido ver durante un tiempo. La estrella principal de esa película es Daniel Craig, un chico con una forma de cuerpo similar y de una edad cercana. Él mide 5'10 y yo mido 5'7, él tiene 53 y yo tenía 48 en ese momento, y quería parecerme a él. En ese momento, pesaba 182 libras, estaba fuera de forma y apenas podía mantenerme al día con 30 minutos de cardio. Estaba tan motivado por James Craig que investigué su dieta y encontré su plan de alimentación que consistía en una dieta baja en carbohidratos y alta en proteínas. Entonces, al día siguiente traté de comer de esa manera y una semana después tenía problemas con la vesícula biliar y no me sentía nada bien. Pronto me di cuenta de que necesitaba una dieta adaptada a mis necesidades, una dieta baja en colesterol. Investigué más sobre la salud de la vesícula biliar y encontré la dieta vegana. Siempre supe de esta forma de comer desde que era vegetariana, pero finalmente decidí probarla después de toda la evidencia científica detrás de la dieta.Entonces, la primera semana de noviembre de 2020, renuncié oficialmente a todos los productos animales y estoy totalmente comprometida con este estilo de vida. Me siento increíble, me ha cambiado la vida.
La Remolacha: ¿Cómo es tu dieta ahora?
Chris Wauben: Por la mañana, empiezo el día con una barra de desayuno o sigo mi rutina habitual, que es avena. Para el almuerzo, tengo una hamburguesa Impossible en el asador con verduras. Algunos días me como un sándwich de Tofurky con queso gouda ahumado. Yo uso Carbonaut, un delicioso pan bajo en carbohidratos. Hago lo mismo para la cena y alterno mi comida dependiendo de lo que comí para el almuerzo. Encuentro muy interesante cuando la gente piensa que todo lo que como son ensaladas, pero cada vez que voy de compras, me sorprenden todas las opciones a base de plantas. Hay tantos. Les digo a mis amigos y seres queridos que tienen curiosidad sobre lo que como en una dieta vegana que pueden comer todos los mismos alimentos. Si te gusta la pizza, la versión vegana sabe igual de bien, si no mejor.Si te gusta el tocino y los huevos por la mañana, puedes hacer SOLO huevos revueltos y tocino a base de plantas.
La remolacha: ¿Cómo ha afectado la dieta vegana a su salud en general?
Chris Wauben: He estado comiendo vegano desde la primera semana de noviembre de 2020 y noté una diferencia de inmediato. Me siento tranquilo y tengo más energía al mismo tiempo. Las primeras dos semanas cuando cambié mi dieta, me sentía un poco cansada y estaba luchando por tener una hora en la caminadora. Pero ahora hago más de 2 o 3 horas de cardio al día. Realmente doy crédito a mi dieta vegana por mi nivel avanzado de condición física. A la segunda semana de comer vegano, mi cuerpo se estaba acostumbrando a los cambios y comencé a perder peso y a tener más energía. Además, la salud de mi vesícula biliar ha mejorado mucho y me siento completamente libre de dolor.
La Remolacha: ¿Cuál fue el cambio más difícil al principio?
Chris Wauben: Antes de ser vegana, me encantaba la leche en mi café. Pero probé la leche de avena y me encantó el sabor, pero ahora tomo leche de almendras con sabor a coco porque contiene menos calorías y siempre puedes encontrarla.
