No quiero criticar la avena, es abundante y saludable, pero no soy el mayor fanático de las gachas blandas para el desayuno. Lo hago porque es rápido, pero con un poco de planificación puedes hornear esa avena con mantequilla de maní en una barra cubierta con tu mermelada favorita. . . Ahora estamos hablando. Estas barras tienen la cantidad justa de suavidad y masticabilidad y son otro excelente desayuno para llevar. ¡Mira mi video sobre cómo hacer estas barras desde cero como una guía útil antes de comenzar! Disfruta.
Tiempo de preparación: 15 minutosTiempo de horneado: 25 minutos
Barras de avena veganas PB&J horneadas
Hace 16 barras
Ingredientes
- 1 cucharada de harina de lino dorado
- 3 cucharadas de agua
- 2 tazas de copos de avena sin gluten (no de cocción rápida)
- 1 taza de harina para todo uso sin gluten
- 1 taza de azúcar de coco
- 1⁄4 taza de harina de tapioca (se puede sustituir por harina de arrurruz)
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 taza de mantequilla de maní natural crocante o suave
- 3⁄4 taza de leche vegetal
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1⁄4 taza de mermelada favorita
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350°F.
- Cubra un molde para hornear de 8 x 8 pulgadas con papel pergamino cortando dos tiras de 8 pulgadas de ancho y cruzándolas en el molde para crear bordes limpios. Recorte el exceso de voladizo, si es necesario.
- Combine la harina de lino y el agua y reserve para que espese, de 5 a 10 minutos. En un tazón grande, combine los copos de avena, la harina para todo uso, el azúcar de coco, la harina de tapioca, el polvo de hornear y el mar. sal.
- En una taza grande para medir líquidos u otro recipiente para mezclar, combine la mantequilla de maní, la leche vegetal y la vainilla con la mezcla espesa de harina de linaza hasta que quede suave. Agregue esto al tazón de mezcla de ingredientes secos y mezcle hasta que esté completamente combinado.
- Distribuya la mezcla uniformemente en el molde para hornear hasta los bordes. Tome un cortador de masa o un cuchillo y marque o marque ligeramente cada 2 pulgadas en cada dirección, creando las líneas dentadas para 16 barras cuadradas. No cortes la bandeja de barras de avena en esta etapa.
- Eche aproximadamente 1⁄2 cucharadita de mermelada en la parte superior de cada cuadrado y presione suavemente con el dorso de la cucharadita en la parte superior de cada barra.
- Hornea durante 25 minutos, hasta que los bordes estén dorados y las barras se vean suaves y levantadas.
- Enfríe en el molde para hornear sobre una rejilla de alambre durante 20 minutos antes de levantarlo por los bordes del papel pergamino y colocarlo sobre la rejilla de alambre. Corta los compases donde hiciste las puntuaciones.
- Enfríe completamente antes de guardar las sobras en el refrigerador. Puedes calentarlo ligeramente en el microondas durante 30 segundos antes de comer. Consumir dentro de los 7 días.
CONSEJO IMPORTANTE: Si no necesita que estos no contengan gluten, puede usar copos de avena que no estén específicamente etiquetados como tales, y puede sustituirlos 11⁄4 tazas de harina para todo uso para las harinas gF y tapioca.
Nutricionales
Calorías 251 | Grasa Total 9.5g | Grasa Saturada 1.8g | Colesterol 0mg | Sodio 196mg | Carbohidratos Totales 36.2g | Fibra dietética 3,2 g | Azúcares Totales 14.4g | Proteína 7g | Vitamina D 0mcg | Calcio 70mg | Hierro 3mg | Potasio 201mg |
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Lauren Toyota trae una actitud nueva e irreverente a la cocina basada en plantas. Creadora del popular blog Hot for Food, es autora de dos libros de cocina a base de plantas, Hot for Food Vegan Comfort Classics: 101 Recipes to Feed Your Face en 2018, compilando todo, desde el mejor ramen vegano hasta Raspberry Funfetti Pop-Tarts.Ahora acaba de publicar Hot for Food All Day: Easy Recipes to Level Up Your Vegan Meals, dejando a cualquier lector hambriento babeando sobre las páginas de recetas como Tokyo Street Fries. Consulte su blog, canal de Youtube o Instagram para obtener inspiración y entretenimiento.
El permiso es para el uso no exclusivo del contenido solicitado y se basa en el uso de la siguiente línea de crédito: Reimpreso de HOT FOR FOOD TODO EL DÍA. Copyright © 2021 por Lauren Toyota. Publicado por Ten Speed Press, un sello de Random House, una división de Penguin Random House LLC.
