Si anhelas un plato repleto de verduras con un poco de sabor, te tenemos cubierto con este tofu vegano Kung Pao. Esta es una receta fácil de preparar, ya sea que desee preparar la cena para toda la familia o preparar la cena para los próximos días. Esta receta está cargada de verduras como los pimientos que son una gran fuente de vitamina C y el tofu que es una gran fuente de proteínas, calcio y hierro. Para darle una textura aún más carnosa a su tofu, intente congelarlo durante la noche y luego descongélelo unas horas antes de cocinarlo.
Esta receta tiene tres componentes principales: verduras, tofu horneado crujiente y salsa. Tener todo esto preparado de antemano facilitará mucho las cosas a la hora de cocinar. Si no eres fanático de hornear tu tofu, también puedes freírlos en la sartén. Si está friendo, simplemente caliente 2-3 cucharadas de aceite a fuego medio y fría el tofu durante 2-3 minutos por cada lado. Kung Pao Tofu generalmente tiene maní tostado, sin embargo, si es alérgico al maní, puede sustituirlo fácilmente por anacardos.
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 25 min
Tiempo total: 35 min
Raciones: 4-5 personas
Hongos y Kung Pao Tofu
Ingredientes
- 2 bloques de tofu extra firme (14 oz)
- 2-3 cucharadas de aceite de aguacate
- ¼ taza de maicena
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
Para la Salsa
- 3 cucharadas de salsa de soya o tamari
- 1 cucharada de vinagre de vino de arroz
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de jarabe de arce
Para las verduras
- 2 pimientos rojos y verdes, picados
- 1 Cebolla pequeña, en rodajas
- 2 Dientes de ajo, picados
- 1 Tallo de cebolla verde, picado
- 10 Chiles, enteros
- ¼ cucharadita de hojuelas de chile
- Una pizca de sal y pimienta al gusto
- ¼ taza de anacardos tostados
Instrucciones
- Precaliente su horno a 400F y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Escurra y presione el tofu para exprimir la mayor cantidad de agua posible. Cortar en cubos de 1 pulgada y reservar.
- En un tazón pequeño, agregue la maicena, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Batir hasta que esté combinado. Agregue su tofu en un tazón grande y rocíe sobre 2-3 cucharadas de su aceite. Mézclalo hasta que cada trozo de tofu esté cubierto de aceite. Agregue su mezcla de almidón de maíz a su tofu y revuelva hasta que esté cubierto uniformemente.
- Agregue su tofu en su bandeja para hornear y hornee en el horno durante 20-24 minutos volteando su tofu a la mitad.
- Mientras se hornea el tofu, prepara la salsa agregando cada ingrediente en un tazón pequeño y batiéndolo. Una vez que el tofu termine de hornearse, retíralo del horno y resérvalo junto con la salsa.
- Calienta unas 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, agregue los pimientos y las cebollas y s altee durante 2-3 minutos. Agregue los dientes de ajo, las cebollas verdes y los chiles, las hojuelas de chile, la sal y la pimienta y continúe s alteando durante otros 2-3 minutos.
- Agregue su salsa a la sartén y continúe s alteando las verduras en la salsa durante 2 minutos. Agregue sus trozos de tofu a la sartén y revuélvalos hasta que se mezclen uniformemente. Agregue sus anacardos asados, sirva con un poco de arroz, adorne con algunas cebollas verdes adicionales y ¡disfrútelo!
