Este Día del Padre, sorprenda a su ser querido con un delicioso desayuno en la cama y muéstrele su aprecio con esta comida completamente a base de plantas que es más saludable que la comida real.
Un desayuno inglés completo vegano es el festín matutino definitivo. Es un plato hermoso lleno de muchas cosas sabrosas: "salchicha", "huevo", tomates fritos, champiñones fritos, frijoles horneados y tostadas. Todo es increíblemente sabroso y saciante, y definitivamente te mantendrá satisfecho durante mucho tiempo.
Full English Breakfast es especialmente increíble para las perezosas mañanas de fin de semana. Sírvelo con té y café calientes y jugo de naranja recién exprimido.
Tradicionalmente, el inglés completo está hecho de salchichas, tocino, huevos revueltos, tomates, champiñones, frijoles horneados y tostadas. Al elegir alternativas a base de plantas, puedes veganizar fácilmente este clásico sin comprometer el sabor. Además, también puedes jugar con la receta para personalizarla o agregarle muchas cosas más:
- Patatas: Hash brown, gajos de patata asada o cubitos de patata fritos con cebolla
- 'Tocino': Consigue una marca comprada en la tienda o hazla tú mismo con champiñones, papel de arroz o tempeh
- ‘Morcilla’: Si no la encuentras en un supermercado cercano, puedes hacer tu propio puré con judías negras y champiñones s alteados
- Vegetales s alteados: Para obtener un poco de nutrientes adicionales, sirva espinacas, brócoli o judías verdes s alteadas o al vapor con su Full English
- ‘Huevo’: Para un revuelto más suave, use harina de garbanzos, frijol mungo partido o su sustituto de huevo favorito
- Frutas/verduras frescas: Pepino, aguacate, rábano o pimiento morrón
- Tomates: Use tomates grandes partidos por la mitad o pequeños tomates cherry dulces. Agrega un poco de vinagre balsámico para darle aún más sabor
- Frijoles: Mejore el sabor de sus frijoles horneados condimentándolos con chile en polvo, humo líquido, salsa Worcestershire vegana, salsa de champiñones o hierbas frescas picadas
- Salsas y condimentos: Para mojar, sirva su Full English con mostaza, salsa BBQ, ketchup, salsa picante o salsa HP (salsa marrón).
Puedes preparar todo en sartenes y ollas separadas, para que los ingredientes estén todos frescos y calientes. O puede preparar todo uno después del otro si prefiere tener menos platos sucios para lavar. Para mantener las cosas calientes, simplemente coloque la comida ya cocinada en el horno a baja temperatura hasta que prepare el resto del desayuno.
Tiempo de preparación: 15 minutosTiempo de cocción: 20 minutos
Desayuno inglés completo hecho vegano
4 porciones
Ingredientes:
‘Huevos revueltos’:
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1/4 taza de cebolla picada
- 7 oz/200 g de tofu, desmenuzado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de albahaca
- 1/8 cucharadita de chile en polvo (opcional)
- sal negra, pimienta
Tomates asados:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 20 tomates cherry
- sal, pimienta
Hongos:
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- 1 cucharadita de mantequilla vegana
- 2 dientes de ajo picados
- 20 champiñones, partidos por la mitad o en cuartos
- 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco
- 1 cucharadita de vinagre balsámico
- sal, pimienta
Para el plato:
- 1 lata de frijoles horneados
- 4 rebanadas de pan
- 4 salchichas veganas grandes u 8 pequeñas
Instrucciones
- Para el huevo calienta el aceite en una sartén a fuego medio, luego agrega la cebolla y s altea por 5 minutos. Agregue el tofu, el ajo en polvo, la cúrcuma, la albahaca y el chile, y cocine por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Sazone con sal negra y pimienta.
- Para los tomates calienta el aceite en una sartén a fuego medio- alto. Agregue los tomates y el trébol con una tapa. Cocine durante 3-5 minutos, o hasta que esté ligeramente carbonizado. Espolvorea con sal y pimienta.
- Para los champiñones calienta el aceite y la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agregue el ajo y s altee durante 2 minutos, luego agregue los champiñones, el tomillo y el vinagre, y sazone con sal y pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos.
- Mientras tanto, calienta frijoles horneados, tuesta rebanadas de pan y fríe o asa salchichas veganas según las instrucciones del paquete.
- Una vez que todo esté preparado, ¡sirve en platos calientes y disfruta!
Nutricionales
Calorías 634 | Grasa Total 25.1g | Grasa Saturada 4.1g | Colesterol 0mg | Sodio 1789mg | Carbohidratos totales 69,2 g | Fibra dietética 15,6 g | Azúcares Totales 30g | Proteína 45,5g | Vitamina D 324mcg | Calcio 270mg | Hierro 8mg | Potasio 2407mg |
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