Si crees que puedes esperar para empezar a comer sano y que la Madre Naturaleza perdona todos nuestros terribles hábitos de comer mal cuando eras niño, adolescente o veinteañero, piénsalo de nuevo. Acaba de surgir un nuevo estudio que mostró que llevar una dieta basada en plantas o centrada en plantas durante la edad adulta joven (entre los 18 y los 30 años) sirve para reducir el riesgo de enfermedad cardíaca décadas más tarde.
"Lo más impresionante de esta investigación es que tomó 30 años de seguimiento para completarse.El estudio rastreó los hábitos dietéticos de casi 5000 personas entre 1985 y 2018. Los investigadores evaluaron la calidad de la dieta centrada en las plantas mediante el uso de un puntaje de calidad de la dieta a priori (APDQS), que otorgó puntajes más altos para un mayor consumo de alimentos vegetales ricos en nutrientes y consumo limitado de productos cárnicos ricos en grasas y alimentos vegetales menos saludables."
Lo que encontraron fue que aquellos con el puntaje APDQS más alto (la mayoría de las plantas, menos carne y productos lácteos) tenían el menor riesgo de enfermedad cardíaca. Por lo tanto, cuantos más alimentos de origen vegetal coma en su edad adulta temprana y menos productos de origen animal consuma, mayores serán sus posibilidades de vivir libre de enfermedades cardíacas a los 50, 60 años y más. Esto es importante porque el 48 por ciento de los estadounidenses sufre de enfermedades cardíacas y muchas personas jóvenes tienen condiciones como colesterol alto, presión arterial elevada, inflamación crónica y triglicéridos altos, que pueden conducir a enfermedades cardiovasculares, incluidos derrames cerebrales, ataques cardíacos y otros síntomas que no aparecerá como una enfermedad cardiovascular en toda regla hasta más tarde en la vida.
"Los alimentos que se identificaron como beneficiosos, según el estudio, con base en su conocida asociación con la enfermedad cardiovascular, fueron: frutas, verduras, frijoles, nueces y granos integrales. Los alimentos que tuvieron un impacto negativo en el riesgo de enfermedad cardíaca, según identificaron los autores del estudio, fueron las papas fritas, la carne roja con alto contenido de grasa, los refrigerios salados, los pasteles y los refrescos. Los alimentos que se clasificaron como alimentos neutros fueron las patatas, los cereales refinados, las carnes magras y los mariscos."
Comer a base de plantas te lleva a ser más saludable después de la menopausia
Mientras tanto, un estudio separado que siguió los hábitos dietéticos de las mujeres durante 15 años de seguimiento encontró que para las personas de entre 30 y 40 años, comer más alimentos de origen vegetal puede conducir a un colesterol más bajo y a un menor riesgo cardiovascular. enfermedad en las décadas posmenopáusicas.
"Ambos estudios fueron publicados en el Journal of the American Heart Association, una publicación de la American Heart Association.El primer estudio, A Diet-Centered Diet and Risk of Incident Cardiovascular Disease during Young to Middle Adulthood, analizó si s altearse las hamburguesas y los huevos (y comer una dieta centrada en plantas a partir de la adultez temprana (entre los 18 y los 30 años) estaba asociado con un menor riesgo de enfermedad cardiovascular 30 años después."
"La investigación anterior se centró en nutrientes individuales o alimentos individuales, sin embargo, hay pocos datos sobre una dieta centrada en plantas y el riesgo a largo plazo de enfermedad cardiovascular, según el autor principal del estudio, Yuni Choi, Ph.D. ., investigador postdoctoral en la división de epidemiología y salud comunitaria de la Facultad de Salud Pública de la Universidad de Minnesota en Minneapolis."
En el estudio de 123.330 mujeres posmenopáusicas, que forman parte del Estudio de cohorte prospectivo de la Iniciativa de salud de la mujer (WHI) en curso, investigadores de la Universidad de Brown evaluaron el impacto de seguir una dieta rica en la "cartera de alimentos de origen vegetal con U.S. Declaraciones de propiedades saludables aprobadas por la Administración de Alimentos y Medicamentos para reducir los niveles de colesterol LDL (o malo), también conocida como la dieta Portfolio. Las mujeres se inscribieron en el estudio entre 1993 y 1998 (a la edad de 50 a 79 años, con una edad promedio de 62 años). No parecían tener enfermedad cardiovascular. El estudio se realizó hasta 2017, o más de 15 años de seguimiento. Las mujeres que siguieron más de cerca la dieta Portfolio tenían un 11 % menos de probabilidades de desarrollar enfermedades cardiovasculares de cualquier tipo, un 14 % menos de probabilidades de tener enfermedades coronarias y 17 % menos de probabilidades de desarrollar insuficiencia cardíaca, encontró el estudio.
Conclusión: para ser más saludable en el futuro, comience a comer alimentos de origen vegetal ahora
Según el estudio: el consumo a largo plazo de una dieta basada en plantas, comenzando en la edad adulta joven, se asoció con un menor riesgo de enfermedad cardiovascular más adelante en la vida.
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