En los últimos meses, las industrias cárnica y láctea se han relacionado inexplicablemente con la crisis climática mundial que empeora cada vez más. Tras el informe del IPCC de la ONU, se responsabiliza a la industria de la cría de animales por el nivel peligroso de emisiones que crea y el desperdicio excesivo de alimentos. Un nuevo informe de la Fundación Heinrich-Boll-Stiftung y Amigos de la Tierra Europa titulado Meat Atlas encontró que 20 empresas ganaderas producen más gases de efecto invernadero que Gran Bretaña, Alemania o Francia.
“La producción industrial de carne está avivando las llamas de la crisis climática y el colapso de la biodiversidad al tiempo que amenaza la salud de los agricultores, trabajadores y consumidores: la evidencia es contundente”, dijo Stanka Becheva, activista por la alimentación y la agricultura en Friend of the Earth Europe. . “La UE necesita frenar esta industria insaciable, pero en este momento sus líderes solo están comiendo de la mano de Big Agribusiness. Europa debe actuar para tomar medidas drásticas contra la deforestación y las violaciones de los derechos humanos en las cadenas de suministro, facilitar el cambio a dietas más basadas en plantas y redirigir miles de millones de euros en subsidios y financiación a pequeños agricultores sostenibles”.
The Meat Atlas 2021 es un informe de 76 páginas que detalla el impacto directo que las empresas ganaderas tienen en el medio ambiente. El estudio compara las emisiones de gases de efecto invernadero de varias empresas, intentando retratar la gravedad de los niveles de emisión y de residuos. Junto con las 20 empresas ganaderas, el informe encontró que los cinco mayores productores de carne y leche generan emisiones de efecto invernadero equivalentes al gigante del gas y el petróleo Exxon.
El informe ambiental también revisó las consecuencias negativas sobre el uso de la tierra y la salud pública derivadas de las operaciones ganaderas masivas. El informe reveló que las tres cuartas partes de las tierras agrícolas en todo el mundo se dedican a la ganadería entre los animales reales o los cultivos que los alimentan. El informe destaca que la tierra podría utilizarse mejor para producir opciones alimentarias sostenibles con muchas menos emisiones, y afirma que "solo en Brasil, se dedican 175 millones de hectáreas a la cría de ganado", lo que equivale a la totalidad del área agrícola de la UE.
The Meat Atlas también explica que la agricultura animal y la ganadería masiva pueden presentar un riesgo masivo para la salud pública. El informe detalla cómo las fuertes dosis de antibióticos en los animales de granja pueden aumentar rápidamente la resistencia a virus y microbios. La resistencia puede mutar en virus que presentan efectos nocivos para los humanos.
“Esto amenaza la eficacia de los antibióticos, uno de los tipos de tratamiento más importantes en la medicina humana”, explica el informe.
Más allá de registrar las emisiones de carbono y los niveles de desechos, el informe analizó las implicaciones financieras de la industria ganadera. El estudio encontró que las empresas cárnicas y lácteas recibieron un total de $ 478 mil millones entre 2015 y 2020. Los inmensos fondos provinieron de una pensión de casi 2, 500 fondos de pensión, firmas de inversión y bancos en todo el mundo. Meat Atlas explica que el respaldo financiero podría impulsar la producción de carne a casi 366 millones de toneladas al año para 2029, aumentando 40 millones de toneladas de su producción actual.
El informe enfatiza que los gobiernos de todo el mundo no están tomando las medidas adecuadas a medida que la crisis climática empeora y el nivel de gases de efecto invernadero aumenta exponencialmente. Si bien el sector basado en plantas crece rápidamente, el informe sugiere que los gobiernos deben tomar más medidas para socavar los peligros y riesgos que presentan las empresas ganaderas y todo el sector de la agricultura animal.
“A pesar del impacto global de la carne, ningún país del mundo tiene una estrategia para reducir el consumo o transformar la producción”, dice el informe.
Múltiples campañas e iniciativas han explicado que una dieta basada en plantas es clave para frenar las emisiones de carbono de la industria de la agricultura animal. Organizaciones como el Tratado Basado en Plantas han trabajado para poner los alimentos y los sistemas alimentarios basados en plantas al frente de las discusiones sobre el clima, responsabilizando a la industria cárnica y láctea por los impactos ambientales negativos. El Tratado basado en plantas tiene como objetivo exigir la acción de los gobiernos de todo el planeta, defendiendo que el primer paso en la acción climática son los problemas en el sistema alimentario actual.
20 atletas que se hicieron veganos para fortalecerse
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1. Novak Djokovic: campeón de tenis número uno del mundo
El tenista número uno del mundo, Novak Djokovic, optó por las plantas hace más de doce años para mejorar su rendimiento atlético y ganar más partidos.En entrevistas recientes, ha acreditado que ser vegano lo ayudó a ascender del tercer lugar en el mundo al primero en el mundo porque ayudó a eliminar sus alergias. Antes de cambiar su dieta, Djokovic había buscado curas para los problemas respiratorios que le costaban los partidos y la concentración que le hacía tener problemas durante sus partidos más intensos. Las alergias solían hacerlo sentir como si no pudiera respirar y se vería obligado a retirarse de los partidos competitivos como lo hizo en Australia. "Comer carne fue difícil para mi digestión y eso tomó mucha energía esencial que necesito para mi concentración, para recuperarme, para la próxima sesión de entrenamiento y para el próximo partido, >"2. Tia Blanco: surfista profesional y embajadora de Beyond Meat: 20 atletas que apuestan por una dieta basada en plantas para mejorar el rendimiento
Tia Blanco ganó el oro en el Abierto de la Asociación Internacional de Surf en 2015 y atribuye su éxito a su dieta vegana. Blanco informa que una dieta vegana la ayuda a mantenerse fuerte y disfruta comiendo diferentes formas de proteína vegana como nueces, semillas, frijoles y legumbres. La surfista profesional fue influenciada por su madre, que es vegetariana y creció en un hogar vegetariano, Blanco nunca ha comido carne en su vida, lo que hizo que el cambio a una dieta basada en plantas fuera mucho más fácil. Y hablando de hacer las cosas más fáciles, Blanco tiene una página de cocina en Instagram llamada @tiasvegankitchen donde comparte sus recetas veganas sencillas favoritas para que todos sus fanáticos puedan comer como su atleta vegana profesional favorita. Además de sus comidas caseras, Blanco se convirtió recientemente en embajadora de la empresa vegana Beyond Meat y ahora publica historias en Instagram y destaca sus recetas favoritas de carne sin carne.
3. Steph Davis: líder mundial en escalada profesional
"Steph Davis ha sido vegana durante 18 años y dice que no hay nada en mi vida que no haya mejorado como resultado, desde la escalada y el atletismo hasta el bienestar mental y espiritual.>"imágenes falsas
4. Venus Williams: gran tenista
La campeona de tenis Venus Williams jura que cambiarse al veganismo fue uno de los factores que la ayudaron a mejorar su rendimiento y superar una enfermedad autoinmune. La estrella del tenis se volvió vegana en 2011 cuando le diagnosticaron el síndrome de Sjögren, una enfermedad autoinmune debilitante con una variedad de síntomas que van desde dolor en las articulaciones hasta hinchazón, entumecimiento, ardor en los ojos, problemas digestivos y fatiga. Ella eligió comer a base de plantas para recuperar su estado anterior de salud, y funcionó, por lo que se mantuvo firme. La siete veces campeona de individuales de Grand Slam se recupera más rápido con una dieta basada en plantas ahora, en comparación con cómo se sentía cuando comía proteína animal. Cuando tiene una enfermedad autoinmune, a menudo siente fatiga extrema y dolores corporales aleatorios y, para Venus, una dieta basada en plantas proporciona energía y la ayuda a reducir la inflamación. The Beet informó sobre la dieta de Willaim y lo que normalmente come en un día para mantenerse saludable, en forma y ganar más partidos. Hablando de su cena favorita, Williams agrega: "¡A veces una chica solo necesita una dona!".
