A medida que baja la temperatura, llevamos el calor a la cocina con este tofu de mostaza y arce picante: un plato dulce, picante y ácido repleto de verduras para alimentar tu cuerpo.
La mejor parte de esta receta es que es fácil cambiar las verduras por tus propias verduras favoritas o cualquier complemento sobrante que tengas en el refrigerador que necesites cocinar. Esta receta tampoco contiene gluten, ya que utiliza tamari bajo en sodio en lugar de salsa de soja. Sirva esto sobre una cama de arroz integral y adorne con algunas hierbas frescas, chile en rodajas y anacardos tostados.
Tofu picante de arce y mostaza con verduras
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 min
Tiempo total: 30 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
Salsa De Mostaza De Arce
- 3 cucharadas de mostaza Dijon
- 1 cucharada de mostaza amarilla
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- 2 cucharadas de vinagre de vino de vino de arroz
- ¼ taza de agua
Tofu y Verduras
- 2 cucharadas de aceite de aguacate
- 1 bloque de tofu extra firme, prensado
- ½ Pimiento morrón verde
- 2 tazas de brócoli
- ½ Cebolla, en rodajas
- 1 cucharada de tamari bajo en sodio, salsa de soya si no es sin gluten
- 2 Chile, en rodajas
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de pimienta negra
- Sal y Pimienta al Gusto
Servir con
- Arroz Integral
- Anacardos tostados
- Hierbas frescas
Instrucciones
- Prepara tu salsa de mostaza y arce agregando todos los ingredientes en un tazón. Batir hasta que esté combinado. Dejar de lado. Prepara tu tofu cortándolo en triángulos de 1 cm de grosor.
- En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite de aguacate a fuego medio. Una vez caliente, agrega tu tofu. Cocine durante 3-5 minutos o hasta que estén doradas. Voltee y cocine por 3-5 minutos adicionales. Retire el tofu de la sartén y vuelva a calentar 1 cucharada de aceite a fuego medio.
- Agregue los pimientos verdes, el brócoli y las cebollas. S altee durante 5 minutos. Agregue su tofu nuevamente y 1 cucharada de tamari. S altee durante 1 minuto hasta que las verduras y el tofu absorban el tamari.
- Agregue la albahaca seca, el ajo en polvo, la pimienta negra y el chile.S altee por 1 minuto. Agregue su salsa de mostaza de arce y revuelva. Deja que hierva a fuego lento durante 3-5 minutos o hasta que la salsa se reduzca ligeramente. Ajuste los condimentos y sirva de inmediato sobre una cama de arroz integral. Adorne con anacardos tostados y hierbas frescas. ¡Disfrútalo!
