Hacer poke bowls vibrantes, nutritivos y deliciosos desde casa nunca ha sido tan fácil. Cambia los mariscos por sandía marinada para darle al poke bowl original un cambio de imagen a base de plantas.
Los cubos de sandía se cubren con un adobo de miso y jengibre, cambiando la textura y el sabor para emular el atún. Además, la sandía tiene el beneficio adicional de ser rica en licopeno, un poderoso antioxidante que ayuda a prevenir el daño celular.
Una vez que la sandía esté lista, llena tu tazón con una cama de arroz seguido de vegetales frescos como pepino, zanahoria, aguacate y rábano. Lleve las cosas a otro nivel con mayonesa de sriracha picante, tiras de nori y semillas de sésamo blanco y negro.
Esta receta es baja en calorías, rápida de hacer y se puede hacer fácilmente sin gluten. ¡Pruébalo para tu próxima cena entre semana!
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de enfriamiento: 90 minutos
Tiempo total: 1 hora 45 minutos
Costo: $2.68 receta| $0.67 por porción
Poké Bowl de sandía
4 porciones
Ingredientes
Sandía
- ¼ taza de salsa de soya o tamari ($0.27)
- 2 cucharadas de vinagre de arroz ($0.22)
- 1 cucharada de aceite de sésamo ($0.12)
- 1 ½ cucharada de jengibre picado ($0.02)
- 1 ½ cucharadas de pasta de ajo y chile ($0.05)
- 2 cucharadas de pasta de miso ($0.27)
- ½ cucharada de semillas de sésamo negro ($0.03)
- ½ cucharada de semillas de sésamo blanco ($0.02)
- 3 tazas de sandía sin semillas, en cubos pequeños ($0.56)
Salsa
- ½ taza de mayonesa vegana ($0.53)
- 1-2 cucharadas de Sriracha ($0.06)
Para servir
- 3 tazas de arroz blanco o integral cocido ($0.10)
- Pepinos en rodajas ($0.05)
- Zanahorias cerilla ($0.08)
- Cubos de aguacate ($0.15)
- Rodajas de rábano ($0.10)
- Semillas de sésamo blanco y negro ($0.02)
- Hojas de nori, desmenuzadas o rebanadas ($0.03)
Instrucciones
Sandía
Agregue salsa de soya o tamari, jengibre, pasta de chile y ajo, pasta de miso, vinagre de arroz y aceite de sésamo a un plato grande o tazón para mezclar. Bate bien, luego agrega los cubos de sandía y revuelve para combinar.Por último, mezcle las semillas de sésamo, cubra el plato y deje marinar en su refrigerador durante 60-90 minutos.
Salsa
Mientras tanto, mezcle la mayonesa vegana y la Sriracha en un recipiente pequeño. Cubra y enfríe junto con la sandía.
Sirviendo
- Cuando termine de marinar la sandía, divida el arroz cocido entre tazones, luego cubra con cubos de sandía, aguacate, zanahorias, pepinos, rábanos y tiras de nori.
- Rocíe con salsa de mayonesa Sriracha y cubra con más semillas de sésamo. ¡Disfrútalo!
Notas
- Puedes hornear o cocinar la sandía en una sartén de antemano para obtener una textura diferente.
- Esto ayudará a cocinar parte del agua y hará que la textura sea más blanda.
Nutrición: 1 de 4 porcionesCalorías 354 | Grasas Totales 13.3g | Grasa Saturada 1.9g | Colesterol 0mg | Sodio 600mg | Carbohidratos Totales 51.3g | Fibra dietética 4,3 g | Azúcares Totales 10.1g | Proteína 8.2g | Calcio 52,8 mg | Hierro 2,5 mg | Potasio 553mg |
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