Receta Dip vegano de espinacas y alcachofas

En 30 minutos o menos, puedes sumergirte en los ricos, cremosos y cursis sabores de un dip de alcachofas y espinacas a base de plantas. Esta sencilla receta es un placer instantáneo para la multitud, lo que la convierte en el aperitivo perfecto para cualquier fiesta o reunión familiar.

No tiene que preocuparse por usar quesos veganos preenvasados ​​o crema agria: ¡use queso de marañón casero en su lugar! Esto no solo elimina las molestas grasas saturadas, sino que los anacardos también agregan grasas monoinsaturadas saludables a esta salsa.

Combínalos con vitamina K y corazones de alcachofa y espinacas repletos de potasio para obtener la mejor receta saludable para el corazón. Si desea preparar esta salsa con anticipación, guárdela en su refrigerador hasta por tres días.¿Eres sensible al gluten? Cambia el pan por tus vegetales favoritos o totopos. ¡No querrás perderte este!

Tiempo de preparación: 10Tiempo de cocción: 20Tiempo total: 30

Costo: $6.95 receta | $0.87 porción

Dip vegano de espinacas y alcachofas

Ingredientes

Para las espinacas y alcachofas:

• 2 cucharadas de aceite de oliva ($0.22)
• 3 dientes de ajo picados ($0.12)
• 4 tazas (empacadas) de espinacas frescas ($0.40)
• 1 lata de 14 onzas de corazones de alcachofa, escurridos y picados en trozos grandes ($2.33)
• ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo ($0.01)
• Sal y pimienta al gusto ($0.02)

Para el Queso:

• 1 taza de anacardos crudos, remojados ($1.72)
• 1 taza de leche de almendras sola ($0.92)
• 1 taza de agua ($0.01)
• 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana ($0.10)
• 1 ½ cucharaditas de cebolla en polvo ($0.02)
• 2 cucharadas de levadura nutricional ($0.48)
• ½ cucharadita de sal ($0.01)
• ¼ taza de almidón de tapioca ($0.34)

Para servir:

• Rebanadas de baguette, tostadas o simples ($0.25)
• Pan de pita
• Verduras
• Chips de tortilla de maíz

Instrucciones

1. Para comenzar, remoje los anacardos en agua a temperatura ambiente durante la noche o en agua hirviendo durante 1-2 horas si lo olvida. Reservar para más tarde.Para las espinacas y las alcachofas:
2. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, agregue el ajo picado y s altee durante 1-2 minutos, o hasta que esté fragante.
3. Agregue las espinacas en lotes y deje que se marchiten durante unos 3-4 minutos. Una vez que las espinacas se hayan marchitado, agregue los corazones de alcachofas y sazone con hojuelas de pimiento rojo, una pizca de sal y pimienta. Apaga el fuego y deja la sartén a un lado.Para el queso de marañón
4. Agregue los anacardos escurridos, la leche de almendras, el agua, el vinagre de sidra de manzana, la cebolla en polvo, la levadura nutricional, la sal y la harina de tapioca en una licuadora. Mezcla a velocidad alta hasta que quede suave, raspando los lados según sea necesario.
5. Ponga su horno a asar, luego transfiera la mezcla de queso a una cacerola a fuego medio-bajo. Revuélvelo continuamente hasta que la mezcla comience a espesar, lo que demora aproximadamente 5 minutos.
6. Transfiera a la sartén con espinacas y alcachofas y revuelva para combinar. Si su sartén no es apta para horno, transfiera todo a un plato apto para horno o a una sartén de hierro fundido.
7. Ase a la parrilla durante ~ 8-10 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y la temperatura de inmersión sea agradable y caliente.
8. Sirva inmediatamente con rebanadas de baguette, pita, chips de tortilla o verduras variadas. ¡Disfrútalo!

Notas

• Puede recalentar esta salsa en su horno a 350 grados F hasta que se caliente (agregue un poco más de leche vegetal si la consistencia se ha vuelto seca).
• Todos los hornos son ligeramente diferentes, así que asegúrese de vigilar de cerca su salsa mientras se asa para evitar que se queme.
• Puedes usar espinacas congeladas si no tienes acceso a las frescas. Solo asegúrate de descongelar y exprimir la mayor cantidad de agua que puedas.

Nutrición: 1 de 8 racionesCalorías 231| Grasa Total 11.4g | Grasa Saturada 1.9g | Colesterol 0mg | Sodio 251mg | Carbohidratos Totales 27g | Fibra dietética 4,7 g | Azúcares Totales 1.8g | Proteína 7,9g | Calcio 94mg | Hierro 2,6 mg | Potasio 413.6mg |