Irish Soda Bread es probablemente el pan más fácil y rápido que jamás haya hecho. Es una receta sin amasar ni levadura hecha con solo un par de ingredientes simples, totalmente vegana y sin lácteos.
Este pan rústico es suave y esponjoso con una hermosa corteza por fuera. La belleza de esta receta es que no necesitas ninguna habilidad para hornear ni ingredientes especiales para hacer una hogaza de pan súper deliciosa.
Irish Soda Bread está hecho con bicarbonato de sodio (¡Toma nota: no polvo de hornear!) y suero de leche vegano (que es leche vegetal sin azúcar y vinagre). La clave para hacer este pan es una muy buena mise en place, que es una frase francesa que se refiere a medir todos los ingredientes y configurar el equipo antes de comenzar la receta.El bicarbonato de sodio se activará directamente con el suero de leche, por lo que debe trabajar muy rápido para asegurarse de que su pan esté en un horno precalentado lo antes posible.
Si te apetece, puedes agregar extras a tu pan. Puede mezclar queso vegano rallado, ajo en polvo, arándanos picados, chile o hierbas a la masa, o cubrir su pan con una mezcla de nueces y semillas.
Use más harina blanca para un pan más suave o más harina integral para un sabor más fuerte. El pan de soda irlandés también se puede hacer sin gluten, simplemente use su mezcla de harina GF favorita.
Irish Soda Bread es un excelente pan de desayuno recién salido del horno o como tostada para los días siguientes. Para el Día de San Patricio, unte algo bonito y verde encima como pesto, puré de guisantes verdes o guacamole, o sirva su pan con estofado irlandés sin carne o una buena sopa de lentejas.
Tiempo de preparación: 15 minutosTiempo de horneado: 35 minutos
Pan de soda irlandés
Hace 1 pan
Ingredientes
- 1,5 tazas de harina integral de centeno y más si es necesario
- 1 taza de harina blanca + más para espolvorear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de leche vegetal sin azúcar
- 1 cucharada de vinagre
Instrucciones
- Precalienta el horno a 400 F/200 C y cubre la bandeja para hornear con papel pergamino.
- En un tazón, mezcle las harinas, el bicarbonato de sodio y la sal.
- Espolvorea la superficie de trabajo con un poco de harina y prepara harina adicional a un lado, en caso de que la necesites. Necesitas trabajar muy rápido con este pan.
- Para hacer suero de leche vegano combina leche vegetal y vinagre. Dejar reposar unos minutos, hasta que espese y cuaje.
- Agregue suero de leche vegano a la mezcla de harina y revuelva con una cuchara para combinar. Comenzará a burbujear directamente, es completamente normal.
- Vierte la mezcla sobre la superficie preparada y amasa un par de veces para que todo se combine. No mezcles demasiado, de lo contrario, el pan no funcionará.
- Agregue más harina si es necesario. Tu masa debe ser suave, pero moldeable.
- Transfiera la masa a la bandeja para hornear y forme un disco plano, de aproximadamente 1,5 pulgadas de grosor. Corta una cruz en la parte superior con un cuchillo afilado.
- Hornee durante 30-35 minutos, o hasta que tenga una costra y se vea bien cocido. Dejar enfriar un poco antes de rebanar.
Nutritionals (1 de 8 rebanadas)
Calorías 159 | Grasas Totales 1g | Grasa Saturada 0g | Colesterol 0mg | Sodio 465mg | Carbohidratos Totales 32.4g | Dfibra dietética 1,3 g | Azúcares Totales 2.5g | Proteína 4,8g | Vitamina D 0mcg | Calcio 48mg | Hierro 1mg | Potasio 42mg |
