Una bandeja de crostinis de higo y "queso de cabra" es justo lo que necesitas para alimentar a una gran fiesta o reunión del Super Bowl. ¡Este aperitivo es simple, elegante y (lo más importante) delicioso!
Todo comienza con crostini dorados untados con queso cremoso de marañón. Agrega rebanadas de jugosos higos para equilibrar todos esos sabores salados y sabrosos, y une todo con una guarnición de albahaca, pistachos tostados y una llovizna de agave.
¡Hasta los más quisquillosos quedarán satisfechos con este plato divertido y creativo! Para los que se preocupan por la salud, les alegrará saber que los anacardos y los pistachos están llenos de grasas insaturadas saludables para el corazón. No solo eso, son una gran fuente de proteínas de origen vegetal.
¿Quién diría que un aperitivo tan sabroso podría tener tantos beneficios para la salud? Mira el gran juego y disfruta de esta vibrante receta llena de plantas.
Tiempo de preparación: 30 minutosTiempo de cocción: 20 minutosTiempo total: 50 minutos Costo: $8.58 receta | $0.17 crostini
Crostini De Higo Y Queso De Cabra
Sirve 50 crostini
Ingredientes
Queso “de cabra” vegano:
- 1 taza de anacardos crudos, remojados durante la noche ($1.72)
- ½ bloque de tofu sedoso extra firme ($0.71)
- 1 ½ cucharada de vinagre de sidra de manzana ($0.07)
- 2 cucharadas de aceite de coco refinado ($0.28)
- 1 cucharada de pasta de miso blanco o levadura nutricional ($0.24)
- ½ cucharadita de sal marina ($0.01)
- 1 cucharadita de agar en polvo + ¼ de taza de agua ($0.05)
Crostini:
2 baguettes, en rodajas finas ($0.98)
Ingredientes:
- ~1 libra de higos frescos, en rodajas finas ($3,12)
- 15-20 hojas de albahaca fresca, finamente rebanada ($0.10)
- ⅓ taza de pistachos tostados, triturados ($0.70)
- 3-4 cucharadas de agave para rociar ($0.06)
Instrucciones
Para el Queso
- Remoje los anacardos en agua a temperatura ambiente durante unas 12 horas o toda la noche. Después de remojarlas, escurra las nueces y colóquelas en una licuadora de alta velocidad o en un procesador de alimentos con tofu, vinagre de sidra de manzana, aceite de coco, levadura nutricional (o miso) y sal.
- Licúe durante aproximadamente 3-5 minutos, o hasta que la mezcla tenga la consistencia de una comida, deteniéndose para raspar los lados varias veces.
- Añadir agua y polvo de agar a una cacerola pequeña.
- Cocine la mezcla a fuego lento durante 3-5 minutos, revolviendo constantemente, hasta que espese.
- Transfiera a la licuadora y mezcle por unos minutos más hasta que la consistencia sea suave.
- Cubra un tazón o molde con papel pergamino o envoltura de plástico y transfiera la mezcla de queso.
- Cubra y deje que el queso se enfríe en la nevera durante unas 4-6 horas.
Por los Crostini
- Precaliente el horno a 400 grados F. Cepille ligeramente las rebanadas de pan con aceite de oliva por cada lado y extiéndalas uniformemente en una bandeja para hornear.
- Hornee por 5 minutos, luego voltee las rebanadas y hornee por otros 5-6 minutos hasta que ambos lados estén dorados y crujientes.
- Espolvorea los crostini con sal marina y reserva.
- Baja la temperatura del horno a 375 grados F y esparce los pistachos en una bandeja para hornear.
- Tueste durante 7-9 minutos, o hasta que esté fragante y dorado a su gusto.
- Pique finamente las nueces tostadas.
Montar
- Para servir, unta una capa de queso de “cabra” en cada crostino seguido de una rodaja de higo fresco, pistachos desmenuzados, albahaca y un chorrito de miel de agave.
- ¡Disfruta!
Notas:
El tiempo de preparación no incluye remojar los anacardos ni enfriar el queso. Consejo económico: si los higos frescos son ridículamente caros cerca de usted, la mermelada de higos o los higos secos también funcionan bien. Pruebe un glaseado balsámico en lugar de la miel de agave para una toma diferente.
Nutricionales: 1 de 50 crostiniCalorías 53 | Grasa total 2,3 g | Grasa saturada 0,8 g | Colesterol 0mg | Sodio 41,7 mg | Carbohidratos totales 6,7 g | Fibra dietética 0,6 g | Azúcares Totales 2,6 g | Proteína 1,7 g | Calcio 10,9 mg | Hierro 0,5 mg | Potasio 66,3 mg |
