En una época en la que todo lo que aparece en nuestras redes sociales es visual, las tendencias alimentarias se transforman rápidamente en afirmaciones: esa pila de panqueques recibe un toque de diseñador, mientras que los simples fideos se convierten en papas fritas de moda. También estamos en una era de cambio climático, lo que significa que recrear las últimas tendencias alimentarias genera rápidamente dudas sobre la sostenibilidad de los ingredientes.
Nuestro sistema alimentario mundial representa actualmente el 25 % de las emisiones de combustibles fósiles provocadas por el hombre, según un estudio reciente, y esa cifra podría aumentar aún más en un futuro próximo.Afortunadamente, existe una manera de mantenerse a la vanguardia de los amantes de la comida mientras reduce su propia huella de carbono y reduce el impacto que su dieta tiene en el medio ambiente.
Estas 20 tendencias alimentarias virales valen la pena recrearlas, no solo por su delicioso sabor e impacto visual, sino también porque tienen uno de los impactos más bajos en el medio ambiente, lo que lamentablemente no se puede decir de la mayoría de los alimentos, algunos de que son terribles para el medio ambiente.
Comer a base de plantas para el medio ambiente
Primero, los alimentos más saludables para ti y el planeta son de origen vegetal. Con solo dejar la carne fuera de su plato, está ayudando a reducir el impacto ambiental de sus comidas. Cuando miramos los platos que son peores para el planeta, incluyen carne o lácteos. Una hamburguesa con queso, por ejemplo, es el peor alimento número uno para comer si está preocupado por el planeta, ya que genera un total de 5768 gCO2e (equivalente de dióxido de carbono), mientras que el ajo picante en escabeche emite 83 gCO2e (equivalente de dióxido de carbono), que es completamente vegano.
"Una hamburguesa con queso versus ajo puede no parecer una pareja pareja, pero el punto es que criar una vaca requiere mucha más energía, y enviarte esa comida gasta más recursos que cultivar una planta. Por ejemplo, una sola vaca beberá 50 galones de agua por día, el doble en un día caluroso, mientras que el ajo solo necesita 16 pulgadas de agua total durante su temporada de crecimiento. Además, los animales criados en granjas industriales producen 500 millones de toneladas de estiércol cada año, según la EPA, a menudo almacenado en "lagunas" de desechos, informa PETA. Estas lagunas llenas de desechos emiten sustancias químicas tóxicas en el aire que pueden causar problemas inflamatorios, inmunológicos, de irritación y neuroquímicos en los humanos, según un informe del Senado del Estado de California. No hay paralelo para hacer con ajo para este. Agregue a eso la huella de carbono del alimento que se necesita para criar al animal y obtendrá un número exponencial de gases de efecto invernadero."
Tenga en cuenta qué alimentos son amigables con el clima
La segunda mejor manera de garantizar un medio ambiente más saludable y reducir su huella de carbono es elegir alimentos amigables con el clima. Por lo tanto, Uswitch, una empresa de servicios tecnológicos, investigó qué tendencias alimentarias contribuyen más y menos a las emisiones de gases de efecto invernadero. Para marcar un favorito de sus elecciones de alimentos, use la calculadora de huella de carbono de mis alimentos de emisiones.
La lista se basa en los principales alimentos de tendencia en TikTok, y los hallazgos están destinados a crear conciencia sobre las elecciones que hacemos de los consumidores, y alentar a más personas a evitar las hamburguesas con queso y elegir la ensalada de quinoa en su lugar. De la lista de los 20, los nueve primeros son alimentos totalmente amigables con el planeta, y después de eso, la lista incluye algunos lácteos, mariscos y carne.
Estas son las 20 principales tendencias alimentarias en orden según su impacto en el clima. Esta lista puede hacerte repensar tu próxima comida.
Los 20 alimentos de moda con las emisiones de carbono más bajas
- Ajo picante en escabeche, Emisiones totales: 83
- Costillas de maíz, emisiones totales: 289
- Acai Bowl, emisiones totales: 354
- Hummus de remolacha, emisiones totales: 375
- Coles de Bruselas trituradas, emisiones totales: 428
- Tiktok Pasta Chips, Emisiones totales: 468
- Tablas de pastoreo, emisiones totales: 476
- Pan Casero, Emisiones Totales: 484
- Avena horneada, emisiones totales: 501
- Vieiras con chile y ajo, emisiones totales: 522
- Bruschetta, Emisiones totales: 541
- 3-Creme Brulée de ingredientes, Emisiones totales: 564
- Pan de nube, emisiones totales: 582
- Tocino y panqueques, emisiones totales: 583
- Vegan Buffalo Wings, Emisiones totales: 642
- Crema de té, emisiones totales: 643
- Galette de patata, emisiones totales: 647
- Domingo asado: nuez tostada, emisiones totales: 702
- Chilli Oil Eggs, Emisiones totales: 713
- Huevos a la florentina, Emisiones totales: 735
Si desea comer, comience a comer a base de plantas o agregue más alimentos a base de plantas a su dieta, suscríbase a la Guía gratuita de 7 días para principiantes de The Beet para obtener recetas diarias y consejos útiles para mantenerse motivado.
