¿Celebrando Pésaj y sirviendo veganos en tu mesa? Aquí hay cinco platos tradicionales de Pesaj que a todos les encantarán, elaborados sin carne, huevo ni lácteos.
"Pascua, también llamada (Pesaḥ o Pesaj en hebreo), celebra la liberación de los israelitas de la esclavitud en Egipto, pasando por alto las fuerzas de destrucción, o la salvación de los primogénitos de los israelitas. Este año, la Pascua judía comienza el 16 de abril y termina el 23 de abril, y se celebra con una fiesta el viernes 15 donde se prohíbe toda levadura y solo se come pan sin levadura, como matzá, para simbolizar la prisa con la que huyeron los judíos. Egipto.Otros alimentos que se deben evitar son los cereales como el trigo, el centeno, la avena, la cebada y la espelta, todos los cuales contienen gluten."
Además, el arroz, el maíz y diferentes tipos de legumbres, o kitniyot, se han evitado tradicionalmente durante la Pascua, ya que tradicionalmente no estaban disponibles en ese momento, pero en 2017 un fallo de los rabinos de la Asamblea Rabínica decidió que era está bien comerlos durante la Pascua. Los alimentos considerados kitniyot incluyen:
- Arroz
- Maíz
- Mijo
- Frijoles secos y lentejas
- Guisantes
- Judías verdes
- Soja
- Cacahuetes
- Semillas de sésamo
- Semillas de amapola
- Semillas de mostaza
Uno de los platos principales populares para servir en Pesaj es el halibut al horno con mantequilla de limón cubierto con una mezcla de fécula de patata, ya que la harina está prohibida.Hicimos nuestra propia versión con tofu que sabe y se ve similar al real. Nuestras dos opciones de postres están hechas completamente sin harina y son los favoritos de la multitud; pastel y galletas.
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1. Halibut vegano con mantequilla de limón>"
Para emular variedades de pescado como el halibut, el tofu sedoso extra firme se recubre ligeramente con una mezcla de fécula de patata y luego se fríe hasta que esté dorado y crujiente en los bordes. Se sirve sobre una cama de espárragos con una llovizna de mantequilla de limón no láctea. ¡El resultado final es vibrante, sabroso y saludable!
Nota: si está evitando el kitniyot, omita esta receta ya que el tofu contiene soja.
"Receta: Halibut vegano con mantequilla de limón>"
