¿Buscas la guarnición vegana perfecta para el Día de Acción de Gracias o un refrigerio rápido y saludable para aumentar tu energía? Satisfaga sus antojos de dulce o salado con puré de calabaza moscada. Este plato es perfecto tanto para las cenas entre semana como para las festividades, y rinde cuatro porciones colmadas.
El puré de calabaza es una excelente opción, ya sea que te apetezca dulce o salado, porque puedes hacerlo de las dos formas. Para una versión dulce, mezclamos una pizca de jarabe de arce o azúcar moreno y pimienta de cayena, y para una versión salada, tomamos una ruta de hierbas con ajo y tomillo o romero. Es flexible para lo que sea que sientas, y ambas variaciones son tan deliciosas.
Esta receta equivale a cuatro porciones generosas, ¡así que disfrútela con otras personas o guarde el extra para la merienda del mediodía de mañana!
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Puré de calabaza moscada
4 porciones
Ingredientes
Base
- 1 calabaza mediana
- 4 cucharadas de aceite o mantequilla vegana divididas
Opciones de sabor
- Con hierbas: 2 dientes de ajo picados, 2 cucharaditas de tomillo o romero picados finamente, ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
- Dulce: 2 cucharadas de azúcar morena o sirope de arce, una pizca de pimienta de cayena
Instrucciones
- Preparación: Precaliente el horno a 400 °F (204 °C). Corta la parte superior e inferior de la nuez moscada, luego córtala con cuidado por la mitad, a lo largo (la piel puede quedarse). Usa una cuchara para sacar las semillas.Rocíe la parte naranja con 2 cucharadas de aceite o frótela con 2 cucharadas de mantequilla vegana.
- Sabor: Si desea agregar un sabor, frote los ingredientes de la opción de sabor elegida.
- Asado: Coloque la nuez moscada con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear, asándola durante unos 45 minutos o hasta que esté tierna con un tenedor.
- Mash: Deje que la nuez moscada se enfríe un poco, luego saque la pulpa de la naranja y colóquela en un tazón grande. Agregue las 2 cucharadas restantes de aceite o mantequilla, luego triture hasta obtener la consistencia deseada.
Consejo: ¿Tienes prisa? En lugar de tostar la nuez moscada por la mitad, puede pelar y cortar en cubos la pulpa de la naranja, luego hervirla o s altearla hasta que esté tierna.
Información nutricional
Ración: 1 ración (sin saborizantes) Calorías: 199kcal (10%) Carbohidratos: 20,5g (7%) Proteínas: 1,8g (4%) Grasas: 14,2g (22%) Grasas saturadas: 2g (13% ) Colesterol: 0 mg Sodio: 7 mg Potasio: 616 mg (18 %) Fibra: 3,5 g (15 %) Azúcar: 3,9 g (4 %) Calcio: 84 mg (8 %) Hierro: 1 mg (6 %)
Acerca de Sarah Bond: Soy la creadora de Live Eat Learn junto con la desarrolladora de recetas y la fotógrafa. Me gradué de Penn State con una Licenciatura en Nutrición Humana, luego mantuve ese amor salvaje por la comida al obtener mi Maestría en Ciencias Sensoriales. En pocas palabras, me encanta la comida. Cuando no estoy preparando comida o pensando en ella, probablemente esté en las colinas de Denver, esquiando o haciendo senderismo con mi cachorro, Rhubarb.
Para obtener más recetas excelentes de Sarah Bond, consulte su blog, Live, Eat Learn.
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