Austin, Texas es la joya escondida del Sur. La escena gastronómica de Austin es un reflejo directo de la singularidad de la ciudad: donde la música en vivo, la alta tecnología y la hospitalidad sureña chocan maravillosamente con las culturas internacionales, brindándole cocinas híbridas eclécticas y saludables, incluidas opciones gastronómicas a base de plantas de todo el mundo. . Aquí hay 11 restaurantes veganos y no veganos donde disfrutarás de comida vegana sureña tradicional.
1. Honest Mary's, 9828 Great Hills Trail Suite 300, Austin, TX 78759
Llamando a todos: de ustedes profesionales ocupados y comedores de plantas a quienes les gusta crear sus propios tazones. Elegirás una base, proteínas, guarniciones y coberturas para crear el bol de cereales perfecto hecho desde cero.
Plant Yourself: En línea antes o después de la fiebre del almuerzo.
Imprescindible: Las salsas caseras lo son todo en Honest Mary's. La crema de anacardo y lima, la sriracha de jengibre y chile y la vinagreta de sésamo son 100 % veganas y sin gluten, pero déjame decirte que no hay compromiso con el sabor.
Asegúrese de disfrutar: El Agua Fresca artesanal con sabores como pepino o hibisco tiene poca o ninguna azúcar añadida y los edulcorantes preferidos suelen ser miel o stevia.
Qué omitir: el tofu como proteína. Elija un Farmers Market Bowl en su lugar para que pueda agregar un lado adicional del mercado a su comida. Algunas alternativas de proteína incluyen frijoles negros y lentejas verdes francesas.
No te vayas sin: Tomar una galleta vegana de mantequilla de almendras sin gluten con sal Maldon. ¡mmm!
2. Koriente, 621 E 7th St, Austin, TX 78701
Llamando a todos: Comedores de plantas conscientes de la salud. Este restaurante y casa de té de inspiración asiática utiliza ingredientes recién hechos, edulcorantes naturales y poco o nada de aceite siempre que sea posible. Koriente también se esfuerza por ofrecer comidas asequibles y rápidas sin comprometer la salud.
Plant Yourself: En el patio trasero cuando hace buen tiempo. Como solo hay una ubicación y resulta que está en el centro, eso significa estacionamiento limitado. Intente ir a almorzar durante la semana y es probable que pueda estacionar en uno de sus lugares gratuitos para los clientes que cenan allí.
Imprescindible: The Garden Handroll, que viene deconstruido: el plato viene con pilas individuales de verduras y papel de algas, lo que te permite crear handrolls personalizados sobre la marcha.
No dejes de disfrutar: El hummus o los rollitos de verano. Ambos son excelentes platos para comenzar una comida, pero la opción de hummus con salsa picante de pimiento rojo es una alternativa divertida al típico panecillo de verano relleno de tofu con salsa de maní.
Qué omitir: Edamame. A menos que seas un amante incondicional de los edamame, deja espacio para los demás artículos.
No te vayas sin: Pedir un bubble tea recién hecho o su helado de canela sin azúcar refinada para llevar para que puedas mantenerte fresco mientras exploras el centro de la ciudad a pie después.
3. Etiopia de Aster, 2804 N Interstate Hwy 35, Austin, TX 78705
(Buffet etíope vegetariano y vegano o platos grandes para compartir al estilo familiar).
Llamando a todos: ¡Comedores aventureros y asistentes al buffet! No dejes que el pequeño edificio con rejas en las ventanas o la alfombra verde te desanime. Este lugar es INCREÍBLE.La comida etíope de Astor está diseñada para comerse al estilo familiar con las manos y es una gran cocina para probar si no eres fanático de los platos picantes.
Plant Yourself: En las cabinas junto a las ventanas durante el almuerzo buffet.
Imprescindible: Cualquier cosa con lentejas. Dado que el buffet es todo lo que puedas comer, solo asegúrate de leer las descripciones sobre las bandejas calientes para las opciones veganas.
No dejes de disfrutar: El pan injera. Está hecho de harina de teff, tiene una textura esponjosa y se debe usar como utensilio para comer.
Qué omitir: Ordenar fuera del menú principal. El buffet tiene más que suficientes opciones vegetarianas y veganas.
No te vayas sin compartir esta comida con tus amigos y familiares. ¡No es tan divertido experimentar Astor sin un grupo!
4. Taco Deli, 1500 Spyglass Dr, Austin, TX 78746
Llamando a todos: Amantes del taco. Si has oído hablar de los tacos en Austin, Taco Deli es un lugar local que no puedes dejar pasar. Prácticamente todo en el menú es de origen local e incluso se utilizan ingredientes orgánicos cuando están disponibles.
Plant Yourself: ¡En cualquier mesa abierta! Ahora, con más de una ubicación alrededor de Austin, puede llenar su taco sin importar en qué parte de la ciudad se encuentre. Asegúrate de llegar antes de las 3:00 p. m. porque estos muchachos solo ofrecen desayuno y almuerzo. Una cosa más: haz que alguien de tu grupo tome una mesa mientras esperas en la fila para ordenar.
Imprescindible: El taco de desayuno “Freakin’ Vegan” o el taco “Papadulce” de comida. Uno está lleno de frijoles negros refritos y guacamole; el otro está lleno de batatas asadas, pepitas tostadas y salsa de chipotle y camote. (¿Necesito decir más?) Ponga ambos en tortillas de maíz y cúbralos con la suave salsa verde.
Asegúrate de disfrutar: La barra de salsa ilimitada. La salsa verde suave combina bien con literalmente todos los tacos, pero si eres más fanático de la salsa roja, prueba la salsa roja. De cualquier manera, no te decepcionará.
Qué omitir: Buenas noticias.Primero dijimos que omitiéramos la salsa Doña porque solían contener lácteos, pero AHORA son 100% veganas, así que debes probar su salsa Doña. Podría ser la salsa lo que los puso en la escena de los tacos ATX (es realmente tan bueno), y adivina qué: ahora definitivamente no contiene lácteos. ¡Así que no te lo s altes después de todo!
No te vayas sin: Ir a desayunar y preparar tus propios tacos veganos (¡dos son la cantidad perfecta!) Desde champiñones portobello hasta chorizo vegano con nueces, puedes disfrutar comiendo en algunos infames tacos de desayuno de Austin sin sentirse estafado por la f alta de opciones de desayuno a base de plantas.
