¿Cansado de que te martilleen la cabeza con una cabeza de lechuga por comer más plantas? Me parece bien. Pero comer más plantas, ya sea que quiera llamarse a sí mismo a base de plantas o no, tiene algunas ventajas bastante poderosas cuando se trata de su salud, mucho más allá de una talla de jeans más pequeña (aunque la investigación ha demostrado que perder peso es uno de los principales beneficios de una dieta basada en plantas). Siga leyendo para descubrir cuáles son y darle una segunda oportunidad a la col rizada en su cajón para verduras.
1. Comer a base de plantas es fácil (¡de verdad!)
“Si bien no existe una definición oficial de una dieta basada en plantas, muchas personas lo interpretan como que estás comiendo más plantas, pero es posible que estés siguiendo una dieta flexitariana o vegetariana”, dice Amy Gorin, RD, un dietista registrado con sede en Nueva York. Ser vegano es un poco más extremo, agrega, restringiendo todos los productos animales como huevos, pescado e incluso miel. Para aquellos que no están dispuestos a renunciar a su revoltijo dominical, adoptar un enfoque de 'inclinación hacia las plantas' o 'plant-forward' es un buen término medio para ayudarlo a comenzar a integrar más plantas y menos productos animales en su dieta. Obtenga más información sobre las distinciones entre las etiquetas a base de plantas, vegano, basado en plantas y más aquí.
2. Puede reducir el riesgo de ciertas enfermedades
No es solo la f alta de carne lo que acompaña a una dieta basada en plantas, sino el cambio en lo que estás agregando a tu dieta en lugar de tus alimentos habituales.“Las personas que comen legumbres (como garbanzos, frijoles blancos y lentejas) con regularidad tienen un 22 % menos de probabilidades de ser obesas”, dice Gorin. “Más allá de la pérdida de peso, llevar una dieta vegetariana también puede ayudar a reducir el riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedad coronaria”.
3. Comer a base de plantas puede mejorar la memoria
Un estudio de 2014 publicado en Trends in Food Science & Technology sugirió que las dietas basadas en plantas pueden mejorar la memoria en gran medida al prevenir la degeneración de la mente. Los investigadores argumentan que, dado que el estrés corporal y la inflamación pueden provocar enfermedades degenerativas y neurodegeneración, es importante tener una dieta que ayude a minimizar estos problemas y una dieta basada en plantas puede lograrlo.
4. Es mucho más saludable para el planeta
Un factor importante que contribuye al cambio de clientes en los Estados Unidos es el medio por el cual apoyamos las dietas basadas en carne.Según una investigación publicada en The American Journal of Clinical Nutrition, “El sistema de producción de alimentos de EE. UU. utiliza alrededor del 50 % de la superficie terrestre total de EE. UU., el 80 % del agua dulce y el 17 % de la energía fósil utilizada en el país”. A medida que aumenta la población, también lo hace este número.
Por otro lado, un estudio de 2014 sobre la ingesta de carne y lácteos en Europa encontró que una menor producción ganadera conduce a un 40 % menos de emisiones de nitrógeno junto con un 25–40 % menos de emisiones de gases de efecto invernadero. Al no comer carne, o simplemente al disminuir la cantidad de carne en tu dieta a favor de las plantas, tu impacto en la tierra y tu huella de carbono disminuye con ello. También vale la pena señalar que es más fácil y práctico para muchas personas cultivar sus propias frutas y verduras que el ganado, por lo que si puede llevar su dieta basada en plantas "en casa" y cultivar sus propias plantas, puede para seguir reduciendo este impacto y ser más sostenibles. sobre la diferencia que una persona puede hacer al cambiar aquí a un enfoque completamente basado en plantas.
