Con la Pascua a la vuelta de la esquina, es posible que estés buscando algo divertido y delicioso para hacer en casa con tu familia este fin de semana. Estos Hot Cross Buns veganos son perfectos por el aroma que llena la cocina mientras se hornean, la revelación del producto final recién salido del horno y, finalmente, la sensación satisfactoria de logro que compartirá toda su familia. ¿Quién no quiere eso durante la Pascua?
Estos panecillos cruzados veganos calientes toman algo de tiempo para prepararse, más de dos horas, principalmente al dejar que la masa suba. Solo diviértete y ten paciencia, que es la clave para hacer el lote perfecto de bollos cruzados calientes.Mientras siga los pasos, confíe en nosotros, terminará con los Hot Cross Buns más deliciosos de la historia. Esta receta hace 12 bollos que son buenos hasta por una semana en un recipiente sellado, pero no creemos que duren tanto, ¡son tan deliciosos!
Bollos cruzados veganos calientes
Ingredientes
Masa
- 1 taza de leche vegetal, sin azúcar
- 6 cucharadas de mantequilla vegana, derretida
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 1 cucharada de azúcar
- 2 ¼ de cucharadita de levadura seca activa, o un paquete
- Jugo de media naranja
- 3 ⅔ tazas de harina para todo uso
- ¼ taza de azúcar granulada
- ¼ taza de azúcar moreno claro
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela
- ½ cucharadita de pimienta de Jamaica
- ¼ cucharadita de nuez moscada
- ¼ taza de puré de manzana, sin azúcar
- ⅔ Tazas de pasas, o cualquier tipo de frutos secos
Lavado “Huevo”
- 1 cucharada de sirope de arce, o cualquier edulcorante líquido de su elección
- 4 cucharadas de leche vegetal
Pasta de Harina (Para la Cruz)
- ⅓ taza de harina para todo uso
- ¼ taza de agua
- Glaseado
- Jarabe de Arce
Instrucciones
- En un tazón, combine la leche vegetal y la mantequilla derretida. Caliéntelo en el microondas hasta que esté tibio o alrededor de 110F. Batir la ralladura de naranja, 1 cucharada de azúcar y la levadura. Reserve durante 5 minutos para que la levadura se active.
- En un tazón pequeño separado, agregue las frutas secas y el jugo de media naranja sobre las frutas secas. Microondas durante 45 segundos. Esto hidratará las frutas secas y ayudará a infundirlas con más sabor.
- En un tazón grande, agregue la harina, el azúcar, el azúcar moreno, la sal, la canela, la pimienta de Jamaica y la nuez moscada. Batir hasta que esté bien combinado. Cree un pozo en el medio de sus ingredientes secos, vierta su mezcla de levadura y compota de manzana en los ingredientes secos. Usando una espátula de goma o una cuchara de madera, mezcle los ingredientes hasta que se unan. Una vez que se vuelva demasiado difícil de mezclar, cambie a usar las manos. Continúe mezclando hasta que todo se convierta en una masa uniforme. Debe quedar una masa pegajosa.
- Sobre una superficie ligeramente enharinada, transfiera la masa sobre ella. Aplanarlo un poco, no tiene que tener ninguna forma en particular. Escurra la fruta seca del jugo de naranja y agregue la fruta seca a la masa. Dobla la masa para cubrir los frutos secos y amasa durante 5 minutos. Continúe enharinando la superficie según sea necesario.
- Forma una bola con la masa y transfiérela a un tazón ligeramente engrasado. Cubra con papel film o un paño de cocina limpio. Ponga a un lado en un lugar cálido y déjelo crecer durante 1 hora. Me gusta ponerlo en un horno apagado con las luces encendidas.
- Tu masa debería haber subido y duplicado su tamaño. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Transfiera su masa a una superficie ligeramente enharinada. Corta tu masa en 4 partes iguales. Tome una de las 4 partes y córtela en 3 partes iguales. Forme cada pieza en una bola juntando el pulgar y el índice y forme una copa en sus manos. Coloque la masa en el mostrador y ahueque la masa, y enróllela suavemente debajo de la palma de la mano para obtener una bola de masa suave. Transfiera su bola de masa a la bandeja para hornear. Repite este paso con el resto de tu masa. Asegúrate de que haya suficiente espacio entre los rollos para que crezcan.
- Cubra sus bolas de masa con una envoltura de plástico o un paño de cocina limpio. Deja que suba de nuevo durante 1 hora. Una vez que haya subido, prepare su pasta de harina y el lavado de "huevo". Para hacer la pasta de harina, bata los ingredientes en un tazón hasta que se mezclen. Transferir a una manga pastelera. Para preparar el huevo batido, bate también los ingredientes.
- Precaliente su horno a 375F.Cepille ligeramente su "huevo" lavado de manera uniforme sobre cada bollo. Luego, con cuidado, haz una cruz en cada bollo con la pasta de harina. Llevar al horno por 25 minutos. Revisa tus bollos en la marca de 20 minutos, si comienza a dorarse demasiado, cubre los bollos sin apretar con un poco de papel aluminio y termina de hornear.
- Una vez que termine de hornear, retírelos del horno y cepille los bollos con jarabe de arce para crear un glaseado. Esto se hace mejor recién salido del horno. Una vez que el glaseado está listo, ¡todo lo que queda por hacer es disfrutar!
Nutricionales (1 de 12 bollos)
Calorías 247 | Grasa Total 4.4g | Grasa Saturada 1.6g | Colesterol 0mg | Sodio 252mg | Carbohidratos Totales 46.4g | Fibra dietética 2,1 g | Azúcares Totales 11.8g | Proteína 5,3 g | Vitamina D 8mcg | Calcio 98mg | Hierro 2mg | Potasio 145mg |
