Elegir edulcorantes más saludables es una manera fácil de asegurarse de que su postre sea apto para la dieta. Los dátiles son un alimento integral que contiene vitaminas, minerales, fitoquímicos, antioxidantes, micronutrientes, fibra y agua, a diferencia de los edulcorantes refinados, que no cuentan con ninguna de estas cualidades beneficiosas y se han relacionado con el desarrollo de numerosas enfermedades.
El dátil es uno de los cultivos arbóreos más antiguos y se cultiva desde hace miles de años. Al usar dátiles enteros, es posible satisfacer su gusto por lo dulce, saludable y deliciosamente, sin usar azúcar. Aunque los dátiles son una fruta con alto contenido de azúcar, las investigaciones muestran que siguen siendo el edulcorante más favorable y no elevan la glucosa ni los triglicéridos en la sangre.Una de nuestras formas favoritas de usar dátiles en un postre es con estas deliciosas trufas de dulce de mantequilla de maní que son fáciles de preparar y contienen solo cinco ingredientes.
El desarrollador de su receta, Chef AJ, perdió 100 libras y se mantuvo comiendo una dieta basada en plantas rica en alimentos integrales, y comparte uno de sus famosos postres dietéticos elaborados con ingredientes totalmente naturales. El secreto para perder peso para AJ fue su dieta baja en aceite y alta en carbohidratos, llena de papas y caldo de verduras para s altear las verduras, ¡y estas trufas de dulce de mantequilla de maní indulgentes, pero más saludables para ti!
Trufas de chocolate con mantequilla de maní
Hace 6
Ingredientes
- 1 lote de Chocolate FUNdue (receta a continuación)
- Cacahuetes picados sin sal
Instrucciones
Prepara el FUNdue, colócalo en un recipiente de vidrio y enfríalo hasta que esté firme. Use una cuchara pequeña para galletas para formar bolas con el FUNdue y haga rodar las bolas en los cacahuetes picados. Congela hasta que esté firme.
Notas del chef:
- Me gusta ponerlos en vasos individuales de papel para dulces. ¡También pondré estas trufas dentro de las cajas de See's Candies y engañaré a la gente todo el tiempo!
- Puedes hacer una versión cruda de estas golosinas usando mantequilla de almendras cruda, mantequilla de anacardo cruda o tahini.
Fondo de Chocolate
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla de maní sin sal y sin azúcar
- 1 taza de pasta de dátiles (receta a continuación)
- ½ taza de cacao en polvo o polvo de algarroba
- 1 cucharada de extracto de vainilla sin alcohol, o 1 cucharadita de vainilla en polvo
- ¾ a 1 taza de leche vegetal sin azúcar
Instrucciones
- Coloque todos los ingredientes, excepto la leche, en un procesador de alimentos equipado con una hoja en "S" y procese hasta que se incorporen, raspando los lados del recipiente del procesador si es necesario.
- Agregue lentamente la leche vegetal, poco a poco, hasta alcanzar la consistencia deseada. Puedes comer esto inmediatamente o enfriarlo para obtener una textura más firme.
Notas del chef:
- Sirve esto como dip con tu fruta favorita, como manzanas cortadas o fresas. O compra brochetas de madera y coloca varias frutas en ellas al estilo shish-kabob.
- Si te sobra FUNdue, prepara Nutty Buddies (receta a continuación) o trufas de dulce de mantequilla de maní.
- Puedes hacer una versión cruda usando mantequilla de almendras cruda o tahini.
- Para reducir drásticamente la grasa, mi amigo Robin reemplaza la mitad de la mantequilla de nuez con frijoles cannellini enjuagados y escurridos. Probablemente podría agregar aún más frijoles y menos mantequilla de nueces, y aún así sería delicioso.
- Si prefieres no usar chocolate ni algarroba, omítelos y haz un dip cremoso de mantequilla de maní.
Compañeros locos
Sabe igual que las bananas congeladas de Disneylandia, pero no tendrás que preocuparte por tu salud.
Ingredientes
- FONDO DE CHOCOLATE
- Nueces picadas o coco sin azúcar
Ingredientes
Coloque un palito en un plátano maduro pelado y cúbralo con FUNdue, utilizando las manos si es necesario para cubrir uniformemente. Enrolle el plátano en nueces picadas o coco sin azúcar, colóquelo en papel encerado y congélelo hasta que esté duro.
Notas del chef: Si no tienes palitos, corta el plátano en rodajas y haz trozos individuales
Paga de fecha
Asegúrate de tener siempre algo de esto a mano para crear un postre saludable en poco tiempo.
Ingredientes
- 1 libra de dátiles sin hueso
- 1 taza de agua, leche vegetal sin azúcar o jugo sin azúcar
Instrucciones
Remoje los dátiles en el líquido durante la noche o durante varias horas, hasta que se haya absorbido gran parte del líquido. En un procesador de alimentos equipado con la cuchilla "S", procese los dátiles y el líquido hasta que quede completamente suave. Guarde la pasta de dátiles en el refrigerador.
Notas del chef: Si lo desea, puede agregar extracto de vainilla o vainilla en polvo a su pasta de dátiles.
Nutricionales
Calorías 528 | Grasa Total 24.8g | Grasa Saturada 6.2g | Colesterol 0mg | Sodio 27mg | Carbohidratos Totales 48.5g | Fibra dietéticar 10,2 g | Azúcares Totales 31.2g | Proteína 17,2 g | Calcio 105mg | Hierro 4mg | Potasio 623mg |
Chef AJ es un experto en alimentación saludable a base de plantas y se ha dedicado a una dieta exclusivamente vegetal durante más de 43 años. Una ex adicta a la comida autoproclamada, su enfoque la ayudó a perder más de 100 libras y no recuperarlas.Como instructora culinaria, AJ es la presentadora de la serie de televisión He althy Living with CHEF AJ que se transmite por Foody TV y autora de Unprocessed: How to Achieve Vibrant He alth and Your Ideal Weight. Síguela en YouTube.
